Yer fıstığı və digər bitkilər arasında kross həssaslaşdırma
Fındıq üçün alerjiysən, digər dəm qazılmalarından çəkinməyiniz lazım olduğunu eşitmiş ola bilərsiniz. Sən nə etməlisən? Fıstık allergiyasının olması artıq zəngindir. Gerçək yemək yeyən hər hansı bir yer fıstığına əlavə olaraq digər bakliyatlarını ehtiva edə bilərmi?
Fıstıklar bir Legume var
Bu sualı anlamaq üçün fıstıq və bənzər qidalar haqqında danışmaq vacibdir.
Fıstıklar soya fasulyesi, mərcimək, noxud və fasulyə kimi yeraltı inkişaf edən digər paxlalılara bənzər bir bişiricidir. Onlar ağaclar üzərində böyüyən qoz-fındıq, badam və qoz kimi fərqlənirlər. Saqqızca başqa dəm qazıların qarşısını almaq lazım olduğunu düşünürdünüz amma ağac qığılcımı tamam olmalıdır, amma bu səhvdir. Başqa bir dəm qazı alerjisi olmasına baxmayaraq, fıstık allerjisi ilə yanaşı hər hansı bir qida alerjisi olma riskinə bənzəyir, fıstıq allergiyası olan insanların təxminən 25-40 faizi də ağac qozu allergiyasına malikdir . Ən çox fındıq və badam alerjisi vardır.
Fıstık Alerjisi və Baklagiller
Siz peanut allergiya ilə digər bakliyatların qarşısını almaq lazımdır merak ediyorsanız, cavab "bəlkə, lakin heç bir az birgə ərzaq alerji narahat edir." Əslində, peanut allergiya olan insanların əksəriyyəti problemsiz (lupin istisna olmaqla) digər baklava yeyə bilirlər.
Niyə buna görə də çox sayda insan paxlalılardan çəkinməlidir? Cavab cross-sensitization edir.
Qan testlərində yerfıstığı və digər baklagiller arasında qarşılıqlı həssaslaşma
Allergiya testləri, birdən çox dəm qazının müsbət nəticəsini göstərir. Bu, cross-sensitization nəticəsində, yəni fıstıqlarda olan oxşar proteinlər fıstıq zülallara qarşı yönəldilmiş eyni allergik antikorlara bənzəyir.
Fıstık alerjisi olan kimsə içində bir qan testi və ya paxla üçün bir dəri testi edərkən zamanın təxminən yüzdə 50-i müsbət olacaq. Qarışıq reaksiya digər baklava ilə də görüləcək ki, burada reaksiya görəcəksiniz. Fıstıklara alerjisi olan digər baklagiller, yalnız beş faiz (lupin istisna olmaqla) reaksiya verir. Bu süd alerjisi kimi başqa bir qida alerjisi olmasını gözlədiyiniz insanların eyni faizidir. ( Ən ümumi yemək alerjisi haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.) Başqa bir qarağacın əsl alerjisi olduğunuzu bilmək üçün yeganə yoldur, ağızdan qidalanma problemi (aşağıya baxın).
Qaydaya istisna - Lupin
Yuxarıda göstərilən qaydada bir istisna lupin üçün. Lupin, unu unu yığıb və ya Avropa ölkələrində yeyilmiş bir bişiricidir. Fıstık alerjisi olan insanların yüzdə 50-ə qədər lupin yeyildikdən sonra allergik reaksiyalar yaşadığından, fıstık və paxlalılar arasında yüksək səviyyədə qarşılıqlı reaksiya var. Bəzi son tədqiqatlar göstərir ki, bu rəqəm daha az ola bilər, amma doğrudur ki, lupin ərzaq alerjisi olanlar üçün daha çox problemə çevrilir.
ABŞ-da baqqal mağazasında lupin tapmaq qeyri-adi deyil, lakin bir sıra Avropa ölkələrində olduqca yaygındır.
ABŞ xaricində yaşayan və ya Avropaya gedənlər bunu nəzərə almalıdırlar. Göründüyü kimi, lupinin istifadəsi (məsələn, buğda əvəzi kimi) ABŞ-da, xüsusilə qablaşdırılan qidalarda daha da yayılmış olur.
Bottom Line - Peanuts üçün Allergik olduğunuz halda pastalar haqqında nə etməliyəm?
Əgər birdən çox paxlalığa müsbət alerji testləri olduğunu söyləsəniz, bu qidalardan heç birini yemədən əvvəl doktorunuzla yoxlayın. Paxlalılar arasında qarşılıqlı reaksiya dərəcələri aşağı olsa da, həkiminiz, ehtimal ki, allergik olmadığınızdan əmin olmaq üçün yeməklə maraqlandığınız dəm qazağına şifahi bir yemək meyli verməlidir.
Şifahi bir yemək problemində, şübhəli yemək yeyirsiniz amma tibbi nəzarətdədir. Təəssüf ki, bu suala sadəcə qan testi və ya danışıq testi ilə cavab vermək üçün etibarlı bir yol yoxdur.
Baklagiller sayılan yeməklər
Hansı qidaların baklagiller sayıldığını təəccübləndirə bilərsiniz. Dəncavablar kimi təsnif edilən yeməklər (və dolayısı ilə fıstıqlarla qarşılıqlı reaksiya verə biləcək bir protein profilinə malikdirlər) bunlardır:
- Soy və soya
- Fasulye
- Noxud
- Mərtəbə
- Lupin
Fıstık Allergiyası ilə mübarizə
Fıstık allergiyası son on ildə kəskin şəkildə artmışdır və indi əhalinin bir-iki faizini təsir edir. Bu hadisələr Birləşmiş Ştatlarda və digər inkişaf etmiş ölkələrdə baş verdiyi üçün dünyadakı bir çox yerdə görünmür, fındığın işləndiyi şəkildə bu artımın bir hissəsi ola bilər. Bu konsepsiyaya gedirik, qaynadılmış fıstıqlara baxan son işlər bəzi tədqiqatçılara görə allergiyanın aradan qaldırılması üçün bir yanaşma təklif edə bilər. Əlbəttə ki, həkiminiz tərəfindən yaxından nəzarət etməyinizi istəmirsiniz, lakin bu tədqiqat fıstık allergiyasının idarə olunmasında irəliləyişlərin yaxınlaşmasına ümid edir. O zamana qədər, yer fıstığından qaçınmaq (və alerjistin hiss etdiyi digər yeməklərin təhlükəli ola biləcəyini (bəzən baklagiller də daxil olmaqla), bu allergiya ilə baş verə biləcək ciddi reaksiyalardan və hətta anafilaksiyadan xilas olmaq üçün yeganə inandırıcı yanaşmadır. Siz yemək qidalarında heç bir gizli fıstıq zülal olmadığından əmin olmaq üçün peanut allergiya pəhrizini nəzərdən keçirin.
Mənbələr:
Bublin, M. və H. Breiteneder. Fıstık Allergensinin Çarpaz Reaktivliyi. Mövcud Allergiya və Astma Hesabatları . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O. və A. Fiocchi. Fıstık Allergiyasında Lupin və digər Potensial Çapraz-Reaktiv Allergenlər. Mövcud Allergiya və Astma Hesabatları . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S. və J. Hourihane. Peanut-Allergik Uşaqlar və yeniyetmələrdə Lupin Allergiyası. Allergiya . 2008. 63 (3): 370-3.