Paleo dieters, sümük suyu arasında populyar bir ölkə ümumdünya sağlamlıq çılpaq qığılcım üçün son mayelər biridir. Bu jelatininə zəngin hissəsi müəyyən heyvanların sümüklərini və birləşdirici toxumasını hazırlamaqdan ibarətdir. Sümük çörək bişirmək üçün, bir çox insanlar mal-qara və ilıq kimi kollagen-dolu maddələr üçün seçim.
Sümük sümüyünün yudumlanması, xroniki iltihabı məhdudlaşdırmaq, həzminizi stimullaşdırmaq və immunitet sisteminizi gücləndirmək kimi bir sıra yollarla sağlamlığınızı artıracaq.
Bu suyu da bədənin içərisində birləşdirici toxumalarda olan bir protein olan minerallerin, amin turşularının və kollagenin ən yaxşı mənbəyi kimi istifadə olunur.
Çox reseptlər ət sümükləri (həmçinin qişa, tendonlar və bağlar) üçün zəng edərkən, həmçinin quzu, donuz əti, toyuq və sümük bişirmək üçün dəvə istifadə edə bilərsiniz. Daha çox ev aşpazları ilə sümüklü bişirilmiş reseptlər sınanaraq, bulyon ABŞ-da kafe və restoranlarda menyulara keçməyə başladı.
Sümük bişəyinin faydaları
Sümük çörəyinin möcüzələrini tərifləyərkən, tutqunlar çörəklə suyun kollagen tərkibinə baxırlar. Sümük çörək suyunun müntəzəm olaraq içdiyini və öz növbəsində kollagen istehlakınızı artıracağını, dərinizə qarşı bir qocalma əleyhinə təsirə malik ola biləcəyini, saçlarınıza parlaqlıq qazandırdığını və tırnaklarınızı yaxşılaşdırdığını söylədilər. Bununla birlikdə, bu iddialara baxmayaraq, kollagenin sümük çorbası yolu ilə istehlak edilməsi sağlamlığınıza və görünüşünüzə təsir göstərə biləcəyinə dair heç bir dəlil yoxdur.
Eyni şəkildə, sümüklü suda glucosamine və xondroitin sulfat (qığırdaq təmirini təşviq edən və birgə sağlamlığı artırmaq üçün bilinən iki maddə) ehtiva edir. Lakin tədqiqat göstərir ki, qlükozamin və / və ya xloridol sulfatının diet əlavə formada alınması osteoartrit əlamətlərini azaltmağa imkan verə bilər, amma içməli sümük suyu artrit xəstələrinə fayda verə biləcək bir sübut yoxdur.
Bundan əlavə, sümüklü suyunun aşağıdakı sağlamlıq problemlərinin müalicəsində və / və ya qarşısının alınmasında kömək etmək olduğu deyilir:
- Allergiyalar
- Bronxit
- Colitis
- Ümumi soyuqluq
- Qəbizlik
- Diabet
- Diareya
- Yorğunluq
- Hemoroidlər
- Yuxusuzluq
- İnsülin müqaviməti
Bundan əlavə, sümük çorbası bəzən kilo itkisini təşviq etmək, yaddaşını itmək, sümükləri gücləndirmək, enerji səviyyələrini qaldırmaq, əzələ kütlələrini qurmaq və əhval-ruhiyyəni artırmaq üçün istifadə olunur. Bəzi müdafiəçilər də sümük çörəklərinin xərçənglə mübarizə edə biləcəyini düşünürlər.
Sümük damarı arxasında elm
İndiyə qədər sümük çörəklərinin sağlamlığınıza fayda verə biləcəyi iddiaları üçün çox az elmi dəstək var. Bununla belə, yuxarı tənəffüs yolu infeksiyaları (ümumi soyuq və sinüzit kimi) müalicə etmək üçün toyuq çorbasının (bir növ sümük çörəyi) kömək edə biləcəyi bəzi sübutlar var.
Məsələn, 2000-ci ildə " Chest " jurnalında dərc olunmuş bir ilkin araşdırmada, elm adamları, toyuq çorba içərisində bir neçə birləşmənin antiinflamatuar fəaliyyətə malik olmasını müşahidə etdilər. Araşdırmanın müəlliflərinə görə, bu antiinflamatuar təsiri yuxarı tənəffüs yollarının infeksiyalarının semptomlarını azaltmaqda faydalı ola bilər.
Sümük çörəyi, iltihabın azaldılması və xəstəliyin aradan qaldırılması üçün təbii bir vasitə kimi vəd verdiyinə baxmayaraq, hər hansı bir sağlamlıq vəziyyətinin müalicəsində və ya qarşısının alınmasında sümük suyuna təklif edilməyincə daha çox araşdırma aparılmalıdır.
Tədbirlər
Sümük çörəyi ümumiyyətlə təhlükəsiz sayılır, amma qurğuşun çirklənmə riskinizi artıra biləcək bir narahatlıq var. Bu məqsədlə, 2013-ci ildə Tibbi Hipotezlərdə nəşr olunan bir araşdırma nəticəsində üç müxtəlif növ üzvi toyuq çörəyi suyu bir neçə dəfə quru su konsentrasiyasına malik olduğunu təsbit etdi. Tədqiqatın nəticələrinə görə, müəlliflər xəstələrə sümük duzlu bəslənmələr barədə məsləhət verəndə həkimlər və dietektorlar qurğuşun çirklənmə riskini nəzərdən keçirmələrini tövsiyə edirlər.
Sümüklü Broth edilməsi üçün məsləhətlər
Bir çox sümük suyu pərəstişkarı, sümüklərinizi bir qəssabdan və ya Asiya baqqal mağazalarından götürməyi məsləhət görür, sonra isə 72 saat müddətində sümükləri yavaş-yavaş suda bişirmək üçün bir çuxurdan istifadə edir.
Soğan və aromatik otlar (sarımsaq kimi) daxil olmaqla, sümük suyuna daha çox ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
Daha çox flavorful bir sümük bişirmək üçün, yavaş-cooking prosesi əvvəl sümükləri qovurmaq cəhd edin. Bundan əlavə, qovurma əvvəl sümükləri blanç əlavə ləzzətli sümük suyu üçün edə bilər.
> Mənbələr:
Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. Osteoartrit müalicəsində xondroitin sulfatın metaanalizasiyası. J Rheumatol. 2000 yanvar; 27 (1): 205-11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. Sümük süfrəsi diyetlərində qurğuşun çirklənmə riski. Med Hipotezləri. 2013 Aprel; 80 (4): 389-90.
Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Toyuq çorbası in vitro nötrofil chemotaxis inhibe edir. Sinə. 2000 Oct; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Osteoartrit müalicəsi üçün Glucosamine müalicəsi. Cochrane Database Syst Rev. 2005 Apr 18; (2): CD002946.
Disclaimer: Bu saytdakı məlumat yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyil. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.