Kefirin faydaları

by Cathy Wong, ND; Richard N. Fogoros, MD tərəfindən nəzərdən keçirilir

Nə Bilməlisiniz?

Kefir kefir taxılları (canlı laktik turşu bakteriyası və maya xüsusi bir kombinasiyası) istifadə edərək, fermentlənmiş bir süd məhsuludur. Probiotik bakteriya və maya ilə zəngin olan bir çox insanlar yoğurtlara alternativ olaraq sağlamlıq məqsədilə kefir içirlər (normalda bir neçə növ probiotik mədəniyyətləri istifadə edilir).

Kefir qatıqdan daha incə tutarlıdır və adətən bir içki kimi satılır.

Ən çox kefir məhsulları daha böyük probiotik aktivliyə görə qaranlıq və sıxılmışdır.

Istifadə edir

Probiyotikler normal olaraq bağırsağın içərisində bağırsaq florasının bir hissəsi kimi, 400-dən çox "yaxşı" və "pis" bakteriya və mikroorqanizmlərin kompleks qarışığıdır. Tərəfdaşlar toxunulmazlığı artırmaq və həzm sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyini iddia edirlər.

Bundan əlavə, kefir bir sıra ümumi sağlamlıq şəraiti üçün vasitədir, o cümlədən:

Faydaları

Bir sıra tədqiqatlar probiotiklərin müəyyən sağlamlıq fayda təklif edə biləcəyinə baxmayaraq, kefirin xüsusi sağlamlıq təsirlərinə dair araşdırmalar olduqca məhduddur. Lakin, kefirin toxunulmazlığı artırmaq, iltihabı azaltmaq və bakterial infeksiyalara qarşı mübarizə aparmaq üçün bəzi qabaqcıl dəlillər var.

Laktoz intoleransı

Kefir, bəzi kəslərə laktoz dözümsüzlüğünü aradan qaldırmağa kömək edə bilər, 2003-cü ildə Amerika Dietetika Dərnəyinin Jurnalında dərc edilən kiçik bir araşdırma təklif edir.

Araşdırmada laktoz intoleransı olan 15 sağlam böyüklər süd və ya kefir və ya qatıqdan ibarət bir sıra yeməklər verdilər. Kefir laktoza həzm və tolerantlığın yaxşılaşmasına kömək etdi. Bundan əlavə, həm kefir, həm də qatıq iştirakçıları arasında qarın ağrısı və ishal azaldır.

Sümük sıxlığı

Kefir, sümük mineral sıxlığını yaxşılaşdırmaq üçün təbii bir vasitə olaraq söz verir, 2015-ci ildə PLoS One- də nümayiş olunan bir pilot araşdırma gəlir. Osteoporoz xəstəliyində tək başına kalsium bikarbonatın kalsium bikarbonatına əlavə olunmuş kefirin təsirini müqayisə edən altı aylıq bir araşdırmada, kefir müalicəsinin artan kalça kemik mineral sıxlığı ilə əlaqədardır.

Antibiyotiklə əlaqəli diareya

Kefirin tez-tez antibiotiklərin istifadəsi ilə əlaqədar müəyyən yan təsirlər üçün tövsiyə edilməsinə baxmayaraq, 2009-cu ildə Pediatriya və Ergen Tibb Arxivləri ardıcıllığı kefirin antibiyotik ilə əlaqəli diareyə müdaxilə edə bilməyəcəyini göstərir. Tədqiqata görə, antibiotiklər qəbul edən 125 uşağın testində kefirin antibiotiklə əlaqəli diareyə qarşısının alınmasında bir plasebodan daha effektiv olmadığını təsbit etdi.

Yüksək xolesterol

Bir çox müdafiəçi, kefirin xolesterolun yoxlanılması ilə ürək sağlamlığını qoruya biləcəyini düşünür. Lakin BMC Tamamlayıcı və Alternativ Tibbdə dərc edilən kiçik bir araşdırma, kefir istehlakının plazma lipid səviyyələrini aşağı salmadığını təsbit etdi. Araşdırmaya görə, kişi iştirakçıları kefirə və ya qeyri-fermentləşdirilmiş süd məhsuluna (oxşar yağ, xolesterol və kalori miqdarı ilə) istehlak etmişdir.

İçki içərisində total kolesterol, HDL xolesterol, LDL xolesterol və ya trigliserid səviyyəsi azalmışdır.

Mümkün Yan təsirlər

Kefir içkisi, ümumiyyətlə, istehlak edildiyi zaman təhlükəsiz sayılır, baxmayaraq ki, müəyyən yan təsirlərə ( kabızlık , qaz və bağırsaq krampları kimi) səbəb ola bilər.

Amerika Bəslənmə Kollecinin Jurnalında dərc edilən bir araşdırmaya görə, kefir aşağı və orta səviyyəli GI (glycemic index) qidasıdır, lakin insulinemik indeksdə (insulinin daha çox yayılmasına səbəb olur) yüksəkdir və doyma indeksi ağ çörəkdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmir.

Digər fermentləşdirilmiş məhsullarda olduğu kimi, kefirdə təbii olaraq meydana gələn spirt miqdarı da azdır.

Kefiri sağlamlıq vəziyyətini özünə müalicə etmək və / və ya standart qayğıya yol verməmək üçün istifadə edilməməlidir.

Harada olursunuzsa olun

Təbii-ərzaq mağazalarında geniş yayılmışdır, kefir artıq bir çox baqqal mağazalarında satılır.

Təchizat

Kefir içmək probiotik alışı artırmaq və kalsium, protein və digər minerallar və vitaminlər təmin edə bilər, biz insanların böyük, yaxşı nəzarət tədqiqatlar olmaması (hər hansı bir sağlamlıq) bir müalicəyə tam fond qoymaq istədiyin araşdırma növü).

Yəqin ki, qatıq yeyirsinizsə, kefirin qaynar, kremli zövqindən istifadə edə bilərsiniz. Yalnız etiketləri yoxlamaq və minimal əlavə şəkər olan bir məhsul seçin əmin olun.

_Mənbələr:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir laktoz maldigestionu olan yetkinlərdə laktoza həzm və tolerantlığı yaxşılaşdırır. J Am Diet Dos. 2003 May; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Kefirin antibiotiklə əlaqəli diareyə təsirini ölçən randomizə edilmiş bir klinik araşdırma: Kefir (Süt) Araşdırmasının təsiri. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Kefir istehlakı hiperlipidemik kişilərdə süd ilə müqayisədə plazma lipid səviyyələrini və ya xolesterolun fraksiya sintez nisbətlərini dəyişmir: randomize nəzarətli bir sınaq. BMC Complement Altern Med. 2002, 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Osteoporotik xəstələrin təsadüfi bir klinik sınaqda kefir-fermentləşdirilmiş süd istehlakının sümük mineral sıxlığı və sümük metabolizması üzərində qısa müddətli təsiri. PLoS One. 2015 Dek 10; 10 (12): e0144231.

Disclaimer: Bu saytdakı məlumat yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyil. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.