Diabetli olduğunuz zaman yemək etməməli və etməməli olan yeməklərin siyahısı
Sağlam diet diabet idarə edilməsi və kilo verməsi üçün vacibdir. Diqqətlə, xüsusilə karbohidratlardan seçmək üçün lazım olan müəyyən qidalar var. Ancaq bu, çaşdırıcı bir vəzifə ola bilər. Bizə sadə karbon və nəfis kəsilməmələri və kompleksləri seçmələri deyilir, amma bunlar nə deməkdir?
Karbohidratlar hansı məhsullarda var?
Karbohidratlar olan yeməklər arasında taxıl və nişasta tərəvəzləri, meyvələr, süd / qatıq, qəlyanaltı qidalar və şirniyyat kimi nişastalar daxildir.
Karbohidratlar ən çox qan şəkərlərini təsir edən makronutrientdir. Karbohidratlar bədənin enerji ilə təmin edilməsində rol oynadığı üçün vacibdirlər. Ayrıca qidalara ətir, lif və toxumalar da əlavə olunur.
Karbonhidrat nədir və nə üçün onlara ehtiyacınız var?
Yeməndə karbohidratlar metabolizə edilir və şəkər və ya qlükoza parçalanır. Qlükoza bədənin yanacaq və ya enerjinin əsas qaynağıdır, ancaq sizdə prediabet və diabet olduğunda bədəniniz şəkərin düzgün idarə olunmadığını göstərir. Şəkər əvəzinə hüceyrələrə yanacaq olaraq istifadə edilməklə, qanda qalır. Qan içində çox və ya çox şəkər çox problemli ola bilər. Yüksək şəkərlərin qarşısını almaq üçün müxtəlif keyfiyyətli karbohidratlar yemək məqsədi ilə olmalıdır. Əslində, seçdiyiniz karbonhidrat növü sizin əhvalınıza, qan şəkərinə və enerji səviyyəsinə təsir göstərə bilər. Sağlam, balanslı, yüksək lif, karbohidratla idarə olunan diet qidalanması qan şəkərlərini azaltmağa, kilo verməyə və enerji səviyyəsini artırmağa kömək edə bilər.
Artıq karbohidratın alınması kilo qazanmasına səbəb ola bilər, çünki enerji kimi istifadə olunmayan və ya daha sonra əzələ və ya qaraciyərdə istifadə üçün saxlanılan qlükoza adipoz toxumasında yağ kimi saxlanılır.
Karbohidratlar hansı növdə yeyin və çəkinməlidir?
Karbohidratlar seçərkən , lif ilə zəngindir və şəkərin az olduğu kompleks karbohidratı seçmək yaxşıdır.
Sadəcə ifadə edilən kompleks karbohidratlar polisaxaridlərdir, yəni ən azı üç qlükoza molekulundan ibarətdir. Bu kateqoriyaya daxil olan yeməklər qoz-fındıq, taxıl, noxud və kartof kimi nişastadır. Pəhriz lifi də nişasta hesab edilir və qeyri-nişasta tərəvəz və bütün taxıllarda tapılır.
Sadə karbonhidratlar yalnız bir və ya iki şəkər molekulunu ehtiva edən qidalardır, bunlara monosakkaridlər və disakaridlər deyilir. Bu qidalar süd, meyvə, meyvə suyu, masa şəkəri və şərbət kimi əşyalar daxildir. Bəzi sadə karbohidratlar meyvə , yağlı və yağsız süd kimi sağlamdır . Bu qidalar proteinlər, kalsium, vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və liflərdən ibarətdir, bu da qidalanmanın artırılması və qan şəkərlərinin nə qədər tez inkişaf etdiyini yavaşlata bilər. Sağlam olmasına baxmayaraq, onlar qismən nəzarət edilməlidir. Şərbət, suyu , soda, masa şəkəri, və s. Kimi digər sadə karbohidratlar az lif və heç bir real qida dəyəri olan qan şəkəri tırtılları, cravings və kilo gətirib çıxara bilər. Bu növ qidalardan tamamilə qaçınmaq və ya çox az yemək lazımdır.
Ağ çörək və ağ makaron kimi rəfə edilmiş karbohidratlar, taxılın kələm və mermini aradan qaldıran, elyaf, vitamin, mineral və antioksidan maddələrdən təmizlənən emal olunmuş nişastadır.
Bu qidalar böyük qan şəkər tırtıllarına gətirib çıxara bilər və heç bir qida dəyəri vermir. Əvəzli taxıl seçmək əvəzinə bütün taxılları seçmək daha yaxşıdır. Əslində, tədqiqat göstərir ki, təmizlənmiş taxılların əvəzinə bütün taxılların seçilməsi ürək xəstəliyi riskini azaltmaq, qan təzyiqi azaltmaq və kilo itkisinə kömək edə bilər. Bütün taxıllarda olan lif qan şəkərlərinin artdığı sürəti yavaşlatır. Bütün taxıllarda daha çox vitamin, mineral və antioksidanlar var.
Beləliklə harada başlar?
Bu növ karbohidratlardan çəkinin:
- İçkilər: Şirəsi (hətta 100% meyvə suyu), soda, şəkərli buzlu çay, limonad, Gatorade, vitamin suyu, tatlı qəhvə içkiləri, ətirli süd
- Nişastalar: Ağ noxudlar: rulolar, simitlər, qəhrəman çörəkləri, İtalyan çörəyi, çox taxıl çörəyi (bu mütləq bütün taxıl deyil), ağ makarna, ağ düyü, muffins, kruasanlar, çörekler, şəkərli taxıllar
- Snack qidalar: ağ krakerlər, çipslər, simitlər, tatlı qurudulmuş meyvələr, qatıqlı qəlyanaltılar, çərəzlər, tort, dondurma, konfet barları, taxıl barları
- Südçü, şəkər, qəhvəyi şəkər, xamda şəkər, bal, agave, pekmez, mısır şərbəti, fruktoza, yüksək fruktoza mısır şərbəti, sükroz, dekstroz, maltoz, meyvə suyu konsentratları
Əvəzində bu karbohidratlardan birini seçin:
- Sıfır karbohidratlı içkilər: su (əlavə ləzzət üçün limon və ya əhəng əlavə edin), seltzer, süzülməmiş buzlu çay, bitki çayı, qəhvə, diyet içkilər
- Karbohidratlarda aşağı olan içkilər : badam südü (düz), soya südü (düz)
- Südlü: Yağsız və yağsız süd, aşağı yağlı və ya yağsız yunan qatığı, aşağı yağlı kefir, aşağı yağlı pendir
- Nişastalar: Fasulye (fasulye), istənilən növ, tercihen quru, amma konservləşdirildikdə şirin kartof, balqabaq, balqabaq , noxud, qarğıdalı, taxıldan əmin olun: 100% bütün taxıl ən yaxşı seçimdir (yulaf, quinoa, arpa, , qeyri-nişasta tərəvəzləri (1/2 plitənin qeyri-nişastalı tərəvəz etmək məqsədi)
- Atıştırmalar və digər qidalar: havaya atılan popcorn, bütün taxıl krakerləri, bütün taxıl taxılları
Sizin qeydə alınmış diyetisyen və ya təsdiqlənmiş diabet müəlliminizə kilo və qan şəkəri idarəsi üçün yemək üçün nə qədər karbonhidratlar lazımdır. Karbonhidratların sayılmasından əmin deyilsinizsə, buraya müraciət edin: Karbonhidrat hesablanması bunu etməlidirmi?
Resurslar:
Xəstəliklərin İdarə Edilməsi Mərkəzi. Karbohidratlar. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html
Leehman, Sheran. Sadə Karbohidratlar nədir?
Scott, Jennifer. Arındırılmış Karbohidratlar hansılardır?