Agave nektarı (ya da şərbət) agave bitkisindən hazırlanır və diabet və digər alternativ şirinləşdirici kimi sağlamlıq və qidalanma ilə maraqlanan digər insanlar tərəfindən istifadə olunur. Agav bitki Meksikaya yerli və bir çox növdə gəlir. Mavi agave bitkisi, tequiladan nə edilir. Agave nektarının ən az manipulyasiya edilmiş kommersiya forması Salmiana agave bitkisinin ekstraktlarından hazırlanır və Aspergillus nigerdən (FDA tərəfindən "ümumiyyətlə etibarlı olaraq tanınan" bir proses) əldə edilən enzimlerlə işlənir.
Nəyə görə insanlar Agave istifadə edirlər?
Bir çox insanlar onu aşağı glycemic indeksinə inanırlar, çünki qan şəkərlərini yavaş bir tempdə artırır. Çay kimi içkilərin şirinləşdirilməsi və ya yoğurt və isti taxıl kimi yoğurt kimi qarışdırılır.
Agave 90% fruktozdur və şəkər kimi ən tatlandırıcılarla müqayisədə aşağı glisemik indeksə malikdir, lakin onun istifadəsi bir az ehtiyatla gəlir. Fruktoza metabolize edildikdə, qanlarının çoxunu qan şəkərini qaldırmaq üçün qan axını deyil, qaraciyərə keçir. Amma qan şəkərlərini sürətlə yüksəldə bilməməli olsa da, artan suqəbuledici, diabet, metabolik sindrom və ürək xəstəliyi riski ilə əlaqəli olan qanınızdakı bir növü olan trigliseridləri yüksəldə bilər. Buna görə də, sizdə artıq yüksək trigliseridlər və ya ürək xəstəliyinə yoluxan digər risklər (2-ci tip diabet xəstəliyi olan bir çox insan) varsa, ehtimal ki, alternativ bir alternativ seçici seçmək müdrikdir.
Ayrıca yüksək fruktoza mısır şərbətindən qaçmaq istəyən kimsə varsa, yəqin ki, təxminən 100% fruktoza olduğundan, agave şərbətindən də çəkinmək istərdiniz.
Şəkər şəklində Əlavə Kalori Çəki əldə edə bilər
Tatlandırıcılardan istifadə edərkən, həmişə əlavə kalorilərin diabet və ürək xəstəliyi üçün müstəqil bir risk faktoru olan kilo almasına səbəb ola biləcəyini xatırlamalıyıq.
Bir çay qaşığı ağvaş nektarında 5 qram karbohidrat və 20 kaloriya var. Əgər 1 çorba kaşığı (üç çay qaşığının ekvivalenti) istifadə etsəniz, 60 kalori və 15 qram karbohidrat istehlak edirsiniz - lif və vitamin və mineralların əlavə faydaları olmadan meyvə və ya bir parça çörək xidmətində eyni miqdarda karbohidrat . Diabetiniz varsa və kilo vermək istəsəniz, şəkərdən hazırlanan bütün kaloriyi, agave, masa şəkəri, ağcaqayın şərbəti kimi şəkərli içkilər və dadlar da daxil olmaqla ən yaxşı yoldur. Tatlandırıcıları istifadə etsəniz, əvəzinə şəkər əvəzedicilərindən istifadə edə bilərsiniz. Araşdırmalar göstərir ki, şəkərlərin qəbulunun azaldılması (kalori qəbulunu azaldır və kilo itkisini artırır) qan şəkərini və kilo nəzarətini yaxşılaşdırır.
Aşağı xətt
Agave nektarı masa şəkəri və digər tatlandırıcılara mütləq daha yaxşı alternativ deyildir. Kilo və qan şəkərinin idarə edilməsinə gəldikdə bütün şəkərlər nəzərə alınmalıdır. Kilo itkisi qan şəkərlərinizi inkişaf etdirə və ürək xəstəliyinizin şansını azalda bilər. Tatlandırıcıları istifadə etsəniz, sıfır kalori ehtiva edən alternativ tatlandırıcıları sınamaq isteyebilirsiniz. Digər tərəfdən, agave və ya digər sweeteners növlərini istifadə etsəniz, qismən nəzarət edin.
Amerika Ürək Derneği, kişilərin gündə 150 kalori üçün əlavə şəkər almalarını məhdudlaşdırdığını və qadınlar gündə təxminən 100 kalori əlavə şəkər almağı məhdudlaşdırmalarını tövsiyə edir.
Mənbələr:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fruktoz, insulin müqaviməti və metabolik dislipidemiya. Bəslənmə və metabolizm, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Fruktozanın vasitəçilik metabolizmi. Klinik Nutrition Amerika Journal. 1993,58 (5S): 754S-765S.
Amerika Ürək Dərnəyi. Şəkər 101. xətti. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving /HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO