Karbohidratlar haqqında düşünmək üçün bir təlimat
Karbohidratlar müxtəlif qidalarda - nişastalar (çörək, taxıl, makaron), meyvə, süd, qatıq, baklagiller (noxud), nişasta tərəvəzləri (noxud, qarğıdalı, kartof) və şəkərli qidalardadır. Karbohidratlar bədənin əsas enerji mənbəyidir. Yutulduğunda, karbohidratlar metabolizə edilərək qarışdırılmadan 90 dəqiqə ərzində qlükozaya (şəkər) çevrilirlər.
Karbohidratlar şəkərli olduğunuz zaman müşahidə etmək üçün çox vacib bir qidadır, çünki bunlar qan şəkərlərini ən çox artıran qidaların növləridır.
Diabetli şəxslər üçün ardıcıl, modifikasiya edilmiş karbohidratlı pəhriz yemək məsləhət görülür. Amerika Diabet Dərnəyi karbonhidrat hesablama və ya təcrübəli əsaslı qiymətləndirmə ilə karbohidratın alınmasının izlənilməsinin glisemik nəzarətə nail olmaq üçün əsas strategiyadır. Bəzi insanlar aşağı karbonhidratlı diyet yeməkdən fayda alırlar - qeydiyyatdan keçən Diyetisyen və ya Sertifikalı Diabet Tərbiyəçilərinizlə yemək üçün nə qədər karbohidratlar lazımdır və hansı növ pəhriz sizin üçün ən yaxşı işləyir. Əgər karbonhidrat hesablama ilə tanış olmaq istəsəniz qərar vermək üçün buradan başlaya bilərsiniz:
Karbonhidrat qaynaqları ilə tanış olun
Karbohidratlar nişastalarda (taxıl, çörək, taxıl) meyvə, süd, qatıq, baklagiller (fasulye), nişasta tərəvəzlər və şəkərli qidalardadır. Bəzi qidalar karbohidrat, protein və yağ ehtiva edir - bu növ ərzaqlara birləşmənin qidaları deyilir.
Məsələn, süd 1 8oz kubokuna təxminən 15 qr karbonhidrat ehtiva edir, lakin bu da protein və yağ ehtiva edir. Baklagiller və fasulye zülalların böyük bir qaynağıdır, lakin onlar da karbohidrat ehtiva edirlər. Balıq, toyuq, yumurta və pendir, yağlar, zeytunlar və qeyri-nişasta tərəvəzlər - ispanaq, brokoli, bibər, badımcan, gül kələm (və s.) - heç bir karbohidrat az olan yeməklər zülallardır.
Əgər karbohidratların qramını sayırsınızsa, xüsusilə etiketsiz olan xüsusi qidalara baxacaqsınız. Aşağıda bəzi böyük karbohidrat hesablama ehtiyatları var:
Diabetə ehtiyac duyan beş proqramlar
Diabet Karbonhidratlarının hesablanması
Diabetlə sağlamlıq yemək lazımdır hər bir qaynaq
Karbonhidratların gizli qaynaqlarına diqqət yetirin
Karbohidrat sayarkən həmişə etiketləri oxumaq vacibdir. Souslar, çeşniler və digər maddələr xəbərdar olmaya bilər ki, karbohidratlar əlavə edə bilərlər. Protein qaynaqları çörəklənməmiş və ya sos ilə örtülməmiş halda heç bir karbohidrat ehtiva etməmişdir. Qızardılmış qidalar və ağır souslar olan qidalar hər halda ən yaxşı seçim deyildir, çünki onlar adətən kalorilərdə və yağda yüksəkdir. Digər gizli karbohidrat mənbələri şəkərsiz qidalar, ketçup, barbekü sousu, yağsız salat sarğı, ətirli qəhvə içkisi və aşağı yağlı fıstıq yağıdır.
Təcrübəli bir qiymətləndirmənin edilməsi nə deməkdir?
Uzun müddət diabetik olan insanlar təcrübəli əsaslı qiymətləndirməni bilirlər - onlar "göz toplama" yolu ilə karbohidratlara dəqiq xidmət göstərə bilirlər və müəyyən qidaların qan şəkərini necə təsir etdiyini bilirlər. Karbonhidratların monitorinqində qismən nəzarət tətbiq etmək üçün başqa bir yaxşı üsul plitə üsulunu tətbiq etməkdir.
Plaka üsulu, karbohidratın hissəsini azaltmağa kömək edə bilər, bu da kilo itkisinə və qan şəkərinin yaxşılaşdırılmasına gətirib çıxarır. Plitə üsulunun arxasındakı ideya balanslaşdırılmış, qismən idarə olunan yeməkdir. Plitənin qeyri-nişastalı tərəvəzinin 1/2 hissəsini , boşqab yağsız proteininizin 1/4 hissəsini və plitənin 1/4 hissəsini bir kompleksi (tam yumruqla dolu), yüksək lifli karbohidrat . Karbonhidratlarınızı plitənin 1/4 hissəsinə qədər məhdudlaşdırmaq, qan şəkərlərini və çəkisini azaltmaq üçün parçaları və ya karbonhidratı azaltmağa kömək edə bilər. Yeminizin əsas hissəsi aşağı kalorili qeyri-nişasta tərəvəzlərdir və tam və məmnun hisslərinizi hiss etməyə kömək edə bilər.
Məsələn:
4 ızgara qızılbalıq, yüngül sutə ıspanak və göbələk və 1 fincan quinoa və ya orta bişmiş şirin kartof
və ya
4oz bişmiş bibər və soğan ilə bişmiş limon toyuq və 1 fincan cannellini fasulyəsi
və ya
4oz qaynar qaşqırmış salat və salat ilə bütün taxıl çörək salat, pomidor ilə üstü ilə ızgara ağ ət hindi.
Bütün bu yeməklər lif, yağsız zülal və karbohidratla idarə olunur. Məqsəd, sizin yeməkinizin bazasını heç vaxt karbohidratlar etmək deyil, əksinə bir yan çörəkdir.
Sizinlə əlaqələndirmək üçün sayğacınızı istifadə edin
Kan şəkəri ölçən karbonhidrat tənzimləməsinə bir yol ola bilər. Hər bir kəs müəyyən yeməklərə və karbohidratın hissələrinə fərqli cavab verir. Misal üçün, yemək planınız yeməkdə 45 qram karbohidrat yeməyə imkan verirsə, ancaq yeməkdən iki saat sonra qan şəkəriniz həmişə yuxarıda bəlkə çox yemək yeyirsinizsə ya da çox miqdarda karbohidratlar yeyirsinizsə və ya bəlkə də karbohidrat deyilsinizsə . Yoxsa, karbonhidratları saymırsınız və qan şəkərləriniz yüksəkdirsə, qidanın bədəninizə, hissələrinizə və yeməklərinizə görə ən yaxşı işləməyinizə kömək etmək üçün sayğacınızı istifadə edə bilərsiniz. Sizin qeydə alınmış diyetisyen və ya təsdiqlənmiş şəkərli diabet müəlliminiz tərəfindən verilən yemək planı bir təlimatdır, ancaq məqsədlərinizə, qan şəkərlərinə, fəaliyyət səviyyəsinə və kilo vəziyyətinə görə düzəlişlər edilə bilər.
> Mənbələr:
> Amerika Diabet Assosiasiyası. Diabetli Tibbi Baxım Standartları - 2014. Diabet Baxımı. 2014 Yanvar; 37 Əlavə 1: S14-80.