Cənub-Şərqi Asiya mətbəxi, Filippin, Vyetnam, Laos və Malayziya daxil olmaqla, regiondakı ölkələrdən müxtəlif tatlardan ibarətdir. Bu cür mətbəxlər adətən çox növ tərəvəz, meyvə (sitrus meyvəsi kimi), əriştə və yağsız zülalları əhatə edir. Fındıq, fıstık və kakao kimi, bu yeməklərin bəzilərinin üstünə səpilir və ya qalın bir yapışdırılır.
Bu pişiriciyə daxil olan bir çox ürək-sağlam ədviyyatlar da var, məsələn, coriander, nanə, darçın və zerdeçal. Bu regional mətbəxdə istifadə olunan sağlam qidalar çox olmasına baxmayaraq, yeməyinizə artıq doymuş yağ və kalorilər təqdim edə biləcək bəzi yeməklər var. Bu ipuçları - və reseptlər - xolesterin endirici bir pəhriz təqib edirsinizsə, dadlı, Cənub-Şərqi Asiya yeməklərini necə hazırlayacağınızı göstərəcəkdir.
Məzəbçilər
Cənub-Şərqi Asiyadakı ilhamlanan məzə qidaları sağlam ola bilər və kiçik bir yemək olaraq xidmət edə biləcək nöqtəyə doldurur, ancaq ürək sağlamlığını izləyirsinizsə, diqqətli olmalısınız. Bu qəlyanaltılardan bəziləri əlavə şəkər üçün çağırır. Dadı əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirmədən əlavə əlavə edin - ya da tamamilə aradan qaldıra bilərsiniz. Bəzi qəlyanaltılar balıq sousu ilə verilə bilər. Balıq sosu duzdan yüksək ola bildiyindən, duz qəbulunu seyr edirsinizsə, bu maddənin əlavə edilməsini məhdudlaşdırmalısınız.
Yan Məhsullar
Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində çoxlu, ətirli yan məhsullar var. Bu tərəflərin bir çoxu təzə tərəvəz, qoz-fındıq, meyvə və ədviyyatla doludur. Bəzi salat paltarları, diyetinizə doymuş yağ gətirə biləcək mayonez hazırlaya bilər. Təqdim olunan yağ miqdarını azaltmaq üçün, paltardan istifadədən istifadə etməli və ya aşağı yağlı mayonezlə (əgər varsa) bir versiyanı istifadə etməlisiniz.
Siz də meyvə və ya ədviyyatlardan palçıqdan istifadə etmək əvəzinə, əhəng, papaya və ya nanə kimi qidalandırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Ayrıca, yanlarınızı hazırlamaq üçün istifadə edilən bəzi yemək üsulları ürək sağlamlığınıza təsir edə bilər. Bəzi tərəvəzlər qidalandırıla bilər, yəni sizin pəhrizinizə yağ gətirilməsinin başqa bir yolu. Kızartma ilə müqayisə edilə bilən eyni kəskinliyi əldə etmək üçün, tərəvəzlərinizi qızardır və ya sobada qızartmaq olar.
Dinners
Cənub-Şərqi Asiyadakı ilhamlanmış yeməklər, xolesterol düşürən diyetinizə də ləzzətli bir əlavə ola bilər. Bölgəyə görə bu mətbəx əhatə edir, balıqlar tez-tez əsas kurslara daxil edilir - o cümlədən somon və ton balığı kimi ürək-sağlam omeqa-3 yağları yüksəkdir. Bundan əlavə, bütün taxıl, qoz-fındıq, ədviyyat, çilis və tərəvəz birləşmələri bu yeməklərin çoxunu sağlam və dolu bir yemək ilə təmin edir. Yeməklərinizin müntəzəm istifadəsi halında sizin lipidlərinizə nəzarət etmək üçün potensial olaraq səylərinizi poza biləcək bu yeməkdə bəzi yayılmış qidalar vardır:
- Proteinlər - Cənub-Şərqi Asiya mətbəxi əsas yeməklərində bir çox yağsız zülal içərsə də, lipid azaldıcı bir diyetə baxdığınız təqdirdə bəzi yüksək yağ proteinləri məhdudlaşdırılmalıdır. Bu zülallar donuz və mal əti daxildir. Balıq, quşçuluq və soya məhsulları kimi yağsız zülallar, yağ alımınızı seyr edirsinizsə sağlam qidalar içərisindədir.
- Soslar, ədviyyatlar və digər tatlar - Bir coconut bazası istifadə edənlər kimi bəzi souslar da yeməyinizə doymuş yağ təqdim edə bilər. Buna görə də, bunların yeməklərinizdə istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız və ya yanınızda xidmət edən sousunuz var. İstədiyiniz qədər çox ədviyyat kimi istifadə etməkdən azad olmalısınız - darçın, tarragon, cilantro, sarımsaq və şilyalar geniş yayılmışdır və yeməkinizə kalori və ya yağ əlavə etmədən bir çox ədviyyat əlavə edirlər.
- Taxıl - düyü və əriştə də bəzi yeməklərə daxil edilir. Əgər lif qəbulunu artıracaqsınızsa, bütün taxıl və ya buğda məhsullarını yeməklərinizə daxil edin.