Sage ( Salvia officinalis) , ədviyyat rafında yayılmış bir otdur. Sevdiyiniz məzunlara və tərəflərə ətir əlavə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz, amma ağciyərin bəzi təəccüblü sağlamlıq imkanları ola biləcəyini bilirdinizmi - xolesterol və trigliseridlərin yaxşılaşdırılması da daxil olmaqla?
Sage Aralıq dənizindən çıxarılıb və dünyanın bir çox ölkələrində yetişdirilir.
Yarpaqları adətən qurudulur və ət və paltar kimi ədviyyatlar üçün müxtəlif qidalara əlavə olunur. Şagird daha çox kulinariya otu kimi istifadə edilməsinə baxmayaraq, ağciyər boğazı, diabet, mədə mədələri və iltihabı da daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün alternativ tibbdə istifadə edilmişdir. Əvvəlki bir işdə adaçayda müəyyən kimyəvi maddələr, aktivliyində iltihabı azaldır, qan şəkərini aşağı saldıqda və lipid əmzikliyini blokladıqda göstərilən bədənin bir molekulu olan peroxisome proliferator aktivləşdirilmiş reseptor-gama (PPAR-gama) ilə qarşılıqlı əlaqə saxlaya biləcəyini qeyd etdi. Bu potensial hərəkət mexanizmi sayəsində adaçayı da xolesterol səviyyəsinin aşağı səviyyəsinə kömək etməyi düşünür, amma əslində işləyirmi?
Sage Alt Xolesterolu mu?
Kiçik diabetli, sağlam insanlar və yüksək xolesterolu olan digər bir qrupda edilən bir neçə iş lipid səviyyəsinə müsbət təsir göstərdiyini qeyd etdi. Bu işlər gündə 400 mqdan 1500 mq ağciyəyə qədər hər hansı bir yerə yuyulan insanlar üçün üç aya qədər bir toz, çay və ya əlavə kimi qəbul edilmişdir.
Adaçanın təsirli olduğunu göstərən bir neçə araşdırmada:
- Ümumi xolesterol səviyyəsi 16 ilə 20 arasında azaldı
- LDL xolesterol səviyyələri ən az yüzdə 12 azaldı
- HDL xolesterol səviyyələri yüzdə 20ə qədər artırıldı
- Trigliseridlər ən az yüzdə 18 azaldı
Digər tədqiqatlarda lipid səviyyələri ağciyər yeyərkən əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənməmişdir.
Sage, fitosterol , flavonoidlər və terpenoidlər, karnosik turşusu və polifenollər kimi antioksidantlar daxil olmaqla, xolesterol düşmə bacarıqlarına kömək edə biləcək müxtəlif ürək-sağlam maddələrdən ibarətdir.
Lipidinizi Azaltan Diyetinizə Adaqanı Etməlisiniz?
Xolesterin və trigliserid səviyyəsinin aşağı salınmasında adaçanın təsirini araşdırmış bir çox tədqiqat yoxdur, lakin bu işlərin nəticələrinə perspektivli görünür. Adaçayla aşağı salınan lipid səviyyələri arasında müəyyən bir əlaqə qurulmasına baxmayaraq, bu aşağı yağlı, aşağı kalorili bitki ürək-sağlam bir diyetə daxil ola bilər - xüsusilə də yağlı və ya yağ kimi maddələrdən istifadə etmək əvəzinə, duz.
Sage ilə Cooking
Şəkər güclü bir daddır, belə ki adətən qidaya əlavə olunur və tək istehlak edilmir. Bu bitki tez-tez bir çox yeməklərdə istifadə olunur, buna görə baqqal mağazalarında bir problem tapa bilməzsiniz. Adaçayla mövsüm edə biləcək bir çox qidadır:
- Proteinlərinizə adaçayı əlavə edin. Təzə və ya qurudulmuş adaçayı yarpağı, quşçuluq və ya balıq yeməkdən əvvəl və ya yemək zamanı yüngül incə, dadlı yemək verin. Yalnız istehlakdan əvvəl ətin yağlı kəsiklərindən bəzi yağları çıxarmaq üçün əmin olun.
- Yan yeməklərə adaçayı əlavə edin. Sage bəzi tərəflərdəki dadın dadını verir. Əzələinizi sarğılarınızı, tərəvəzlərinizi və ya fasulyarlarınızın üzərinə sürüşdürün. Kiçik adaçayı yan yeməklərinizə daha çox ləzzət vermək üçün kifayətdir.
- Şorba və yeməklərə adaçayı əlavə edin. Sage seçdiyiniz hər hansı bir az yağlı maddələr olan şorba doldurmaq üçün ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Ən çox reseptlər bir yarım çay qaşığı ən yaxşı ətirli çay qaşığı üçün çağırırlarsa da, yuxarıda göstərilən araşdırmalar xolesterin endirici təsirini əldə etmək üçün xidmətdə (2,5 çay qaşığı quru adaçayı = 1 qram) daha çox istifadə edirdi.
Mənbələr:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, və s. Hiperlipidemiya xəstələrində Salvia officinalis yarpağının ekstraktı antihiperlipidemik təsiri: randomizə edilmiş ikiqat kör plasebo nəzarətli klinik sınaq. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Salvia officinalis L yaprağı çıxaran hiperlipidemik tip 2 diabet xəstələrində glisemik nəzarət və lipid profilinin yaxşılaşdırılması. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Təbii Standart. (2014). Sage [Monoqrafiya].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Carnosic acid, adaciyadan yeni lipid udma inhibitoru sinfi. Bioorgan Med Chem 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. Sage çay içməli insanlarda lipid profil və antioksidan müdafiə artırır. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950