Nə axtarırsınız və nə etməli olduğunuzu öyrənin
Əgər diabetə yeni baxırsınızsa və ya uzun müddət olsa da, çörəyin "məhdudiyyətlər" olduğunu eşitmiş ola bilərsiniz. Bəzi insanlar üçün bu diyetlərin asanlaşdırılmasını təmin edən çörək, narahat olmaq və ya nəyin bəslənməsinə qərar verməyini aradan qaldırır.
Anlaşıla bilə-bilə olsa da, məhdud hiss etmək istəmirsiniz və daha çox hansı növ çörəklərin yaxşı olduğunu və mağazadan aldığı bir marka üçün alış-veriş edərkən nə üçün aradıklarını öyrənmək istərdiniz.
Yaxşı xəbərdir ki, diabet varsa, çörək yeyə bilərsiniz və çoxlu sağlam seçim var! Bütün buğda, çovdar, çörək bişmiş və üzvi taxıl çeşidləri kimi bütün taxıl bişirmək vitaminlər, minerallar, liflər, zülallar ilə zəngindir. Bu növ çörəklər ağ çörək kimi təmizlənmiş, işlənmiş çörəklərdən üstündür.
Çətin hissə baqqalın inventarını silmək və dadlı və qidalı bir brendin yerləşdirilməsidir. Seçmək üçün bir çox seçim ilə, əlbəttə çörək koridorunda itirə bilər. Nə axtarmaq lazımdır və nə etməli olduğunuzu anlayaraq, daha yaxşı seçimlər etməyə kömək edə bilər.
Qidalananları təhlil edin
Fokusun nə olduğuna dair bir mövqe tutmaq vacibdir. Misal üçün, karbohidratlarda olduqca aşağı kalorili və aşağı olan bir çörək axtarırsınız? Əgər belədirsə, bəzi yaxşı variantları tapa bilərsiniz, lakin bu seçimlərdə süni maddələr, ətirlər və digər aşqarlar ola bilər.
Yoxsa üzvi olan bir çörək axtarırsınız, GDO'lardan azad və yaxşı bir miqdarda lif və protein var? Bu variantlar da mövcuddur, ancaq bu kimi çörəklərə daha çox pul sərf etmək məcburiyyətindəsiniz.
Aradığınız hər hansı bir çörək növü, bəzi qaydalara riayət etmək, məlumatlı bir qərar verməyə kömək edə bilər.
Mən də bir sıra yaxşı seçimləri daxil etdim, bunların bir çoxu diabetli insanlar və digər sertifikalı diabet müəllimləri tərəfindən tövsiyə olunur. Hər kəs üçün bir şey var. Çörəyin sizin üçün ən yaxşısı olduğuna əmin deyilsinizsə, diyetisyen və ya təsdiqlənmiş diabet müəlliminizdən soruşun.
Diabetli insanlar üçün çörək satın alındığında nəzərə alınacaq bir şeylər var. Etiketləri oxuduğunuzda, kalori, karbonhidrat, lif, yağ və sodyuma baxmaq istəyə bilərsiniz. Siz də tərkib hissəsini oxumaq və çörəyin bütün taxıl olduğundan əmin olmanız lazımdır.
Kalori
Çörəyinizi iki dilim yeməyi planlaşdırırsınızsa, çörəyin 90 kiloqrama və ya daha az dilimdə saxlanması yaxşıdır. Fındıq və toxumları olan çörəklər yaxşı bir seçim ola bilər, çünki onlar sağlam yağlar, proteinlər və liflər içərisindədir, lakin kaloriyalarda daha yüksək olacaqlar. Bu cür bir çörək seçmək istəsəniz və kalorilərin sayı yüksəksə, hissəsini bir dilimdə saxlamağınız lazımdır.
Karbohidrat
Diabetli olduğunuz zaman, karbohidrat suyunun seyr edilməsi çox vacibdir. Karbohidratlar qan şəkərini ən çox təsir edən qida növləridir. Yemək planınızdan və yemək yeməyiniz üçün nə qədər karbohidratdan asılı olursanız , insanların çoxu xidmətə görə 15-20 qramdan az və ya daha az karbohidrat ehtiva edən çörək seçmələrindən faydalanır.
Həmişə etiketləri oxumaq və xidmət ölçüsünə uyğun olduğundan əmin olun. Etiket olmayan çörək çörəyini satın almağa qərar verərsəniz, çörəyinizi çəkə bilərik ki, karbohidrat suyunun miqdarını hesablayın . Məsələn, 1 unsiya çörək 15 qram karbohidrat ehtiva edir, buna görə çörək çörəyiniz 2 unsiyada ağırlığında 30 qram karbohidrat ehtiva edir.
Fiber
Xüsusilə diabetli insanlar üçün lif , diyetdə əhəmiyyətli bir qidadır . Fiber qan şəkərlərinin nə qədər tez inkişaf etdiyini yavaşlatmağa kömək edir, dolğunluq hisslərini artırır, xolesterinin ürəyindən uzaqlaşır və bağırsaqları müntəzəm olaraq saxlamağa kömək edir.
Yaxşı bir qaynaq qaynağı olan bir çörək tapmaq məqsədi və xidmət edən iki dilimdə ən azı 3 qram içərisindədir.
Fat
Yağlı doymuş, doymamış və trans yağlarının müxtəlif növləri vardır. Şəkərli diabetli insanlar doymuş və trans yağda aşağı olan və adekvat miqdarda doymamış, ürək sağlam yağ ehtiva edən bir pəhriz yemək istəyirlər.
Çörəklərin çoxu yağda olduqca yüksək deyil (toxum və ya fındıq olmadıqları halda). Lakin, 0 qram trans yağına və təxminən 1,5 qramdan çox yağa malik olan bir çörək seçmək istəyə bilərsiniz.
Sodyum
Sodyumdakı zəngin diyetlər xüsusilə duza həssas olan insanlar üçün yüksək təzyiqə kömək edə bilər. Hər bir dilimə təxminən 150 və ya daha az miqdarda çörək saxlamaq məqsədi daşıyır.
Tərkibi təhlil edin
Bütün taxıl yüzdə 100 olan bir çörək axtarın. Bu, çörəyin təmizlənməməsi və taxıl hələ də pozulmadığı anlamına gəlir. Bütün taxıllarda daha çox vitamin, mineral və lif var .
Bir şeyin bütün taxıl olması üçün, ilk tərkib hissəsi "bütün" demək lazımdır. Bütün taxıl möhürü varsa, çörəyin bütün taxıl olduğunu da təsdiqləyə bilərsiniz.
Tərkibi çəkinin
Mükəmməl bir dünyada, biz öz çörəyimizi ən yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə edəcəyik. Amma realist olaraq bu hər kəs üçün mümkün deyil. Ticarət bişirənlər çörək bişirmək, rəf həyatını saxlamaq və xəmir artırma müddətini azaltmaq üçün bir çox əlavə maddələr istifadə edir. Əlavələr FDA tərəfindən çörəkdə təqdim olunan məbləğlərdə təhlükəsiz sayılır, lakin bu, onları ideal təşkil etmir.
Sizdən uzaqlaşmaq istədiyiniz bəzi maddələr yüksək fruktoza mısır şərbətini (piylənmə və digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqəli), qismən hidrogenləşdirilmiş yağları (aka trans yağ) və azodikarbonamid, DATEM və süni rənglər kimi xəmir kondisionerlərini içərir.
Mövcud Çörək Çeşitləri
Qeyd edək ki, bu məqalə hərflərlə və ya nahar süfrələrinə aid deyildir.
Bütün taxıl çörəyi
Bütün taxılın yüzdə 100 olduğu bir çörək bütün bəslənməmiş bir bişirilmiş çörəkdir və qidalanma profilini artırır və adətən glycemic indeksini azaldır (qan şəkərini istehlak edildikdən sonra nə qədər tez artacaq).
Bütün taxıl çörəyi buğda ilə məhdudlaşmır. Digər bütün taxıl çörəkləri çovdar, arpa, yulaf, quinoa, amaranth və millət daxil ola bilər. Çörəyin bütün taxıl olduğundan əmin olmaq üçün tərkib hissəsinə baxın. Birinci tərkib hissəsi tam oxumalıdır .
Etiketləri diqqətlə oxumaq vacibdir. Çox taxıl və ya yeddi taxıl oxumaq yazıları ilə aldadılmayın - bu avtomatik olaraq bütün taxıl çörəyi vermir. Şübhə doğuranda, tərkib hissəsini yoxlayın və ya bütün taxıl möhürünü axtarın.
Balqabaq Breads
Çörəkli çörəklər heç bir unu ehtiva etməzlər: su içində taxıl, fasulye və toxumdan hazırlanır və onları yeni tərli canlı liflər ilə birləşdirir. Daha sonra xəmirə qarışdırılır və yavaş-yavaş çörəyə bişilirlər.
Bu proses çörəyin glisemik indeksini azaldır və bəslənmə profilini artırır. Çiçəklənmiş dənələrin çoxu bütün doqquz əsas amin turşularını ehtiva edir və zülal və liflə zəngindir. Onlar daha sərt bir tərkibi təmin edə bilər və optimal təravət üçün dondurucuda saxlanılmalıdır. İdeal olaraq, onları tost və dərhal yemək istəyirəm. Ona görə də, ən yaxşı sandviçi on-the-go almaq üçün edə bilməzlər.
Sourdough Breads
Bəzi insanlar yalnız taxıl çörəklərinin və ya digər çiçəklənmiş taxılların toxumasına alışa bilməzlər. Əgər belədirsə, onda bəlkə çörək çörəkini seçmək bir seçimdir.
Ənənəvi xəmir çörəyi yavaş-yavaş suyun və unun xəmirinin yüksəlməsinə yardım etmək üçün istifadə edilən yabanı maya (və ya yaxşı bakteriyalar) verən maya ilə hazırlanır. Fermentasiya edilmiş qidaların faydaları ilə bağlı tədqiqatlar aparılır. Fermente qidaların istehlakı bağırsaqda yaxşı bakteriyalar artırır və iltihab və alerji riskini azaltmaqla immunitet sisteminizə fayda verə bilər.
Ən çox ticarət çörək çörəyinin işlənilməsinə baxmayaraq unutmayın. Çörək çörəklərindən ən çox faydalanmaq üçün çörəkdən alın və ya özünüzü qurun.
Üzvi çörəklər
Üzvi çörəklər üzvi maddələrlə hazırlanır və şərti pestisidlər, sintetik maddələr və ya kanalizasiya çamurları, bioengineering və ya ionlaşdırıcı radiasiya ilə hazırlanan gübrələrdən istifadə etməklə hazırlanır, yəni hər hansı bir pestisidlər, herbisidlər və ya genetik cəhətdən modifikasiya edilmiş maddələr yoxdur. Bunlar bir az daha bahalı ola bilər və karbonhidratlı bir çox fayda təmin etmir.
Glutensiz çeşidlər
Yalnız bir şey özündən azad olduğundan, onu sağlamlaşdırmır. Ancaq diabetli bəzi insanlar çölyak xəstəliyinə sahibdirlər və özlərini qidadan qaçırmalıdırlar. Çölyak xəstəliyiniz varsa və ya ona qarşı həssas olduğunuz üçün özündən qoruya bilsəniz, sağlam bir qidalandırıcı çörəyin tapılması bir mübarizə ola bilər. Gluten çörəyin elastikliyini təmin etməyə kömək edir, buna görə istehsalçılar tez-tez toxumasını təkrarlamaq üçün təmiz nişastalar kimi alternativ maddələrdən istifadə edirlər.
Soyuqsuz bir çörək axtararkən, yuxarıda göstərilən kalorili, karbonhidrat, lif və yağ təlimatlarına əlinizdən gələni edin. Ayrıca, qəhvəyi düyü, darı və quinoa kimi bütün taxılları olan birini seçməyə çalışmaq istəyirik.
Təklif olunan Brendlər
Aşağıda diabet, diyetisyenler və diabetli digər diabetli müəllimlərdən olan bəzi yüksək çörək seçiciləri tapa bilərsiniz. Onlar likabiliyyət və qidalanma profilinə əsasən seçiliblər. Çörəyin, çörək bişmiş çörəklərin və üzvi sortların hamısı buğda növlərini tapa bilərsiniz.
Unutmayın, şübhəsiz çörək seçiminizi diyetisyeninizlə müzakirə edin və qan şekerinizin müəyyən bir çörəyə necə cavab verdiyini merak edərsən, qida şəkərini yeyildikdən iki saat sonra test edə bilərsiniz - əgər məqsədiniz varsa, bu sizin üçün yaxşı seçimdir .
100% Bütün buğda
- Sara Lee 100% Bütün buğda
- Qeyd: bu məhsul xəmir kondisionerlərini ehtiva edir
- Rudi's Bakery Organic 100% Bütün buğda ekimi
- Dave nin qatili (incə dilim) 21 Bütün taxıl və toxumlar
- İncə dilimlənmiş çeşidləri yoxlayın, çünki bu yaxşı seçimdir
- Eureka Organik Saaa-Buğda
- Qeyd: bir dilim təxminən 22 qram karbohidratdır
Bütün taxıl çörəyi
- Beckmann Təbii Yaxşı 100% Çovdar
- Trader Joe 100% Bütün Grain Fiber Bread
Balqabaq Breads
- Ezekiel 4: 9 Çörəkli taxıl çörəyi - həyat üçün yemək
- bütün növlər: susam, genezis, kətan və s.
Glutensiz Ekmekler
- Glyutensiz Həyat üçün Külək Ekimi Çörək Açdı
- Düyü bademli çörək, ekzotik qara düyü çörəyi və s. Daxil olmaqla, bütün özü olmayan çeşidləri yoxlayın.
- Glutensiz Deli Çovdar Style Çörək - Kanyon Bakehouse
Bir sözdən
Diabet varsa, ağıllıca seçsəniz, çörək hələ yemək planınızın bir hissəsi ola bilər. Baqqal koridorları axtararkən, etiketləri oxumaq və kalorilər, karbohidratlar və maddələr kimi şeyləri yoxlamaq üçün əmin olun. Əlavə şəkərlərdə və liflə zəngin olan bütün taxıl çeşidlərini seçmək məqsədi daşıyır. Tamamilə buğda, bir bütün taxıl çeşidini, üzvi və ya özü pulsuz seçdiyiniz hər kəs üçün orada bir şey var.
Mənbələr:
> Amerika Diabet Assosiasiyası. Diabet-2017-ci ildə tibbi müalicə standartları. Diabet Baxımı . 2017 yanvar; 38 (Əlavə 1): S1-132.
> Ye EQ, et. al. Böyük miqdarda taxıl təzyiqi, tip 2 diabet, ürək-damar xəstəliyi və kilo riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir. J Nutr. 2012 İyul; 142 (7): 1304-13.