Bir maddələr etiketini necə oxumağınızı bilmək həyatınızı qurtara bilər. Eynən. Bir qida alerjisi üçün ən əsas idarəetmə üsullarından biri olaraq, qida alerjisi olan bütün şəxslər bir maddələrin etiketini necə oxumağını bilməlidirlər.
Bir Tərkibi Etiketi nədir?
Bir maddə etiketi, bir qida məhsulundakı hər şeyin siyahısıdır. Tam etiket adətən, lakin həmişə deyil, Qidalanma Faktlar panelinin yaxınlığında yerləşdiriləcək.
Böyük boks məhsulları kimi "Bireysel Satış üçün Etiketsiz Etiketlenmemiş" bir maddə üzrə, maddələrin tam siyahısı fərdi maddənin alındığı daha böyük konteynerdə ola bilər.
Qida Alerjisi Etiketi və İstehlakçı Qoruma Qanunu (FALCPA)
2006-cı ildə Qida Alerjisi Etiketi və İstehlakçı Qoruma Qanunu (FALCPA) qüvvəyə girdi və ən yaxşı 8 qida alerjeni ( süt , soya , yumurta , buğda , fıstıq , ağac qozu , balıq və kabuklu balıq) tələb olundu. , asan başa düşülmüş dil. Bu ilk 8 allergen ABŞ-da qida alerjisinin əksəriyyətini (90%) təşkil edir. FALCPA, ABŞ-da və idxal olunan qidalar da daxil olmaqla, FDA tərəfindən tənzimlənən bütün qablaşdırılan qidalara tətbiq edilir.
FALCPA həmçinin etiketdə ağac qozunun növü (kaju, badem, fındıq), balıq növü (bass, cod) və məhsula daxil olan qabıqlı balıqların növü (krem, lobster) müəyyən etməsini tələb edir.
Qida məhsullarına daxil olan allergenlər iki şəkildə birindən düz ingilis dilində elan edilməlidir:
- Başlıca ərzaq alerjenlerinin tərkibindəki siyahıdan dərhal sonra və ya bitişik olan qida qaynağının adının ardından "tərkibi" ifadəsi ilə, tərkib hissəsi siyahısında istifadə ediləndən daha kiçik bir növü olmayan (məsələn " Süd və buğda ehtiva edir "); və ya
- Alerjenin ümumi və ya adi adını, alerjenin əldə olunduğu qida qaynağının adı ilə parantezdə izləyən maddələr siyahısına yerləşdirməklə (məsələn, "təbii aromatizasiya [yumurta, soya]") yerləşdirməklə.
Əgər əsas allergenlərdən (məsələn, alma, susam toxumları və haşhaş toxumu) fərqli bir allergiyaya qarşı alerjiniz varsa, bəzi aləmində görünəcək "Contains" ifadəsindəki allergiyanın müəyyən edilməsinə ehtiyac yoxdur - oxumaq lazımdır tam tərkib hissəsi.
Bundan əlavə, allergiyanın adı yalnız tərkib hissəsində bir dəfə görünməlidir.
FALCPA-nın Hakimiyyəti xaricində
Bəzi qidalar FALCPA-nın səlahiyyətinə daxil deyildir:
- Bir müştərinin sifarişi verildikdən sonra bir banderol, bir daşıma qutusu və ya digər konteynerə yerləşdirilən yeməklər. Deli'de satın alınan bir sandviç bunun yaxşı bir örneği.
- Meyvə və tərəvəz kimi xammal kənd təsərrüfatı məhsulları.
- USDA tərəfindən tənzimlənən ət, quşçuluq və yumurta məhsulları.
- Yuxarıda göstərilən ilk 8 alerjenlerdən və ya qida qruplarından birindən çox təmizlənmiş yağlar.
Diqqətəlayiq narahatlıqlar
Rafine Yağlar : Bəzi yağlar yüksək səviyyədə təmizlənməmiş və alerjen zülalının tərkibində ola bilər, bu da qida allergiyası olan kəslərdə, xüsusilə də anafilaksa həssas olan şəxslər üçün təhlükəli ola bilər.
Mövcud tövsiyə onların allergik qidalarından əldə edilən yağlardan qaçınmaqdır.
Çağırış Etiketi Etiketi : "İstehsal miqdarı [allergen] ehtiva edə bilər" və ya "bu məhsul istehsal edən bir müəssisədə istehsal edilmişdir [alerjenler]" FALCPA altında tənzimlənməmişdir. Bunlar istehsalçının könüllü ifadələridir. Bu bəyanatlar faydalı olmağı nəzərdə tutarkən, tez-tez fərdi məhsulu istifadəyə dair obyektiv qərar qəbul etmək üçün qeyri-adekvat informasiyanı tərk edirlər. Tövsiyə ehtiyat etiketli məhsullardan çəkinin.
Restoranlar : Çox zəncir restoranlar və fast food restoranlar internet saytlarında alerji məlumatları daxildir.
Həmişə restorandakı məlumatları təsdiqləyin .
Qida Allergensinə Kod Sözləri
Süt, yumurta , buğda , soya , fıstıq , ağac fındıq, balıq və qarğıdalı üçün ümumi kod sözləri üçün siyahıları yoxlayın və baqqal alış-verişində və ya qida məhsulları sifariş edərkən hazır olan qısa siyahısı var.
Sizin allergen (lər) üçün alternativ adların siyahısını yadda saxlayan və ya əl-ələ verən faydalı bir vasitədir. FALCPA tərəfindən əhatə olunmayan maddələrdən qaçınırsınızsa, bu, tamamilə vacibdir.
Gizli Allergens
Allergenlər həqiqətən "gizli" olmadıqda, xüsusilə ingredientlər latın olduğunda bir qədər qarışıq və ya təəccüblü ola bilər. Bir çox ədviyyat, ətirli və əlavə maddələr allergikdir və onların mənbələri açıqlanmır. "Bitki mənşəli", "təbii aromalar", "dəyişdirilmiş qida nişastası" və "dekstrin" termini bir çox mənbələrdən istifadə edə bilər və istehsalçıya zəng göndərə bilər.
Əgər maddələrdən əmin deyilsinizsə istehsalçınıza müraciət edin:
- Potensial allergik maddələrin mənbələrini öyrənmək;
- Təhlükəsiz olmalı bir qida üçün mənfi bir reaksiya bildirmək;
- İstehsal xətləri və şərtləri haqqında daha çox məlumat əldə etmək.
Paketdə və ya istehsalçının saytında göstərilən kontaktları tapa bilərsiniz. Əgər maddələr və ya çirklənmələr barədə daha çox məlumat əldə etsəniz, həmin sahələr üçün gündünlük məsuliyyətə malik olan istehsalçıdan soruşun. Bir mənfi reaksiyaya qarşı sərt cavab verdiyiniz təqdirdə müştəri əlaqələrinə cavabdeh bir VP ilə təqib edin.
FDA və ya CFIA alerjisini geri çağırma xəbərdarlıqlarına daxil ol, belə ki, bir qida etiketində tam məlumatı olmadığı üçün dərhal geri çağırıldığını biləcəksiniz.
Çapraz kontaminasiya
Bəzi məhsullarda, bir qida bir alətdə olduğunuz bir yemək kimi eyni istehsal xəttində işlənildiyini göstərir. Bu xəbərdarlıqları ciddi bir şəkildə nəzərdən keçirin: Bəzi hallarda tədqiqatçılar bu şəkildə etiketlənmiş qidalarda reaksiya yarada biləcək alerjenlərin miqdarının kifayət qədər olduğunu aşkar etdilər.
Unutmayın: istehsalçılara bu xəbərdarlıqları əlavə etmək tələb olunmur; bir qida çirklənmə riski yaradır-olmadığını tapmaq üçün zəng etmək lazımdır.
Əgər bir reaksiya varsa
Etiketi potensial allergenləri göstərməməsi halında qidaya qarşı müəyyən bir mənfi reaksiya da yerli FDA İstehlakçı Şikayəti Koordinatoruna bildirilməlidir.
Şirkət şirkətin qablaşdırılan qida məhsullarından biri FALCPA etiketləmə tələblərinə uyğun gəlmədikdə Federal Ərzaq, Narkotik və Kosmetik Aktı'nın mülki və cinayət törətdikləri müddəalarına tabedir. Bundan əlavə, qeyd edilməmiş allergiyanı olan qida məhsulları ehtimal ki, geri çağırılmalıdır.
> Qaynaqlar:
> FDA FALCPA Əsas: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Qida Alerjileri: Həyatınızın Ondan asılı olduğu zaman yemək üçün tam bir təlimat
> Joneja JV. Qida Alerjisi və Dözümsüzlüklər üçün Sağlamlıq Professionalının Kılavuzu