Beta-qlükan bir qida əlavəsi kimi geniş şəkildə mövcud olan çözünebilir lifin bir formasıdır. Təəccüblü şəkildə, beta-glukan maya, yosun və müəyyən qidalarda, o cümlədən bütün taxıl və göbələklərdən də istifadə edilə bilər. Beta-glukan diabet, irritabl bağırsaq sindromu və allergiya da daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq şəraitlərində tədqiq edilmişdir. Bu sağlam lif də həzm və immun sisteminin sağlamlığının yaxşılaşdırılmasına kömək göstərmişdir.
Çöküntü lifi lipid səviyyəsinin sağlam olması üçün məlumdur, çünki beta-qlükanın yüksək xolesterol və trigliserid səviyyələrinə malik olduğunu təsəvvür edən bir sıra tədqiqatlar olduqca sürpriz deyil.
Beta-Glukan Lipidlərinizi Düşürə bilərmi?
Beta-glukanın lipid-aşağı salma təsiri obezite, diabet və yüksək və ya normal xolesterol səviyyəsi olan insanlar üçün müxtəlif sağlamlıq şəraitlərində tədqiq edilmişdir. Bu tədqiqatlarda, hər hansı bir yerdə 1 ilə 14 qram beta-qlükanın bir və 12 həftə arasında bir müddət alındı. Beta-glukan, adətən, yulaf, arpa və ya mayadan alınmışdır və ya əlavə olaraq alınmış və ya müxtəlif qidalara əlavə edilmişdir:
- Şirniyyat
- Taxıl barları
- Çorba
- Şirəsi
Bu araşdırmaların əksəriyyəti beta-glukanın lipidlərə, xüsusilə ümumi xolesterol və LDL xolesterol səviyyələrinə müsbət təsir göstərdiyini təsbit etdi. Bu hallarda ümumi xolesterol səviyyələri 17% -ə endirildi və LDL xolesterol səviyyələri hər yerdə 2 ilə 16% arasında azaldı.
Yüksək xolesterolu tanıyan insanlar sağlam xolesterol səviyyəsi olanlara nisbətən ümumi və LDL xolesterol səviyyəsinin daha əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını gördülər. Digər tərəfdən, LDL və ya ümumi xolesterol səviyyələrində əhəmiyyətli bir fərq görməmiş bir neçə başqa iş var.
Trigliseridlər və HDL xolesterol səviyyələri bu işlərin çoxunda əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənməmişdir. Bir neçə halda həm HDL, həm də trigliseridlərdə kiçik, qeyri-əhəmiyyətli azalmalar olmuşdur.
Beta-Glukan Xolesterol-Düşürmə Planınızın bir hissəsi olmalıdır?
Beta-glukanın alınması lipidlərin aşağı düşməsinə kömək edə biləcəyini - xüsusilə də ümumi və LDL xolesterol səviyyələrini təsdiq edən bir neçə tədqiqat var.
Bazarda beta-glukan ehtiva edən əlavələr çox olmasına baxmayaraq dietinizdə beta-glucan şəklində yüksək sağlam qidaların da daxil olmasını seçə bilərsiniz:
- Arpa
- Yulaf ezmesi
- Göbələklər
- Çavdar
- Buğda
- Dəniz yosunu
Yalnız bu qidalar sizin pəhrizinizə beta-glukan əlavə etmir, onlar da digər sağlam qidalarla doludur.
Qida və Dərman İdarəsi (FDA), qida qablaşdırmalarında ürək-sağlam bir iddia daşımaq üçün arpa və yulaf məhsulları kimi yüksək bir beta-qlükan məzmunlu yeməklərə icazə verdi. Bu qidalardan 3 qram və ya daha çox beta-qlükanın ümumi xolesterolun azalmasına gətirib çıxara bilər. Yulaf və arpa xidmətdə ən yüksək miqdarda beta-qlükanı ehtiva edir. Məsələn, birdən bir yarım fincan bişirilmiş arpa və ya yulaf ezmesi haqqında hər hansı bir yerdə 2,5 ilə 3 qram beta-qlükanın arasında ehtiva edir.
Beta-glukan kimi çözünür fiberlərdə yüksək qidalar olan bir pəhriz ümumiyyətlə yaxşı toqquşudur, ancaq bir çox lifli zəngin qidaları istehlak etsəniz kabızlık, bulanıklık, diareya və ya qarın krampunu görə bilərsiniz. Xolesterolu azaldarkən beta-glucan əlavələri əlavə etməyi düşünürsünüzsə, ilk növbədə səhiyyə xidmətinizlə danışmalısınız. Beta-glukan, eləcə də digər həll olunan lif məhsulları müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı ola bilər və ya müəyyən tibbi şəraitləri ağırlaşdıra bilər.
> Mənbələr:
AbuMweis, SS, Yəhudi S və Ames NP. Arpa tərkibindəki Beta-glukan və lipid düşürmə qabiliyyəti: təsadüfi, nəzarətli sınaqların meta-analizi. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Təbii Standart. (2014). Beta-glukan [Monoqrafiya]. Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-beta-glucan.asp ünvanından alındı
Othman, RA, Moghadasian, MH və Jones, PJ yulaf beta-qlükanın xolesterolu azalma təsiri. Nutr.Rev. 2011; 69 (6): 299-309.
Reyna-Villasmil N, Bermudez-Pirela V, Mengual-Moreno E, et al. Beta-glukan qəbulunun qan xolesterol və qlükoza səviyyələrinə təsirinin meta-analizi. Qidalanma 2011; 27: 1008-1016.
Tiwari, U. və Cummins, E. Meta-beta-glukanın alınmasının qan xolesterol və qlükoza səviyyələrinə təsiri. Bəslənmə 2011; 27 (10): 1008-1016.