Təhlükəsiz yeməklərin seçilməsi və evinizin xaricində təhlükəsiz olma
Fıstık allergiyası, Amerika uşaqları üçün üçüncü ən çox yayılmış ərzaq alerjisi və böyüklər üçün ən çox yayılmış ikinci yemək allergiyasıdır. Uşaqların təxminən 1,4% -i və yetkinlərin 0,6% -i fıstıqlara allergikdir.
Heç kim niyə bilmir, amma fıstık allergiyası uşaqlar arasında daha çox yayılmağa başlayır. Qızlar qızlara nisbətən fındıq allergiyasının daha yüksək dərəcələrə malikdir və qeyri-İspanik-amerikalı uşaqların digər etnik qrupların uşaqlarına nisbətən daha yüksək fıstıq alerjisi var.
Digər ümumi uşaqlıq qida alerjiyasından fərqli olaraq, fıstık allergiyası tez-tez həyat boyu olur. Araşdırmalar göstərir ki, yaşı iki olan uşaqların təxminən 20% -i fıstıklara allergik olanlar, ergenlik yoluyla alerjiyi artıracaqlar, yəni onların 80% -i həyat üçün alerjiyə sahib olacaqlar.
Qida alerjisi ilə bağlı ölümlərin çoxu yerfıstığı və anafilaksi ilə əlaqələndirilir. Yer fıstıqları tez-tez ərzaq tədarükümüzün içindədir və bəzən həm ərzaq , həm də qeyri-ərzaq maddələrində gizlənir və bu, onları qarşısını almaq üçün real problem yaratır.
Semptomlar
Fıstık alerjisi ilə bağlı simptomlar fıstıq və ya yerfıstığı məhsulları olan yeməkdən sonra dərhal görünməyə meyllidir. Semptomlar bir neçə dəqiqə içində başlaya bilər, ancaq görünən iki saat davam edə bilər.
Qida alerjisi əlamətləri aşağıdakılardan ibarət ola bilər:
- Dəri, dovşan və ya ekzema kimi reaksiyalar.
- Bulantı, mədə ağrısı, qusma və diareya kimi mədə-bağırsaq simptomları.
- Xırıltı , öksürmə və ya burun axını daxil olmaqla, hava yolu simptomları.
- Dodaqların, dilin və ya üzündən də angioedema kimi tanınan şişkinlikdir.
- Anafilaksi adlı şiddətli reaksiyalar, birdən çox orqan sisteminə təsir göstərə bilər.
Fıstıklar digər ana allergiyalardan daha çox anafilaksiyaya səbəb ola bilərlər. Anafilaksi təcili tibbi müalicə və müalicə tələb edir.
Diaqnoz və müalicə
Yer fıstığı allergiyası allergiyaya ixtisaslaşmış bir həkim tərəfindən algılanır - alerjistdir. Tanı üçün, doktorunuz ətraflı müalicə tarixini alacaq, fiziki müayinə keçirəcək və ehtimala görə ərzaq alerjisi testinə sifariş verəcəkdir.
Fıstık allergiyasının müalicəsi, fıstıq və yerfıstığı məhsullarının diyetdən aradan qaldırılmasıdır.
Fıstık alerjisi üçün bir müalicə və ya müalicə axtaran fıstık allerjisi üçün immunoterapiya baxmağa gedən bir çox tədqiqat işləri var. Ən çox yer fıstığı proteini mikroskopik miqdarda yemək vasitəsilə peanuts üçün desensitization bir prosesi daxildir. Şiddətli allergik reaksiya riski olduğundan, bu müalicələrin heç biri hələ də yerli doktorunuz üçün hazır deyil və onlar özünüzə cəhd etməyi düşünməməlisiniz. Təəssüf ki, peanut allergiya üçün indi yalnız təhlükəsiz müalicə fıstıq qarşısını almaq üçün.
Fıstıklardan necə çəkinirsiniz?
Qeyd edildiyi kimi, allergik reaksiyalardan qaçmaq üçün diyetinizdən bütün fıstıqları aradan qaldırmalısınız. Eyni dərəcədə vacibdir, istehsal prosesində qranullar, çərəzlər, krakerlər və taxıl kimi fıstıqlarla qarşılıqlı çirklənmə riski olan bütün qidalardan qaçınmalısınız.
Qida Alerjisi Etiketi və İstehlakçı Qoruma Qanunu (FALCPA) istehlakçı üçün potensial allergen tərkib hissəsi kimi istehsalçıları peanut siyahısında israr edir.
Yalnız bu məlumatları maddələr siyahısında tapa bilərsiniz , amma paketdə də olacaq. Bəzi məhsullar etiketdə peanut əsaslı maddələrdən istifadə etməyəcəkdir. Bu vəziyyətdə edə biləcəyiniz iki şey var: istehsalçıya zəng vurun və məhsulun tərkibində olan xüsusi maddələrdən soruşun və / və ya məhsulu yeməyin.
Çirklənmə riski səbəbindən (qidalar eyni qurğuda hazırlanır və izlənilən miqdarda fıstığın məhsullar olan ağac qoxusunu çirkləndirə biləcəyi hallarda baş verir) bir çox fındıq allergiyası olduqda ağac qozası yeməkdən qaçınır.
Aşağıdakıları ehtiva edən qidalardan çəkinin :
- fıstıq və fıstıq yağı
- yer fındığı
- qarışıq qoz-fındıq
- süni fındıqlar (Nu-Nuts® kimi)
- fıstıq unu
- hidrolize bitki və ya bitki proteinini ehtiva edən idxal olunan qidalar (ABŞ və Kanadada hazırlanan qidalar bu maddələrin mənbəyini göstərmək üçün tələb olunur, ancaq idxal edilmiş qidalar belə ola bilməz)
- soyuq bərkidilmiş, fışqırıq yağı yandırılmış və ya ifadə edilmişdir
Fındıq içərisində ola biləcəkləri kimi aşağıdakı qidalar kateqoriyasından istifadə edin:
- bişmiş mallar, xüsusilə çərəzlər, tortlar, kakao, kraker və s
- şokolad və şirniyyat - "qırıq" demək olar ki, hər zaman fıstıqları göstərir və "barklar" ümumiyyətlə bir növ fındıqdan hazırlanır, əksəriyyətlə başqa təhlükəsiz şokolad təəssüf ki,
- dondurma və digər dondurulmuş desertlər
- spagetti sousu, çili, şorba və bənzəri yeməklər
- nougat və marzipan
- dənli və granola
Fıstıq maddələr gizli və ya digər yeməklərdə və ya qeyri-ərzaq maddələrində istifadə edilə bilər :
- Yüksək təmizlənmiş fıstıq yağı, fıstık allergiyası olan insanların çoxu üçün təhlükəsizdir, lakin soyuq preslənmiş yağ daha yüksək səviyyədə fıstıq zülalları ola bilər. Yüksək təmizlənmiş yağları istifadə edərkən diqqətli olun və istehlakdan əvvəl neft növü və mənbəyindən əmin olun.
- Yer fıstığı yağı tez-tez qəhvə və Asiya yeməklərində istifadə olunur. Fıstıklar Tay, Çin və İndoneziya yeməklərində təxminən hər yerdədir. Onlar həmçinin Qərbi Afrika və Cənubi Amerika mətbəxində yaygındır.
- Fıstıq yağı (arachis yağı kimi etiketli) kosmetik, dərman, krem və lokal məhsullarda tapıla bilər.
- Isıtma fıstığı və ya yerfıstığı yağı, hava doğuran allergenlərə həssas olan insanlar üçün reaksiya gətirə biləcək havaya zülalları salıb bilər.
Bir çox alerji dostu istehsalçı, məhsullarını yerfıstığı qurğularda edildiyini ifadə edəcək, beləliklə bu şirkətlərdən etibarlı seçim edə bilərsiniz.
Qarışıq Reaktivlik və Əlavə Alerjiler
Yer fıstığı bir fıstıq olsa da, fındıq alerjisi olan uşaqların təxminən üçdə biri qozu deyil, ən azı bir növ ağac fındıq, ən çox badem və fındıq alerjisi olacaq. Fıstık alerjisi olan uşaqların kiçik bir hissəsi bir çox baklava, ən çox soya, noxud və mərciməklərə bir allergiya ola bilər.
Fıstık alerjisi olanların yalnız beş faizi qozçuluqlara (fasulye) allergikdir - başqa sözlə, peanut allergiyası olan insanların 95% lobya tolere edir. Yüksək protein, glutensiz və xüsusi qida məhsullarında istifadə edilən bir növ lobya lupine (həmçinin lupin olaraq da bilinir) üçün 20% alerji riski var. Lupin Avropa yemək və çörəkçilikdə yaygındır və ABŞ-da daha çox mövcuddur.
Fıstık alerjiniz varsa, onlara bir alerji inkişafdan qorxaraq potensial qarşılıqlı reaktiv qidalardan qaçınmayın, çünki bunu etmək sizin dietinizi məhdudlaşdırır və problemlərin qarşısını almaq əvəzinə onlara qarşı həssaslığın inkişafına kömək edə bilər.
Qarşılıqlı reaksiya ilə əlaqədar narahatlıq yaratsanız, həkiminizə hansı qidaların istehlak edilməsi təhlükəsiz olduğuna dair danışın.
Məktəbdə bir Fıstık Alerjisini idarə etmək
Uşaqlar fıstıq yağını və bir fıstıq yağını və jöle sandviçini sevir, bir lunchbox ştapeldir. Fıstıq yağı isə yapışqandır: digər yeməkləri çirkləndirir və nahar masalarında, əllərdə və ya fəvvarələr içində qala bilər. Məktəblər allergik uşaqlar üçün ayrı yemək masalarının yaradılması və bütün məktəbdən fıstıqların qadağan edilməsi daxil olmaqla, müxtəlif yollarla qarşılıqlı çirklənmə riski ilə məşğul olmuşdur.
Əllər və masaların peanut qalıqlarının təmizlənməsi nisbətən sadədir, ancaq gündəlik təmizləmə prosesinin tələb olunur. Ən çətin görünən şey, digər uşaqların öz sevimli qidalarını yemək azadlığı ilə yerfıst alerjisi olan uşaqların ehtiyaclarını dengelemektir.
Müəllimlər və işçilərlə ünsiyyət xətlərinin açılması, peanut allergiya olan uşaqların qorunmasına ən yaxşı yoldur. Çocuğunuzda fıstık allergiyası varsa, ilk gündən əvvəl məktəblə əlaqə saxlayın. Məktəbdə tibb bacısı və müəllimlə uşağınızın məktəbdə təhlükəsiz olmasını planlaşdırmağı planlaşdırın. Fındıq yağı və jelly sandviç hazır olan fıstansız alternativləriniz var .
Əlavə düşüncələr
Fındıq və Öpüşmə
Fıstıq yağı ətrafında sıxıldığı üçün fıstığını yeyən başqa bir insanı öpməsindən sonra reaksiyalar yaşayan insanlar var. Fıstık proteini ağzından yuymaq üçün bir yol yoxdur. Yeniyetmələr və ya yetişkinlər öpüşməzdən qabaq onların qida alerjisi haqqında tərəfdaşlarla danışmalıdırlar.
Bir Fıstık Alerjisi ilə Uçuş
Bir çox aviaşirkət artıq klassik hava yosunlarının yerinə az miqdarda çörək bişmiş (və ya heç bir qəlyanaltı vermir) paketlər verir. Ancaq bir sıra aviaşirkətlər hələ də fıstıqları salıblar . Uçuşa başlamadan əvvəl, uçmaq niyyətindəyiniz havayolunun alerji siyasətlərini araşdırın. Bəziləri başqalarından daha çox fıstıqlı insanlara daha çox qəbul edirlər. Önəmli fıstıqsız uçuşlar sifariş et və ya yerfıstığı yemək tələb et.
Bir sözdən
Fıstık alerjisi üçün heç bir müalicə yoxdur, belə ki, onu idarə etmək bütün fıstıq məhsullarından ciddi şəkildə qaçınılmazdır və mümkün reaksiyalar üçün hazırlanır. Bir fıstık allergiyasının diaqnozu qoyulsanız, doktorunuz epinefrin avtomatik enjektoru təyin edəcək (adətən Epi-Pen adlanır) ki, hər zaman sizinlə aparmaq lazımdır.
> Mənbələr:
> Joneja JV. Qida Alerjisi və Dözümsüzlüklər üçün Sağlamlıq Professionalının Kılavuzu
> Sicherer S. Ərzaq Alerjileri: Yemək üçün tam bir təlimat>> Həyatınız bu vəziyyətə bağlıdır
> ABŞ-da Qida Alerjisinin Tanı və İdarə Olunması üçün Təlimatlar: NIAID-Sponsorluğun Ekspertlər Paneli Hesabatı.