Dad və Sağlamlıq üçün ən yaxşı seçimlər
Böyük dad və yaxşı bəslənmə arasında, xüsusən də şirin rəftarla əlaqədar bir balans tapmaq çətindir. Sevgililər günü böyük miqdarda şokolad, şirin-qəlblər və müxtəlif növ gözəllikləri simvolikdir.
Zaman zaman şirin bir müalicə içində olmağı yaxşıdır, ancaq bununla kifayətlənmək qan şəkərləri və çəki üçün zərərli ola bilər. Şəkərsiz seçimlər üçün şifrənizi dəyişdirmək də cavab olmaya bilər.
Həqiqət şəkərsiz həmişə karbohidratsız demək deyil və karbohidratlar qan şəkərlərini ən çox artıran qidalardır. Bunun əvəzinə, əslində az miqdarda yemək istəməyiniz - məmnun və xoşbəxt hiss edəcəksiniz. Əslində, bəzi müalicələr də qidalı və dadlı ola bilər. Ən sevimli qeydə alınmış diyetisyenlərdən bəzilərini sevdiyimiz məmnuniyyət verici rəftarlarına zəng etmək üçün soruşduq. Onların cavabı: "Qara şokoladlı bir şey".
Tünd Şokolad
Araşdırmalar göstərir ki, qaranlıq şokolada tapılan kiçik bir kakaonun yeyilməsi qan təzyiqi, insulinə qarşı müqavimət və damar və trombosit funksiyasına faydalı təsir göstərə bilər. Bunun səbəbi onun antioksidan və iltihabə təsirləri ilə əlaqədar ola bilər. Kakao kakao ağacının meyvəsindən və toxumlarından, kiçik bir tropik Amerikalı pergol ağacından gəlir.
Kakaonun faydalarının bir çoxu çikolata məhsullarında tez-tez istehlak etdiyimiz emal edilmiş süd şokoladına tətbiq oluna bilməz.
Ticarət şokolad kakao, şəkər, süd və digər maddələrin birləşməsidir. Qara şokoladda kakaonun yüksək nisbəti, şəkərin miqdarını da aşağı salır. Bir qaranlıq şokolad mənbəyi seçərkən antioxidant təsiri maksimuma və şəkər məzmununu azaltmaq üçün ən azı 70% və ya daha çox kakao ilə birini seçmək məqsədi daşıyır.
Burada təklif etdikləri şeylər
Kristy Del Coro, Senior Culinary Nutritionist SPE Certified, onun şirin müalicə dondurulmuş (heç bir şəkər əlavə), düz yağı olmayan yunan yoğurt ilə qırpılmış albalı və qaranlıq şokolad və ya kakao nibs qırxılmış deyir. "Kalori və yağdan qurtarmaq istəməyiniz əvəzinə yerin darçını əvəz edin" deyir. Əgər şəkərli diabet varsa, albalı sizin hissəsini təxminən 15-ə endirin, 1 albalı təxminən 1 qram karbohidrata bərabərdir.
Del Coro da qara şokolad markaları üçün ən yaxşı seçim verir:
- Mast Brothers qaranlıq şokolad: 70-75% kakao arasında dəyişir
- Jelina Chocolate: 70-72% kakao arasında dəyişir
Başqa bir böyük qaranlıq şokolad müalicəsi 70-90% qaranlıq şokolad 1 oz ərimək və əlavə fiber fayda üçün təzə çiyələk (və ya seçdiyiniz başqa bir meyvə ) dip.
- 1 oz qaranlıq şokoladda təxminən 155 kalori, 13 q yağ, 7 q doymuş yağ, 13 g karbohidrat, 7 q şəkər, 2.5 qr protein
- 1 çay çiyələk təxminən 50 kalori, 0,5 q yağ, 0 q doymuş yağ, 12 qr karbohidrat, 3 g lif, 1 g protein
Əlavə qaşıq, lif və Omeqa 3 yağ turşuları üçün bir neçə doğranmış qoz əlavə edin. Sevdiyiniz bir insana bu müalicəni deyin.
Qara şokoladla əhatə olunmuş əncirləri də istifadə edə bilərsiniz.
Tünd Şokoladla Yapabileceğiniz Diğer Şeyler
Amy Shapiro, MS, RD, realnutritionnyc.com qurucusu, qidalandırıcı və flavorful bir müalicə üçün tək xidmət bölmələrində qaranlıq şokolad ilə çörəkçilik təklif edir.
Və o yandırmaq bilməz, o, bu barlar bir kiçik bir parça qamarlamaq:
- Hu Mətbəx Duzlu Bar: 72% kakao
- Raaka: növlər 60-82% kakao arasındadır
- Nib Mor: çeşidlər 72-82% kakaodan fərqlənir
Amy, Şokolad Bademli Yağlı Kuboklar üçün reseptini paylaşdı:
Təqdimat ölçüsü: 1 fincan
Servislər: 15
- 2 aydan 4 unsiya qaranlıq şokolad çörək bişirmə çubuğu (Ghirardelli tərəfindən 70% cocao)
- 1/2 fincan badem yağı (bütün təbii)
- 2 qaşığı toz şəkər
- 1 çörək kaşığı Flaked dəniz duzu və ya Fluer de Sel
Istiqamətlər:
- Çikolata çubuqlarını kiçik parçalara ayırın və eritmək üçün ikiqat broylerdə şokolad yerləşdirin (qaynar su ilə dolu bir qabda bir metal qabda yaxşı işləyir). Ərinmiş və kremli qədər qarışdırın.
- Səpinlərlə mini bir muffin kalay çəkib hər birinin altındakı 1 çay qaşığı eritilmiş şokolad yerləşdirin. Soyuducuda ən azı 10 dəqiqə sərinləmək lazımdır.
- Bir qabda birləşənə qədər badam yağı və toz şəkər qarışdırın.
- Şokolad soyuduğu halda, 1 çay qaşığı badam yağı qarışığı alın və kiçik bir topa sürün, sonra diskə düzəldin. 15 disk yaratmaq üçün təkrarlayın.
- Bərk edilmiş şokoladların üzərinə bir badem yağı qoyun və sonra ərimiş şokoladın qalan hissəsini əhatə edin. Duzların bir toxunuşu ilə üstləri serpin və qurmaq üçün soyuducuya qayıdın.
Qidalanma faktları: 1 mini şokolad (15 xidmət göstərir): ~ 137 kalori, 12 q yağ, 4.5 q doymuş yağ, 10 qm karbohidrat, 5 q şəkər, 2 g lif, 400mq sodyum, 2 q protein
Şokolad sevməsəniz nədir?
Yəqin ki, siz şokolad içərisən deyilsiniz və bu bayramda adətən şəkərli şirniyyat, jellyoz və ya digər şəkər konfetləri ilə gedirsiniz. Diabet varsa, bu, yəqin ki, yeyən ən pis şeylərdən biridir. Şəkər, süni rəngləmə və həqiqətən başqa heç bir şey yoxdur, bu şirniyyat növləri qan şəkərlərinin sürətlə yüksəlməsinə səbəb olacaq. Bunun üzərinə qəlyanaldırmaq yerinə bəlkə özünüzü və seviləninizə xüsusi bir şirin edə bilərsiniz.
Dessertslərinizi daha sağlam etmək üçün məsləhətlər
- Fiber, zülal və Omeqa 3 yağlı turşu tərkibini artırmaq üçün zirzəməyə toxunmuş yemək, çiyələk, çətənə, günəbaxan, qoz, badam və ya digər qoz-fındıq əlavə edin.
- Əlavə lif, antioksidanlar və sağlam yağlar üçün bütöv buğda unu və ya badam unu ununu istifadə edərək tarifləri axtarın
- Müalicələri tatlandırmaq üçün jelly və ya digər şərbətlər yerinə təzə meyvə üçün seçim edin
> Mənbələr:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao və ürək-damar sağlamlığı". Sirkülasyon . 2009; 119: 1433-1441.
> Kalori sayı >. Çiyələklər.
> Kalori sayı >. Qaranlıq şokolad.