Agave, Stevia və Monk Fruit Extract haqqında məlumat əldə edin
Yemək planlaşdırması zamanı diabetli insanlar istehlak etdikləri karbohidratların keyfiyyətinə və miqdarına diqqət yetirməlidirlər. Əslində, Amerika Diabet Assosiasiyası şəkərli diabetli şəxslərin təmizlənmiş karbohidratların yerini alması və bütün taxıl, baklagiller, tərəvəzlər və meyvələr ilə şəkərlərin əlavə edilməsinə təşviq edilməlidir. Bəzi hallarda bəzi qidalar və içkilər şəkər çağırır.
Şəkər əvəzediciləri ilə əlavə şəkərlərin dəyişdirilməsi kilo itkisini artırmaq və qan şəkərlərini azaltmağa kömək edə bilər, lakin bir çatışmazlıq var. Digər növ qeyri-qidalanma şəkərli maddələr kimi tanınan şəkər əvəzedicilərinin çoxu süni maddələr ehtiva edir. Süni maddələrdən qaçınmaq üçün axtarırsınızsa, təbii tatlandırıcınızı sınayabilir, ancaq həmişə sağlam olmur. Ona görə də məlumatlı istehlakçı olmaq, mənfəət və zərərləri çəkmək vacibdir və həmişə qismən nəzarət etməlidir.
Təbii Sweeteners Şəkər və Karbohidratlar ehtiva edir
Qayğısız ağ stəkan şəkərin bəzi təbii alternativləri hələ də bir çox və ya daha çox karbonhidrata malikdirlər, həm də masa şəkərindən və yüksək glisemik indeksdən daha çoxdur. Bal, qarğıdalı şərbəti, qəhvəyi şəkər və ağcaqayın şərbəti kimi tatlandırıcılar qan şəkərinin sünbülünü yarada bilər və artıq yeyildikdə kilo ala bilərsiniz. Lakin, pəhriz ehtiyaclarına uyğun olduqda cəhd edə biləcək bir neçə təbii tatlandırıcı vardır.
Agave nektarı?
Agave nektarı Agave zavodundan gəlir. Əsrlər boyunca tatlandırıcı olaraq, xüsusilə Azteklər tərəfindən istifadə edilmişdir. Nektar şirindən dadır və bal kimi bir tutarlılığa malikdir. Agave populyar bir təbii tatlandırıcısıdır, çünki glycemic indeksini (GI) masa şəkərindən və ya baldan daha yaxşı hesab edir.
Agave nektarının glisemik indeksi 20-30 ətrafında, müntəzəm şəkər isə 60-65 arasında bir GI təşkil edir. Glycemic indeksi daha aşağı olan qidalar daha yavaş tempdə qan şəkərlərini yüksəltməyə meyllidir. Bildiyimiz kimi, diabetə gəldikdə, hər kəs fərqlidir, belə ki, əvəz etmədən əvvəl qan şəkərinizin necə cavab verdiyini görmək yaxşıdır.
Bəslənmələrə gəldikdə, şəkərlə müqayisədə, bir ağac nəvəsinin kaşığı təxminən 60 kalori və 16 qram şəkər ehtiva edir. Təravətli şəkərin eyni miqdarda təxminən 45 kalori və 12 qram şəkər var. Buna görə, şəkər əvəz kimi agave istifadə edərək mütləq sizə kalori saxlamaq olmaz. Lakin agave daha az istifadə etməlidir, çünki şəkərdən daha qəribədir. Məsələn, bir çay qaşığı agave ilə bir qaşıq şəkəri əvəz etsəniz, 30 kalori və 8 qram şəkər saxlayırsınız.
Ağavın 90% fruktoza olduğunu nəzərə alın. Fruktoza metabolize edildikdə, əksəriyyəti qan şəkərini qaldırmaq üçün qan axınını yerinə qaraciyərə keçir. Amma qan şəkərlərini sürətlə yüksəldə bilməməli olsa da, artan suqəbuledici, diabet, metabolik sindrom və ürək xəstəliyi riski ilə əlaqəli olan qanınızdakı bir növü olan trigliseridləri yüksəldə bilər.
Buna görə də, siz artıq yüksək trigliseridlər və ya ürək xəstəliyinizin digər riskləri (2 tip diabetli bir çox insanın) varsa, ehtimal ki, aqave istifadə ağıllıca istifadə olunur.
Stevia
Stevia erkən dövrlərdə şirin bir mənbə kimi istifadə edilən başqa bir bitki. Cənubi Amerikada yetişir və yarpaqları nanə ailə şəklində bənzərdir. Mağazada satın aldığınız steviya, Stevia rebaudiana Bertoni'nin bitkisindən çıxarılan steviol glikosides-rebaudioside A və steviosidedir. Stevia şəkərdən 200-300 dəfə şirin olduğundan, şeyləri şirin etmək çox azdır. Bu avtomatik olaraq kaloriyi və karbohidratı azaldır.
Stevia bir paketində 0 kalori və 1 g karbohidrat var.
Bir mövqe kağızında, Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası, qanda qan şəkəri, insulin səviyyəsi, hipertansiyon və bədən çəkisi ilə müqayisədə steviyanın təsirlərini yoxlayan 5 randomizə nəzarət sınaqlarını yekunlaşdırdı. Çalışmalar qan qlükoza, insulin səviyyəsinə, hipertansiyona və bədən çəkməsinə heç bir təsir göstərməmişdir. Minimal təsiri göstərən bir tədqiqatda, tip 2 diabetli subyektlər plaseboya qarşı steviyanın test yeməsindən sonra postprandial (yeməkdən sonra) qan qlükoza və glukagon cavabını azaldığını bildirdi.
Monk Meyvə çıxarışları
Monok meyvə ekstraktı həmçinin Luo han guo, Siraitia grosvenorii və ya Swingle meyvə ekstraktı, mogrosidlər kimi tanınan bir neçə müxtəlif cucurbitane glycosides birləşməsidir. Cənub Çinindən bir bitkidən çıxarılır. Monk meyvə ekstraktının müntəzəm masa şəkərinə görə təxminən 150-300 dəfə şirin olduğu təxmin edilir və yüksək səviyyədə bir pasta təsiri olduğu bildirilir.
Bir 0,8 qramlıq Monk Meyvə Paketi Raw'da daha yüksək kalorili, yüksək karbohidrat variantları üçün yaxşı bir alternativ halına gətirən 1 qr karbonhidrat və 0 kalori azdır.
Bəzək meyvəsi ekstraktı məsələsi iki dəfədir. Bunu etmək çətindir, çünki bu, bahalı ola bilər. Əlavə olaraq, FDA onu Ümumiyyətlə Təhlükəsiz Qəbul Edildi (GRAS) hesabına baxmayaraq uzun müddətli təsirləri araşdıraraq məhdud tədqiqatlar mövcuddur, bu da məqbul qəbul edilə bilən Gündəlik Qəbul (ADİ) yoxdur deməkdir.
Bir sözdən
Kilo vermək və ya qan şəkərinizi azaltmaq üçün kalori və karbonhidratı azaltmaq lazımdır. Qidalanmayan şəkərli şəkərli şəkər kimi zərif karbohidratların dəyişdirilməsi sizin çəki və qan şəkərinizə nail olmaq üçün kömək edə bilər, lakin bu məhsullar süni maddələr ehtiva edir. Bazarda daha çox təbii alternativ tatlandırıcı var, amma keçiddən əvvəl, sizin üçün ən yaxşısını seçə bilərsiniz. Həmişə hissə nəzarət məsələləri nəzərə alın.
> Mənbələr:
> Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası. Bəslənmə və dietetika akademiyasının vəzifəsi: qidalanma və nütfəsiz tatlandırıcıların istifadəsi. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
Qida və Dərman İdarəsi. Birləşmiş Ştatlarda qida içərisində istifadə üçün icazə verilən yüksək intensivliklər haqqında əlavə məlumat.