Bu Qida Allergiya Təhlükəsizliyi Tips ilə Çirklənmiş Kirliliği Azaltın
Qida alerjisi olan şəxslər, əlamətlərini tətikləyən qidaları yeməməkdən çəkinməlidirlər. Ancaq bu alerjenik qidalardan qaçınmaq çox vaxt semptomları aradan qaldırmaq üçün yetərli deyil - bu, çirklənmənin olduğu yerdir.
Çirklənmiş çirklənmə bir qida alerjisinin təbii olaraq alerjenlerdən təmiz bir qidaya zərər verdiyi zaman baş verir. Məsələn, mətbəxdə yemək hazırlığı zamanı, normal bir dilim tostdan çörək qırıntıları bir toasterin arxasında saxlanıla bilər.
Tosterdə qalan bu qırıntılar daha sonra çiyələk xəstəliyi və çölyak olmayan qlükoza həssaslığı olan bir kəs üçün allergik reaksiyaya səbəb olan tostun bir buğdasız dilimini çirkləndirə bilər.
Bu problem də istehsal müəssisələrində baş verə bilər. Məsələn, ağac qozası ilə hazırlanan qida məhsulları eyni istehsal xəttində hazırlanmış digər qidaların emalını pisləşdirə bilər. Bu səbəblə məhsullar, eyni qurğularda eyni zamanda ən yaxşı yemək alerjenlerindən birini də əhatə edən istehsalçılara qida maddələrindən xəbərdarlıq etməlidirlər.
Çirklənmiş çirklənmə demək olar ki, hər yerdə, evdə, restoranlarda, məktəbdə və ya istehsal xəttində baş verə bilər.
Çirklənmiş çirklənmə qida hazırlığı, yemək, saxlama və ya xidmət edərkən baş verə bilər. Ola bilər ki, hamar paxla üstü çıxarılıb və ya fıstıq yağından düzgün təmizlənməmiş bir bıçaqdan sonra bir salat yeyir, eyni makada istifadə edilən eyni qabda bişirilmiş özü olmayan sintetik makarondır.
Ərzaq alerjisi olan bir kəs üçün bu vəziyyətlər həyati təhlükəli reaksiyalara səbəb ola bilər. Yeminizi qorumaq üçün, alerjik reaksiya riskini azaltmaq üçün bu təlimatları izləyin.
Paketlenmiş yeməklərdə çirklənmiş çirklənmə
Qida istehsalçıları tez-tez eyni qurğuları və ya alerjeni olan məhsulları emal və paketləmək üçün avadanlıqlardan istifadə edirlər.
Özünüzü qorumaq üçün:
- Qidalarınızın etiketlərini diqqətlə oxuyun, alerjiniz olduğunuz qidanın hər hansı bir qeydini axtarın.
- "Buğda istehsal edən müəssisədə işlənmiş" və ya bənzər açıqlamalar kimi ifadələrə baxın. Bunlar fındıq və ya digər ən çox yayılmış ərzaq alerjenlerindən birinin mövcud olma riski olduqda sizə xəbər verə bilər.
- Məlumatdan əmin deyilsinizsə və ya onu etiketdə görmürsəniz, şirkətlə əlaqə saxlamaq və təhlükəsiz təcrübələrdən narahat olmağı xahiş edirəm.
Evdəki çirklənmə
Ərzaq alerjisi olan ailə üzvlərinin anafilaksi riski yüksək olduğu evlərin əksəriyyətində ailə üzvləri bu allergiyanı evə gətirməkdən çəkinirlər. Bu, çirklənmənin qarşısını almaq üçün ən təhlükəsiz yoldur. Ev bu qidalardan açıqdırsa, bütün ailə üzvləri daha təhlükəsiz allergiya şəraitində yaşayırlar.
Lakin evdə bu alerjenlerlə qidaları saxlasanız, bu qaydalara əməl edin:
- Ümumi ərzaq hazırlığı və xidmət sahələrindən uzaq problemli allergiyanı olan qidaları saxlayın. Allergiya ehtiva edən yeməklər yalnız mətbəxin müəyyən sahələrində yeyilməlidir, belə ki, hər hansı bir qalıq evin digər sahələrində yayılmır.
- Hər şeyi lazımi şəkildə etiketləyin. Körpə oturanları, nənə və ya nənə və ya yoldaşlarınızın evdə yemək və yemək üçün məsuliyyət daşımaq üçün qidaların təhlükələrini tanımaq üçün lazım olduğunu unutmayın.
- "Alerjensiz" istifadə üçün xüsusi yemək hazırlama sahələri və qablarını təyin edin və qida hazırlığından əvvəl və sonra bütün qida səthlərini təmizləyin.
- Çapraz çirklənmə üçün ən təhlükəli yeməklər, çirkli, təmizlənmək çətin və ya səthlərdə qırıntıları, yağları və ya digər iz elementləri buraxmaq ehtimalı olan qidalardır. Olası riskləri bildiyiniz zaman, qida alerjisi olan insanın təhlükəsizliyini artıra bilərsiniz.
Restoranlarda çirklənmə
Bir restoran seçərkən, restoranın heyət üzvləri ərzaq alerjisi ilə tanış olub-olmadığını və qida təhlükəsizliyi üçün qurulmuş protokolun müəyyənləşdirilməsinin vacibliyini müəyyənləşdirir.
Əməkdaşınız ərzaq alerjisi ilə əlaqədar ehtiyaclarınızı anladığından əmin olmaq üçün bir müdirə danışın.
Hələ, restoranın ən yaxşı səylərinə baxmayaraq, bütün təhlükəsiz tətbiqlər qüvvədə olmadıqda, çirklənmiş çirklənmə hələ də baş verə bilər. Restoranlarda çirklənmənin ən yaygın səbəbləri tez-tez qəlyanaltı neft, griddles və ya grills və woks ilə bağlıdır. Qidalanma faktiki olaraq yemək, bir restoranda tipik hazırlayıcı sahələrə nisbətən daha çox risk yaradır, çünki bu sahələr adətən daha yaxından izlənilir və başa düşülür.
Yeməkdə:
- Təhlükəsiz olmağınız üçün qida hazırlığı ilə əlaqədar serverinizlə ikiqat yoxlamaqdan qorxmayın.
- Kızartılmış qidaların tez-tez çirklənmə mənbəyinin olduğunu anlamaq vacibdir, çünki eyni yağda yemək alerjik reaksiyaya səbəb ola bilər.
- Yemək sifarişinizi geri göndərməyi tələb edən bir səhv varsa, serverin yepyeni bir yemək lazım olduğunu anladığından əmin olun. Yemək və ya bir pendir kimi yanlış maddənin, yeməyin qalan hissəsinə toxunduqda, xüsusilə də bir alerjendirsə, qəbul edilməz, çünki yemək çirklənmişdir.
- Salat barları, büfe restoranı və dondurma salonlarından qaçın. Bu atılmış yeməklər potensial çirklənmə ilə təmin edilir, çünki qaşıqlar, qaşıqlar və xidmət edənlər bir yemədən (bir alerjeni olan) digərinə (alerjenlerdən azad) köçürə bilərlər.
Bir sözdən
Çatışmazlıqların baş verə biləcəyi digər ümumi yollar var və bunlardan xəbərdar olmalısınız.
Məsələn, bıçaqlar, kəsici lövhələr, əks səthlər və qaşıqlar çirklənməyə qarşı yüksək təhlükə törətməkdədir, çünki onlar tez-tez müxtəlif növ qidalarla istifadə olunur. İsti sabunlu su ilə yaxşı yuyunduqdan əmin olun. Plastik kəsmə lövhələri daha təmiz bir seçim təmin edirlər, çünki onlar taxta plitələrdən təmizlənir və təmizlənirlər, çünki onlar həmçinin qabyuyan maşında təmizlənə bilər.
Fındıq və toxumlara xüsusilə diqqətli olun, çünki yağlı qalıqları tərk edə bilər, potensial olaraq plitələr, sayğaclar, masalar və kəsmə lövhələrində allergenləri tərk edirlər. Çirklənmənin qarşısını almaq üçün hərtərəfli bir ev təmizləyicisi ilə təmizləyin.
Allergiya ilə asanlıqla çirklənmiş ola biləcəyi üçün kubokları paylaşmaqdan və ya digər əşyalarla yeməkdən çəkinməyin. Bəzi insanlar üçün lazım olan bütün əllər, üzlər və ya dodaqlar bir allergik reaksiyanı doğurmaq üçün basit bir toxunuşdur.
Bagel və ya ət süzgəcləri, əgər yaxşı təmizlənməsə, ərzaq alerjenlerlə çirklənmiş ola bilər. Bir yemək alerjiniz olduğuna və onların əlcəklərini dəyişdirməsini və dilimlənmədən əvvəl maşınları təmizləməsini xahiş etdiyinə əmin olun.
Toplu yemək qutuları, çarpaz kontaminasiyanın bir qaynağı ola bilər, çünki maddələr arasında kepçelerin paylaşımı potensial olaraq allergen ötürür. Çirklənmənin qarşısının alınması tədbirləri alındıqda həmişə mağaza menecerinə müraciət edin.
Hər halda, əgər evdə və ya başqa bir qəbildən çirklənmə riski olduğuna inanırsınızsa, başqa bir yemək seçin və ya yeməyin.
Mənbə:
Qida Allergiyası Araşdırma və Təhsil. Qarşılıqlı Əlaqə məlumatı səhifəsindən qaçın.