İstehsalçılar səkkiz ümumi alerjeni açıq şəkildə qeyd etməlidirlər
Əgər qida allergiyası varsa, xüsusilə də fıstıq və süd kimi ümumi alerjiler varsa, yəqin ki, qida maddələrində qeyd olunan qidaların hər hansı bir alerjendən ibarət olub olmadığını xüsusi qeyd etdiniz. 2004-cü ildə Food Allergen Labeling və İstehlakçılara Müdafiə Yasası (FALCPA) kimi tanınan bir qanun istehsalçılara məhsul etiketlərində səkkiz ən çox yayılmış ərzaq alerjisini aydın şəkildə göstərməsini tələb edir.
Tez-tez Qida və Dərman İdarəsi (FDA) yeyinti etiketleme qanunu olaraq adlandırılan bu məhsul, yemək alerjisi ilə yaşayan insanlar üçün qidalardan qaçınmaları lazım olan qidaları müəyyən etmək üçün asanlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
FALCPA-a əsasən, qida istehsalçıları həm ingredientlər siyahısında və həm də ingredientlər siyahısı altında ingilis adına ingilisdəki adları "İçərir" yazan bir başlıq altında yerləşdirməlidirlər.
Allergenlərin Etiketlərdə Necə Göründüyü
Səkkiz spesifik ərzaq alerjeni qanunla əhatə olunur:
- süd
- yumurta
- balıqlar (məsələn, bas, çınqıl və somon)
- qarğıdalı (məsələn, cır, lobster və karides)
- ağac qığılcımı (məsələn, pecans və badam)
- fıstıq
- buğda, və
- soya fasulyəsi
FDA-nın məlumatlarına görə, bu allergiyanı ehtiva edən ABŞ Foods-da ən çox problemə səbəb olan allergenlər bu paketlər üzrə maddələr etiketinə daxil edilməlidir. Bundan əlavə, istehsalçılar alerjinin "ümumi və adi adı" dan istifadə etməlidirlər. Məsələn, "yumurta" "ovalbumin" əvəzinə yeyinti etiketlərində "yumurta" adlandırılmalıdır. Bu xəbərdarlıq etiketi tərkibindəki maddələrin qalan hissəsi ilə eyni ölçüdə göstərilməlidir.
Ümumi adı aşağıdakılardan biri də görünməlidir:
- tərkib hissəsindən sonra parantezlərdə. Məsələn: "ovalbumin (yumurta)" və ya
- tərkib hissəsindən sonra və ya yanında, "ehtiva edir" sözü ilə. Məsələn: "İçərisində: yumurta"
FALCPA istisna
Xüsusi alerjenləri olan qanuna bəzi istisnalar var.
Soya Tərkibi : Soya üçün xüsusi olan iki FALCPA istisnası vardır: istehsalçılarda yalnız məhsulu təmizlənmiş soya yağı və ya tərkibində bir sızma maddəsi kimi istifadə edilmiş soya lektinini ehtiva edərsə, "məhsuldar" .
Araşdırmalar göstərir ki, soya zülalları soya yağı və soya lesitində mövcuddur. Lakin soyuq alerjisi olan insanların əksəriyyətində reaksiyaya səbəb olmaq üçün bu maddələrdə kifayət qədər soya proteininin olub olmadığının aydın deyil. Bəzi insanlar soya üçün başqalarına nisbətən daha həssasdırlar , belə ki, soya alerjisi varsa, bu maddələr haqqında doktorunuzun məsləhətinə əməl edin.
Raw kənd təsərrüfatı malları: FALCPA "xam əkinçilik mallarına" tətbiq edilmir - onların təbii vəziyyətində meyvə və tərəvəzlər (məsələn, onları məhsulun bölməsində boş yer tapacaqsınız). Buna görə də bunların etiketlenmesi lazım deyil.
Qanun da FDA tərəfindən deyil, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən tənzimlənən yumurta, süd və ya ətə aid deyil.
Bu boşluqlardan ötəri çörək meyvələri və tərəvəzlər allergenlər (ən çox soya yağı) olan pestisidlər ilə püskürtülür. Xəmir toyuqları əsas alerjenləri olan suda və ya suda emal edilə bilər (bir daha, ən çox soya, buğda). İstehsalçılara xam toxumunda alerji xəbərdarlıqlarını yazdırmaq tələb olunmur.
Mollusks : FALCPA, kobud sucukların böyük səkkiz allergenlərindən biri kimi müəyyənləşdirir, lakin yumuşakçalara daxil deyildir. İstehsalçılara maddə siyahılarında istiridyə, istiridye, midye, tarak və ya digər mollusks varlığını göstərmək tələb olunmadığı anlamına gəlir.
Xərçəngkimyəvi qabığa qarşı alerjiysənsə, yumurtalıqlara qarşı həssaslıq da ola bilər.
"İçəridə" nə var?
Bir etiketdə aşağıdakı ifadələri görürsünüzsə, qida böyük səkkiz ərzaq alerjeni ilə çirklənmiş ola bilər. Bu xəbərdarlıqlar könüllüdür, buna görə bəzi istehsalçılar bu məlumatları daxil edə bilməzlər. Çapraz çirklənmə şansının olmadığını bilmək üçün yeganə yoldur məhsulun istehsalçısını çağırmaqdır.
- "ehtiva edə bilər ..."
- "paylaşılan avadanlıq üzərində istehsal edilmişdir ..."
- "Həm də işləyən bir tesisdə istehsal edilir ..."
Bir sözdən
Həmişə keçmişdə satın aldığınız və təhlükəsiz olduğu bir məhsulda qida etiketini həmişə yoxlayın.
Tərkibi və emalı istənilən vaxt dəyişə bilər. Məsələn, bir çox konfet istehsalçıları müxtəlif avadanlıqlarda bayram şirniyyatını işləyir və həmin avadanlıq alerjenləri olan məhsullarla bölüşdürülə bilər.
Həmçinin qeyd edək ki, restoranlarda qida allergiyası xəbərdarlığı vermək lazım deyil , belə ki, bir restoranda yemək yeyə bilməzsiniz, çünki allergenlərin olması açıqlanmır.
Qida alerjinizi necə idarə etməklə mübarizə edirsinizsə, bir dietitiyaya müraciət etmək barədə doktorunuzla danışın. Bu şəxs sizin üçün təhlükəsiz olan yeməkləri (təhlükəsiz olmayanlarla birlikdə) müəyyən etməyə kömək edə bilər.
Mənbələr:
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi. Sənaye üçün rəhbərlik: Federal Qida, Narkotik və Kosmetik Aktı 403 (w) Bölməsinə əsasən Soya Tərtib edilmiş Lezitinin müəyyən istifadə etmə qaydalarına dair təlimat. Erişildi
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi. Sənaye üçün təlimat: 2004-cü ildə Food Allergen Labeling və İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi haqqında Qanun daxil olmaqla Qida Allergensinə dair suallar və cavablar (Edition 4); Yekun rəhbərlik. Oktyabr 2006.
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi. Allergiya Alerjisi: Bilməlisiniz.