Sizin tərəvəz yemək üçün bir səbəb
Sizin xolesterol səviyyələrini azaltmaq üçün müxtəlif üsulları öyrənərkən, dietinizə fitosterol əlavə etmək üçün bir təklifə rast gəlinir. Bu təbii olaraq meydana gələn molekullar bir çox bitki əsaslı qidada tapılır. Araşdırmalar göstərir ki, fitosterol ehtiva edən qidaları yemək həqiqətən LDL xolesterolunu azalda bilər.
Fitosterolları hansılardır və bu yeməklərinizin diyetinizdə olduğundan əmin olmaq üçün nə yeyə bilərsiniz?
Bu faydalı molekulları nəzərdən keçirək və ürəyinizi bir az daha sağlam olmağın nə qədər effektiv olduğunu görək.
Fitosterol nədir?
Bitki sterolləri olaraq da bilinən fitosterollər bütün taxıl, meyvə, baklagiller (məsələn, mərcimək və soya) və digər tərəvəzlər kimi bitkilərdə olan xolesterol kimi molekullardır. Bütün bitkilər fitosterolları ehtiva edirlər, lakin bu günə qədər hər bitki içərisində olan sterolların dəqiq miqdarı müəyyən edilməmişdir.
- Bədəniniz öz phytosterols etməz; onlar yalnız pəhriz mənbələrindən istifadə edirlər.
- Bu günə qədər 40-dan çox növ bitki sterolunun aşkar edilsə də, üçü ən çox zəngindir: beta-sitosterol, campesterol və stigmasterol.
Fitosterolların strukturunda heyvan xolesterolundan yalnız bir qədər fərqlənir. Ancaq ürək xəstəliyinə gətirib çıxara bilən qan damarlarının içərisində yağ plakalarının meydana gəlməsi - iki xolesterol növünün ateroskleroza səbəb olma qabiliyyəti baxımından heyvan xolesterolundan çox fərqlidir.
Heyvan Xolesterolu: Bad, Fitosterollar: Yaxşı
Qədər yüksək miqdarda heyvanlarda olan xolesterol qan xolesterolunu artıra bilər. Bu ateroskleroz və ürək xəstəliyinin inkişafına səbəb ola bilər.
Digər tərəfdən fitosterollər, kiçik bağırsaqdan minimal şəkildə udulur, buna görə də qan dövranına girmirlər.
Bundan əlavə, fitosterollər qaraciyər tərəfindən hazırlanan xolesterol və xolesterolun dayandırılması və ya yavaş bir şəkildə udulmasıdır . Fitosterolların bunu necə tam olaraq bilinməməsi.
Fitosterolları olan yeməklər
Fitosterolları olan əsas qidalar, tərəvəz, bitki yağları, marqarin yayılması, taxıl taxılları və çörəklər, eləcə də digər taxıl məhsulları kimi tərəvəz yağıdır. Fitostanolların bir qrupu, xüsusilə donuz taxıllarında, xüsusilə də çovdar və buğda içərisində yerləşir.
Phytosterols və fitostanolları olan baqqal rəflərində bir çox məhsuldan seçə bilərsiniz. Marqarin və digər yayılmalara əlavə olaraq bunlar salat bişirmə, şirniyyat və əlavələrdir.
Phytosterols həqiqətən xolesterolu aşağı etməyin?
Bir çox tədqiqat fitosterolların xolesterol düşürmə qabiliyyətlərini araşdırdı.
Bir neçə tədqiqat göstərir ki, gündə 2 qram phytosterol istehlakı aşağı sıxlıqlı lipoproteinləri (LDL və ya "pis" xolesterol) 10 faizədək endirir. Bu miqdar təxminən 1 çay kaşığı fitosterol ekstraktı ya da fitosterolları olan bir yayılma kaşığıdır. Xolesterolu azaltma nəticələrini görmək üçün yalnız bir-iki həftə çəkir.
Əlavə olaraq:
- Bəzi araşdırmalarda, fitosterollər, trigliserid səviyyələrini bir qədər azaldardı (bədənin hər tərəfində olan yağlar).
- Əksinə, fitosterollər yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin səviyyəsinə təsir göstərmir ( HDL və ya "yaxşı" xolesterol ).
ABŞ Qida və İlaç İdarəsi bu araşdırma nəticələrinə diqqət yetirmiş və fitosterolları olan qida məhsulları "ürək sağlam" olaraq etiketlənmişdir. Bu, məhsulların qablaşdırılmasında açıq şəkildə ifadə edilmişdir.
Əlavələr nə qədər yaxşı işləyir?
Fitosterolları ehtiva edən bütün məhsul növləri arasında əlavə olaraq qəbul edildikdə onların effektivliyi haqqında bəzi müzakirələr var. Bəzi tədqiqatçılar iddia edirlər ki, istehsal prosesi zamanı təmizləndikdə əlavələrdə olan fitosterol bioloji cəhətdən aktiv deyildir.
Bu, istehsalçı tərəfindən düzgün hazırlanmadığı təqdirdə bəzi fitosterol əlavələri xolesterin səviyyəsini aşağı sala bilməyəcəkdir.
Soya fasulyəsindən yayılmağa qədər qidalarda tapılan fitosterolların vəziyyətinə belə baxılmır. Bu maddələr bioloji cəhətdən aktivdir və xolesterolun azaldılmasında təsirli ola bilər.
Nə Else Bilməlisiniz?
Zaten bilirsiniz ki, meyvə və tərəvəz yemək sizin üçün xeyirlidir və indi bunun başqa bir səbəbi var. İndiyə qədər fitosterolların sağlam kişilərdə ateroskleroz inkişafı ehtimalını azaldır. Lakin, tədqiqatçıların ateroskleroz səbəb olmaq üçün fitosterolların uzunmüddətli istehlak potensialını araşdırmaqda davam etdiyini bilməlisiniz.
Fitosterol ehtiva edən yeməklərin sizin üçün yaxşı olduğunu tapmaq üçün bir istisna var. Bu , fitosterolemiya və ya sitosterolemiya adlanan nadir bir genetik xəstəliyə sahib olanlara aiddir . Bu, qanda artıq fitosterolların yüksək səviyyəsinə səbəb olur və erkən ateroskleroza yol aça bilər.
> Mənbələr:
Gylling H, Simonen P. Phytosterols, phytosterols və lipoprotein metabolizması. Qidalar . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Phytosterols, xolesterol emilimi və sağlam diyetlər. Lipids. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Bitki sterollərinin plazma səviyyələri və koronar arter xəstəliyi riski: perspektiv EPIC-Norfolk Əhali Araşdırması. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosterol və damar xəstəliyi. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.