Keçmişdə, müdriklik həmişə şokolad bir GI qıcıqlandırıcı olduğunu və buna görə IBS olan insanlar tərəfindən qarşısını almaq lazımdır ki. Əgər şokolad sevirsinizsə, bir çox insanlar kimi, bu yalnız ürəyinizi qıra bilər. Ancaq bəlkə də hamısı itirilmiş deyil. Mövzusunda bəzi işıqları işıqlandıran yeni elm, bu sözdə "tanrıların yeməkləri" ilə məşğul olmağa icazə verə bilər.
Şokoladın sağlamlıq faydaları
Şokolad bədənin sağlamlığının artırıcı təsirləri kimi qəbul edilməkdə olan uzun bir ənənəyə malikdir. Kakao üzrə müasir tədqiqat, şokolad təşkil edən quru toxum, bədənin üzərində pozitiv ürək-damar və nevroloji təsiri olduğunu göstərir. Bu faydalar kakao içərisində flavanol birləşmələrindən gəlir. Xüsusilə, qabaqcıl tədqiqatlar göstərir ki, kakao:
- Aşağı qan təzyiqi
- Insulin müqavimətini geri qaytarmağa kömək edir
- Qan xolesterol səviyyəsini azaldır
- Yavaş yaşla əlaqəli yaddaş azalması
Şokoladın Gut Bakteriyalarına təsiri
İndi IBS üçün xoş xəbər! Son tədqiqatlar göstərir ki, kakao prebiotik kimi xidmət edə bilər - bağırsaq bakteriyalarının sağlam balansını təşviq edən bir qida.
Tədqiqatçıların fikrincə, çox az kakao flavanolları kiçik bağırsaq səviyyəsində udulur və buna görə də geniş bağırsaqlara daxil olurlar. Bir dəfə onlar sizin bağırsağınızdakı bakteriyalarla qarşılıqlı əlaqə qururlar.
Kiçik bir araşdırma nəticəsində dörd həftəlik bir müddət içərisində kakao flavanolları içərisində gündəlik bir istehlak istehlakı, iş iştirakçılarının bağırsaq bakteriyalarında dəyişikliklər meydana gətirdi. Həm bifidobakteriyalar, həm də laktobacillus mikrobları artdı - bakteriyaların hər ikisi bağırsaq və ümumi sağlamlıq üçün faydalı olduğunu düşünürdü.
Bu fayda xəstəliyə səbəb olan bakteriyaların böyüməsini maneə törətməyi və bağırsaq astarında bu xəstəliyə səbəb olan bakteriyaların böyüməsini maneə törədir. Tədqiqatın nəticələrinə görə, potensial olaraq xəstəliyə səbəb olan bakteriyaların nümunəsi olan klostridiya mikrobları azalmışdır.
Müəlliflər qeyd edirlər ki, daha çox yayılmış prebiotik növlərinin, məsələn, fruktooligosakaridlər və galactooligosaccharides, adətən laktobacillus mikroblarının səviyyəsini artırmırlar. Hər iki prebiotika həm də FODMAP - larda yüksək olduğu üçün bu yeni məlumatlar, kokoanı bu xüsusi FODMAP növlərini yeyərək onların simptomlarının pisləşdiyini görən IBS olan insanlar üçün potensial gözəl prebiotik seçim edir.
Çox şokolad yemək lazımdır?
Müasir elm, IBS'li şokoladdan faydalanan bir insana, simptomları aradan qaldıracağından narahatlıq duymadan başqa bir sahəyə kömək edə bilər. Avstraliyanın Monash Universitetindəki tədqiqatçılar, FODMAP məzmunu üçün sınanacaq qidaların siyahısında şokolad və kakao pudrası qoymaq üçün kifayət qədər gözəl idi. Budur tapdılar:
- Tünd çikolata: Xidmətdə ən çox üç unsiya yarım ons aşağı FODMAPs hesab edilir.
- Süd şokolad və ağ şokolad: Xidmət verən yarım ons aşağı FODMAP sayılır. Bir onsdə, laktoz səviyyəsinin artması nöqtəyə çatır ki, laktoza qarşı sədaqətsiz olduqda simptomlara səbəb ola bilər.
- Kakao Pudrası: FODMAP'larda iki-dörd heaping çay kaşığı aşağı düşür.
- İçməli Şokolad (23% - 60% kakao): FODMAP-larda üç unsiyanın altındakı xidmətlərin səviyyəsi aşağı düşür.
Qeyd: Carob, fructan məzmunundan dolayı yüksək FODMAP hesab edilir.
Şokolad mənə ağırlıq qazanacaq?
İBS-ə mümkün gümüş astar. FODMAP məzmununa görə şokolad almağı məhdudlaşdırmaq, çox şokolad yeməkdən qorunmaq üçün kömək edə bilər. Şəkərli məhsulların çoxu satın alınmaq üçün hazır olan şəkər və yağın yüksək səviyyəsinə malikdir və bu səbəbdən bu cür yeməklər kilo almağa kömək edə bilər.
Əlbəttə ki, kilolu olmaq diabet, ürək xəstəliyi və demans riskini artırır. Beləliklə, yüksək kalorili şokolad məhsullarının yeyilməsi, kakaonun özü olan flavanollardan əldə edə biləcək hər hansı bir potensial faydaları inkar edəcəkdir.
Sağlam bir şəkildə şokoladdan necə istifadə edə bilərsiniz
Bildiyiniz şey budur: bir çikolata məhsulunda kakao nisbəti daha yüksək, ümumiyyətlə, sizin üçün daha sağlamdır. Bunun səbəbi sağlam kakaonun daha çoxunu əldə etməsidir, daha az qeyri-sağlam şəkər və yağ ilə. Qaranlıq şokolad, məhsulda kakaonun nisbəti daha yüksəkdir.
Özünüzü yüksək kakao səviyyələrinə qədər yormaq lazımdır. Başqa sözlə, 70% kakao kimi qiymətləndirilən və daha sonra 85% -ə qədər işləyən qaranlıq şokoladla başlayın. Siz süd şokoladından yuxarı səviyyəli qaranlıq çikolatalara uzaqlaşdığınız zaman, dadı daha az şirin və daha az acı olur.
İnanın və ya inanmayın, bu yaxşı bir şeydir! Bir az acı olan bir çox şey yemək çətindir. Beləliklə, daha qaranlıq bir şokoladla, kiçik bir qisim yeməklə razı olduğunuzu görə bilərsiniz. Bəli, buna görə də sizin şokoladınıza sahib ola bilərsiniz və bu barədə də yaxşı hiss edə bilərsiniz.
Şokolad istehlak etmək üçün başqa bir sağlam yol hamar kakao əlavə etməkdir. Raw kakao, şokoladın içində əlavə şəkər və süd yağından gələn aşağı salınmadan kakao fasulyelerinin bütün faydalarını təklif edir. Raw kakao sizin smoothies pozğun və dadlı edə bilər.
Monash adlı tədqiqatçılar tərəfindən tövsiyə olunan iki-dörd heaping çay qaşığı üçün xidmətinizi məhdudlaşdırın və zövq alın.
Mənbələr
Brickman, A., et.al. "Dentat girus funksiyasının diyet flavanolları ilə artırılması yaşlı yetkinlərdə idrakı yaxşılaşdırır". Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Kakao və ürək-damar sağlamlığı" dövrü. 2009 119: 1433-1441.
Monash Universiteti Aşağı FODMAP Diet App 26 May 2015 tarixində əldə edildi.
Tzounis, X., et.al. "Randomizə, nəzarətli, ikili-kör, crossover müdaxilə tədqiqatı istifadə edərək, sağlam insanlarda kakao-köklü flavanolların prebiyotik qiymətləndirilməsi" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.