Bir çox tədqiqat göstərir ki, çayın suyun yanında çoxlu sağlamlıq faydaları var, çay dünyada ən çox istehlak edilən ikinci içkidır. Bir çox tədqiqat göstərir ki, çay sizin xolesterol səviyyələrinə müsbət təsir göstərən çoxlu sağlamlıq faydalarına malikdir.
Müxtəlif Çay növləri
Çay Camellia sinensis bitkisindən alınır və üç əsas kateqoriyaya bölünür:
- Yaşıl çay
- Oolong çay
- Qara çay
Bu növ çaylardan, yaşıl çay ən məşhurdur, çünki qədim tibbdə qanaxma və həzm xəstəlikləri kimi xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə olunur.
Yaşıl çay digər növ çaylardan fərqlənir, çünki daha az işlənmişdir. Digər çaylar kimi geniş fermentasiya prosesinə məruz qalmadığı üçün antioksidanların, xüsusilə cateninlərin çoxu qorunub saxlanılır. Kateninlərin antioksidan aktivliyi xərçəngin qarşısının alınması, ağız sağlamlığının təşviqi, romatoid artritinin yumşaldılması və antibakterial aktivlik daxil olmaqla, müxtəlif sağlamlıq imkanları ilə tanınır. İndi yaşıl çay da xolesterinin azaldılması üçün şöhrət qazanır.
Yaşıl çayları xolesterolu necə təsirli şəkildə təsirləndirir?
Yaşıl çayın xolesterolu azaldıcı təsirlərini əks etdirən tədqiqatların əksəriyyəti içkinin özü ilə müqayisədə yaşıl çayın aktiv tərkib hissəsi, catenin ekstraktı istifadə edir.
Çayın xolesterol səviyyəsini aşağı salma üsulu əsasən qeyri-müəyyəndir, lakin görünür:
- Qaraciyərdə LDL reseptor aktivliyinin artırılması
- Bağırsaqlarda xolesterinin udma qabiliyyətinin qarşısını alın
- Aşağı LDL xolesterolu
- HDL xolesterini artırın
- Ümumi kolesterolun aşağı olması
Bir tədqiqatda 200 yağlı və 375 mq katenin ekstraktı xolesterolu azaldıcı təsiri aşağı yağlı bir diyetdə yüksək xolesterolu olan qadınlarda araşdırıldı.
Tədqiqatçılar bildirirlər ki, katenin ekstraktı ümumi xolesterolu 11,3 faiz, LDL xolesterolunu 16,4 faiz, trigliseridləri 3,5 faiz azalmış və HDL-ni 2,3 faiz artırmışdır. Lakin, bu işdə istifadə edilən catenin ekstraktı təmiz deyil və 75 mg theaflavinlərdən (qara çaylarda olan bir antioksidantdan), 150 mq yaşıl çay katenini və 150 mq digər çay polifenollardan ibarətdir. Buna görə, bu işdə yaşıl çaydan əldə edilən catenin ekstraktı yalnız kiçik bir hissəsi istifadə edilmişdir. Bundan əlavə, bu iş kolesterolün aşağı salınması və bu işdə görülən nəticələrin əldə edilməsi üçün böyük miqdarda yaşıl çay içmək lazımdır.
Bəzi tədqiqatlar yaşıl çaydan aşağıya ümumi və LDL xolesterol səviyyəsinə görə tapenin ekstraktı sırasıyla yüzdə 60 və yüzdə 80 nisbətində göstərmişdir. Lakin, bu tədqiqatların əksəriyyəti istifadə olunan catenin ekstraktı və iştirakçıların vəziyyətinə görə dəyişir. Bu perspektivli nəticələrə baxmayaraq, digər tədqiqatlar yaşıl çayın xolesterolu azaldıb təsirlərini sənədləşdirə bilməmişdir. Məsələn, ən son bir araşdırma nəticəsində 3.8 q katenin ekstraktı (yaşıl çay gündə 18 fincan qədər) və ya altı stəkan yaşıl çay xolesterolu azaltmaqda təsirli deyildi.
Ancaq çalışmada iştirak edən bütün iştirakçılar siqaret çəkənlər idi. Beləliklə, bu nəticə iki şəkildə təfsir edilə bilər. Birincisi, bu, siqaretin yaşıl çayda aşkarlanan katenlərin xolesterolun azalma qabiliyyətini nədən inkar etdiyini göstərə bilər. İkincisi, bu nəticələr yaşıl çay katenlərinin xolesterolun azaldılmasında təsirsiz olduğunu göstərir və bu səbəbdən yaşıl çay kateninin xolesterolu aşağı saldığını irəli sürmüş digər tədqiqatlarla ziddiyyət təşkil edir. Bu nöqtədə, tədqiqatçılar, yaşıl çay katenden daha aşağı xolesterol olub-olmamasına bağlı sualın cavabını bilmirlər. Daha çox tədqiqat bu soruyu daha da araşdıracaqdır.
2006-cı ildə FDA ilə ürək-damar xəstəliyini azaltdıqları sağlamlıq iddiasını daşımaq üçün yaşıl çay içkisi üçün ərizə verildi. Bununla birlikdə, Qida və Dərman İdarəsi bu iddianı rədd etmək üçün daha çox dəlil lazım olduğunu söyləyərək bu ərizəni rədd etdi.
Xülasə olaraq, orada yaşıl çayla bağlı mövcud işlər və xolesterolu aşağı salma qabiliyyəti ziddiyyət təşkil edir və kimsənin qətiliklə yaşıl çayda xolesterolu azaldıracağına imkan verəcək kifayət qədər araşdırma aparılmır.
Digər növ çayları içmək də aşağı xolesterole mi?
Mövcud tədqiqatlara əsasən, oolong və qara çaylar çay içərisində catenin tipli antioksidanların olması səbəbindən xolesterol azaldır. Ancaq bəzi tədqiqatlarda bu çaylarda yaşıl çay kimi işə yaramır. Bu ehtimal ki, bu çaylar yaşıl çaylardan daha geniş fermentasiya prosesinə məruz qalır.
> Mənbələr:
> Bursill CA, M Abbey, PD Roach. Yaşıl çay ekstraktı xolesterol sintezini maneə törətməklə və LDL reseptorunu xolesterol-Fed Rabbit-də tənzimləyərək plazma kolesterolunu azaldır. Ateroskleroz. 2006 Sentyabr 11.
Cabrera C, R Artacho, R Gimenez. Yaşıl çayın faydalı təsiri - bir baxış. J Am Coll Nutr. 2006 Apr; 25 (2): 79-99.
> Cooper R, DJ Moore, DM Moore. Yaşıl çayların müalicəvi faydaları: I hissə. Noncancer Health Benefits Review. J Altern Tamamlayıcı Med. 2005 İyun; 11 (3): 521-8.
> Koo SI, SK Noh. Lipidlərin Bağırsaqların Soğumunun İnhibitoru kimi Yaşıl Çay: Lipid-Düşürücü Etki üçün Potensial Mexanizm. J Nutr Biochem. 2007 Mar; 18 (3): 179-83.
Maron DJ, GP Lui, NS Cai və digərləri. Bir Theaflavin-zənginləşdirilmiş Yaşıl Çay Extractinin Xolesterol-Azaldılması Təsiri: Randomize Nəzarətli sınaq. Arch Intern Med. 2003 İyun 23, 163 (12): 1448-53.
> Princen MGH, W van Duyvenvoorde, R Buytenhek, et al. Yaşıl və Qara Çayın Plazma Lipid və Antioksidant Düzeylərinə İstiqadəsi və Siqaret çəkənlərdə LDL Oksidləşməsinə Təsir. Arterioskleroz, Tromboz və Damar Biologiyası. 18: 833-841;