IBS kimi mədə problemləri yarandıqda nə yemək lazım olduğunu bəzən əsl problem ola bilər. Qidalanma elmini bəzən belə ziddiyyətli ola biləcəyinə kömək etmir. Tədqiqatın daha çaşqınlaşdırıcı sahələrindən biri Qərb diyetimizin əsas buğlarından - buğda ilə əlaqəlidir! Buğda və onun həzm və ümumi sağlamlığınızla olan əlaqələrinizin əsas araşdırma sahələrinə nəzər salaq.
Bu, buğdadan yeyib-tükənməməyinizə dair məlumatlı qərar qəbul etməyinizə kömək edəcək.
Elmə daxil olmağımızdan əvvəl, əksəriyyətimiz buğdanı əvvəllər görmədikləri miqdarda yeyərkən tanıyırıq. Əlbəttə ki, buğda, çörək, makaron, kraker, çərəzlər, tortlar və digər bişmiş məmulatlarda - bilirsiniz ki, insanların yeməklərinin çoxu. Lakin buğda da çorba, dadma və hətta dondurma şəklində tapdı! Nə üçün buğdanın bütününün IBS və digər sağlamlıq vəziyyətlərinizdə oynaya biləcəyi barədə məlumatlandırmaq nəyə görə vacibdir?
Problemi qidalandırmaq mı?
Buğda və buğda ilə edilən çoxlu qida məhsulları, zülal özünü (bu məsələyə çovdar və arpa kimi) ehtiva edir. Dünyadakı insanların təxminən 5% -i glutenlə bağlı bir xəstəliyə sahib olduğu təxmin edilir. Qeyri-çölyak özü həssaslığı (NCGS), qluten olan qidaları yeyəndən sonra mədə -bağırsaq və ya əlavə intestinal simptomları yaşayan insanlar üçün nisbətən yeni və hələ tam müəyyən olmayan diaqnozdur.
NCGS çölyak xəstəliyindən sonra nəzərə alınacaq və buğda allergiyası qəbul edilməmişdir.
Tədqiqatçılar İKS xəstələrinin bir alt qrupunun həqiqətən yerinə NCGS olub olmadığını öyrənmək üçün araşdırmalar aparırlar. Bu günə qədər bu mövzuda ikili kör plato-nəzarət tədqiqatını tapdım. Bir tədqiqat, IBS tədqiqat xəstələrində süni həssaslığın 28% -də yayıldığını, ikincisi, bir hissəsi 83% -i tapdı!
Bu tədqiqatlardan biri də bu təklifdən ibarət idi: "İrritabl bağırsaq sindromu kimi etiketlənmiş çox sayda xəstə özü üçün həssasdır. İKS müddətini istifadə edərək, bu yanlış ola bilər və effektiv və yaxşı tətbiqin əvəzini ala bilər və təxirə sala bilər özü-həssas xəstələrdə hədəflənmiş müalicə strategiyası. " Heyrət! Vay!
Bir an üçün özündən uzaqlaşaraq, buğda və IBS simptomları arasındakı hər hansı bir əlaqədə rol oynaya biləcək digər proteinlər olduğunu qeyd etmək lazımdır.
Bəlkə bu FODMAP problemidir
Buğda proteindən çoxdur. Buğda da karbohidrat fruktanı ehtiva edir. Fruktan, karbonhidratlardan biri olan, İKS olan insanlarda mədə-bağırsaq simptomlarını gücləndirmək üçün göstərilən FODMAPs kimi tanınır. Fruktanların bağırsağın içində osmotik bir təsiri olduğu göstərilir, yəni maye miqdarını artırır və bağırsaq bakteriyası ilə fermentasiya yolu ilə qaz istehsalı artırır. Bu keyfiyyətlərin hər ikisi qarın ağrısı İBS semptomlarında, şişkinlikdə və kabızlık və ishal problemlərinin rolunda rol oynayırlar.
Bəzi tədqiqatçılar, həqiqətən, IBS xəstələrində özündən həssaslıq kimi görünən fruktan həssaslığı olduğunu göstərirlər.
Bu fərziyyə kiçik bir işə əsaslanaraq, özlərini aşağılıq FODMAP pəhrizinə yerləşdirdikdə, özlərini NCGS kimi təsvir etmiş insanların simptomlarında yaxşılaşma olduğunu bildirmişdir. Bəzi xəstələr üçün, onların bilikləri olmadan özünü özlərinə təqdim edərkən onların simptomları pisləşməmişdir. Qeyd edək ki, bu tədqiqat qısamüddətli və qeyri-leqal (mənfi gözləntilər) təsirlərinə kifayət qədər yanaşmamaq üçün tənqid olunub.
Buğda yeməyiniz lazımdır?
Buğda mədə problemlərinə təsirinin nəzərə alınmasından əlavə, buğdanın ümumi sağlamlığına mənfi təsirləri olub-olmadığına dair sual var.
Müasir pəhrizdə tükənən buğdaların əksəriyyəti təmizlənmişdir - bu onun kələm və mürəkkəbliyinin aradan qaldırıldığı deməkdir. Qeyri-bütöv taxıl buğması kimi rəfə edilmiş karbohidratlar, əhalimizdə şişmanlıq, diabet və ürək-damar xəstəliklərinin sürətlə artması ilə əlaqədardır. Bununla birlikdə, insanların çoxu bu qədər buğda yeyən bir ayıbdır.
Lakin buğda ilə əlaqədar nəfis karbohidratlar bütün şəkillər deyil. ABŞ-ın Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi sağlam bəslənmənin vacib bir hissəsi kimi, bütün taxıl buğması da daxil olmaqla, bütün taxıl məhsulları istehlak etməyi tövsiyə edir. Tam taxıl onların lif tərkibi və bəzi vacib vitamin və mineralların mənbəyidir ki, vacibdir.
Digər tərəfdən, Paleo diet meraklıları və buğda qarın və taxıl brendi kimi yazıçılar, hər cür sağlamlıq probleminə buğda istehlakı, zərif və ya tam taxıl olsun. Buğda əleyhinə mübahisələrdən biri, buğda kimi taxılların yeməyin, birbaşa insanlığın təkamülünə baxıldığı zaman nisbətən yeni bir fenomen olması ilə bağlıdır. Başqa sözlə, bədəndəki buğda kimi taxılın düzgün qazılmasına gətirmədiklərini bildirirlər. Optimal sağlamlıq üçün taxılsız diyetlərə məsləhət görürlər. Onlar bütün taxıl lif və vitamin faydaları over-blown edilmişdir ki, sübut təklif və bu qida müxtəlif növ heyvan və bitki qidaları yemək ilə əldə edilə bilər.
Aşağı xətt
Aşkar olduğuna işarə edən - bu, buğda istehlakı ilə IBS və digər sağlamlıq problemləri arasındakı əlaqənin qarışıq olmasıdır!
Hal-hazırda, ən həzmli sağlamlıq mütəxəssisləri İBS, buğda alerjisi və NCGS arasında bəzi crossover olmasına baxmayaraq, insanların çoxu buğda yeyirlər və IBS yoxdur və çox İKS xəstələri çox fərq / təsir qeyd etmədən buğda yeyirlər . Lakin, buğda yeyinməyin davam etməsi və ya edilməməsi qərarı fərdi qərardır və ən yaxşı şəkildə doktorunuzla müzakirələr aparılır. İBS və ümumi sağlamlığınızın buğdasız sınaqdan yararlandığını düşünürsəniz, xahiş edirik aradan qaldırma pəhrizini sınamadan əvvəl artıq çölyak xəstəliyi üçün test edilmiş olduğunuza əmin olun. Bir aradan qaldırılması pəhriz, buğda yeyərkən IBS semptomlarını pisləşdirdiyini görmək üçün ən yaxşı yoldur.
Mənbələr:
Biesiekierski, J., et.al. "Fermentasiya olunan, zəif absorbe edilmiş, qısa zəncirli karbohidratların pəhriz azaldılmasından sonra özünü göstərən qeyri-çeliak gluten həssaslığı olan xəstələrə zülal təsirinin olmaması" Gastroenterologiya 2013 145: 320-328.
Elli, L., et.al. "Özü ilə bağlı xəstəliklərin diaqnozu: Çölyak xəstəliyi, buğda allergiyası və qeyri-çölyak özü həssaslığı" World Journal of Gastroenterology 2015 21: 7110-7119.
Şahbazxani, B., et.al. "Qeyri-Çeliak Gluten Həssaslığı İrritabl Bağırsaq Sindromu Spektrumunu daraldı: Rəqibsiz bir Randomize Plasebo Nəzarətli Trial" Nutrients 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., et.al. New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404 "Diet və həyat tərzi və qadın və kişilərin uzunmüddətli çəki qazanması dəyişikliklər".
" Amerikalılar üçün Diyet Qaydaları 2010 " ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi .