Soy-free Diet üçün yemək seçimi

Bir soy allergiyasından qaçınmaq üçün qidaları öyrənin

Birincisi, qida alerjisi varsa, yeməkdən qaçın və yaxşı olarsan. Soya allergiyasına gəldikdə isə sadə deyil. Yeməklərimizdə çoxlu soya növləri var və qida etiketlərini oxumaq və yemək yemək üçün getmək çətin ola bilər.

Soya allergiyası ən çox yayılmış ərzaq alerjisi olduğundan, gündəlik həyatınızdakı varlığını başa düşmək vacibdir.

Soya emal edilmiş qidalar da daxil olmaqla bir çox müxtəlif məhsullarda aşkar olunur. Bilirsinizmi, yoxsa yoxsa, sizin pəhrizinizdədir. Xüsusilə vegetarian həyat tərzi üçün seçim etsəniz, böyük miqdarda soya istehlak edərsən. Asiya mətbəxləri bir çox soyuq maddələrdən istifadə edir, lakin hər hansı bir restoranda tapa bilərsiniz. Siz yemək zaman nə sorma ilə tanış deyilsə, göz ardı etmək asandır. Beləliklə, təhlükəsiz seçimlərə yaxından baxmaq lazımdır.

Baxış

Qida Allergen Etiketleme və İstehlakçı Qoruma Qanunu (FALCPA) , istehsalçılara düz, asan anlama dilində məhsul etiketlərində soyuducu maddələrin siyahısını təqdim etməyi tələb edir. Lakin, FALCPA öz məhsulunda zeytun yağı və / və ya soya lesitini olan bir istehsalçıya tələb etmir. Soya zülallarının soya yağı və soya lesitini içərisində olduğunu göstərən araşdırmaya ziddir.

Bu xəbərdarlıq tədqiqatlar soya alerjisi olan insanların əksəriyyətində reaksiyaya səbəb olması üçün bu maddələrdə kifayət qədər soya proteininin olduğunu sübut etməməsi ilə bağlı ola bilər.

Bəzi insanlar soya üçün başqalarına nisbətən daha həssas olduğu üçün problemli və alerjik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Ayrıca, FALCPA qaydaları təbii vəziyyətdə meyvə və tərəvəz kimi "xammal əkinçilik mallarına" tətbiq edilmir. Bu da yumurta, süd və ya ət və ya USDA tərəfindən tənzimlənən digər qidaları əhatə etmir.

Soyuq maddələr əslində mövcud ola biləcək başqa bir yerdir. Bu, mumlarda və ya bitkiçilikdə yağlarda meyvələrə və ya toyuq çörəklərinə emal edilmiş xam və ya dondurulmuş toyuqda istifadə edilə bilər. Bu, etiketləri oxuduqlarına və məlumatlandırıldığına inandığına baxmayaraq alerjik reaksiyaya məruz qalan bir soya alerjisi olanları qoya bilər.

Bəzi istehsalçılar soya ilə çirklənməni göstərə biləcək bir qida etiketinə dair ifadələrdən ibarətdir. Bu ifadələr "soyu ehtiva edə bilər", "soya ilə paylaşılan avadanlıqlarda istehsal edilmiş" və ya "soya işləyən bir müəssisədə istehsal edilmiş" ola bilər. Ümumiyyətlə, bu xəbərdarlıqlar könüllüdir. Digər tərəfdən, bəzi istehsalçılar, bu müəssisədə mövcud olan soylar olsa belə, bu məlumatı daxil edə bilməzlər.

Qida qaynaqları

Asiya mətbəxi

Soy bir çox Asiya mətbəxində ortaq tərkib hissəsidir, lakin bir menyuda tanımaq çətin ola bilər. Aşağıdakı maddələrin soyu olduğunu bilmək vacibdir və soya allerjisi varsa, yoluxa bilmərik.

Soy əsaslı maddələr

Etikada soyun varlığını tanımaq həmişə asan deyil, çünki başqa bir söz onun yerinə tətbiq olunur. Bu işlənmiş maddələr soy əsaslıdır:

Soya ehtiva edən maddələr

Soya ehtiva edən və ya tərk etməyən bir sıra maddələr var. Tərkibinin qaynağını tapmaq üçün məhsulun istehsalçısına müraciət etmək vacibdir.

Soya ehtiva edən yeməklər

Bir sıra ümumi qidaların tez-tez bir növ soyu olduğunu öyrənməkdən təəccüblənirsiniz. Tam bir tərkib hissəsi əldə edə bilmirsinizsə, bunları yeməkdən ehtiyatlı olmaq vacibdir.

Ətraf mühitin qaynaqları

Təbii kabinetdə, duş kabininde və ya evin ətrafında olan gizli soyuq qaynaqlardan xəbərdar olun. Soya, dodaq balsamı və kosmetika kimi əşyalarda tapıla bilər. Bu məhsulların diqqətlə nəzərdən keçirilməsi gözlənilməz bir reaksiya qarşısını ala bilər.

Allergiya qarşılıqlı reaksiya

Fıstık alerjisi olan bəzi kəslər də soya zülalına allergik ola bilər. Soya alerjisi olan insanlar fıstıq və fıstıq və ya noxud kimi digər baklava ilə reaksiya verə bilər. Soya allerjisi olan insanların əksəriyyəti digər dəm qazılmalarına təhlükəsiz dözə bilərlər, çünki dovşan ailənin 30-dan çox növü vardır. Başqa bir dəm qazının alerjisini şübhə altına alırsanız, həssaslığınızın olmadığını müəyyən etmək üçün bu dəm qazını ayrıca araşdırmalısınız. Bir soya və ya peanut allergiyasına malik olduğunuz üçün fasulye və baklagillerin geniş kateqoriyasına allergik olduğunuzu düşünməyin, yolunuzun qidalanma çatışmazlığına səbəb ola biləcək dietinizi lazımsız şəkildə məhdudlaşdırın.

Vegetarians üçün qeyri-Soy Zülal qaynaqlar

Soya allerjiniz varsa, ən toxumalı bitki mənşəli protein ət əvəzediciləri və bir çox vegetarian rahatlığı qidalarında olan tofu və tempehdən çəkinməlisiniz. Bunun əvəzinə, bu səkkiz yüksək proteinli yeməklərdən bir vegetarian diyeti ilə seçə bilərsiniz:

Körpə və Uşaqlarda Soya Alerjisi

Soya proteini, uşaqlıq dövründə qida-proteinə səbəb olan enterokolit sindromu (FPIES) adlı bir sindirim pozuqluğuna səbəb ola bilər. Körpələr, inək sütü proteininə səbəb olan enterokolit olaraq bilinən inək sütü proteinlərindən bənzər bir sıra simptomlar əldə edə bilərlər. İnək sütünə alerjisi olan körpələrin təxminən yüzdə 14-ü yüzdə 14-ü soya bazlı körpə formulları verildiyi zaman soya alerjisi inkişaf etdirir. 2008-ci ildə Amerika Pediatriya Akademiyası yeni qaydalar təqdim etdi: İnək sütü alerjisi olan uşaqlar üçün, geniş şəkildə hidrolize edilmiş (protein xammal olaraq parçalanır) inək sütü protein formulunun soya formulunun əvəzinə nəzərə alınması lazımdır.

Bir sözdən

Bir çox işlənmiş qidalarda mövcud olduğu kimi, diyetinizdən soya tamamilə aradan qaldırmaq çətin ola bilər. Qidalanma etiketlərini oxuduğunuzda bir qaynaq olmaq lazımdır və evdən uzaqlaşdığınız zaman tədbir alınması lazımdır.

> Mənbələr:

> Qida Alerjisi və Anafilaksi Şəbəkəsi. Soy Alerjisi. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.

> Joneja JV. Qida Alerjisi və Dözümsüzlüklər üçün Sağlamlıq Professionalının Kılavuzu . Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası; 2013.

Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Qida Alerjileri: Həyatınızı Ondan asılı olaraq yemək üçün tam bir təlimat . Baltimore: Johns Hopkins Universiteti Press; 2013.

> UCSF Tibb Mərkəzi. Soya zəngin yeməklərə dair bir təlimat. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.

> USDA. USDA Milli Qidalanma Veritabanı. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.