Mətbəxiniz üçün Allergen-Free Substitutes Yemək

Bu alternativləri kiler və soyuducu zəruri vasitələrinə keçirin

Süd və ya yumurta kimi ümumi bir yemək üçün bir qida alerjisi olduğunuzda, bu mətbəxin bütün izlərini mətbəxdən təmizləmək lazımdır. Ancaq reseptlərdə allergik qidaları əvəz etmək çətin ola bilər və ev təsərrüfatının favoritini əvəz edən bir ərzaq tapmaq problemli ola bilər.

Verilən bir alerjenik qida üçün yaxşı əvəzolunmazlıq, onu necə istifadə etdiyinizə bağlıdır. Pişirme üçün bir maddeyi əvəz etmenin ən yaxşı yolu, xam yemək üçün dəyişdirdiyinizdən və ya qidalandırıcı reseptdə qısa müddətdə pişirməyinizdən tamamilə fərqli ola bilər.

Burada əsas kiler zəncirlər və hər biri üçün bir sıra faydalı əvəzedicilər siyahısı. Marka adları göstərildikdə belə, maddələr dəyişə biləcəyi üçün həmişə etiketləri diqqətlə oxuyun.

1 -

Süd

Sütlü südlü süd məhsulları sütlü olmayan süd ikamələri südlü alerjisi və laktoza intoleransı olan insanlar üçün əla əvəzedicilərdir. İçməli, taxıl üzərində yağış və ya pişirmə üçün olsun. Seçmək üçün südsiz süd alternativi mülayim bir dad südü seçməyinizə və çox miqdarda proteinə ehtiyacınız olub-olmamasından asılı olacaq (bəzi bişirmə reseptləri tələb olunur). Süd içermeyen süd alternativlərində daha çox fikir tapa bilərsiniz.

Daha çox

2 -

Dondurma

Dondurma alternativləri iki kateqoriyaya bölünür: təbii olaraq südsiz və dondurmanın toxumasını təqlid edənlər. Təbii süd içermeyen dondurulmuş desert alternativlərinə meyvə şorbaları, granitalar və dondurulmuş meyvə şirələri daxildir, baxmayaraq ki, siqarın az miqdarda süt proteininin bağlanması üçün hər zaman etiketləri yoxlamalıdır. Bu desertlər adətən olduqca şirin və ən çox meyvələrdən hazırlanırlar.

Süd içermeyen dondurmalar So Delicious və Tofutti, o cümlədən marka adları altında satılır və onlar xüsusi baqqal və bəzi böyük supermarketlərdə tapa bilərsiniz. Onların toxuması dondurmaya çox yaxın olsa da, çoxu soydan hazırlanır (özü ümumi alerjeni və süddən daha güclü dadma).

3 -

Yağı

Ən çox südsiz yağ alternativləri marqaridir, amma ehtiyatlı olun, çünki bütün marqarin südsizdir. Bir çox marqarin kalsium kazeinat kimi süd törəmələrindən hazırlanır, belə ki, etiketləri diqqətlə oxuyun.

Süd içermeyen marka adları Yer Balansı və Fleischmann'ın tərkibinə daxildir (Fleischmannın duzlu marqarinin zeytunyağı ehtiva etdiyini unutmayın). Ən çox margarinlərdə trans yağları olsa da, bunlar da trans yağsızdır. Marqarin fərqli markaların çörəkçilik üçün uyğunluğuna çox dəyişdiyini görürsünüz, ancaq cədvəl istifadə üçün demək olar ki, hamısı yaxşıdır. Əgər çörəkçilik üçün soya içməmiş, soyuq sərbəst alternativə ehtiyac varsa, Spectrum Organics 'Palm Oil Shortening'i nəzərdən keçirin.

4 -

Krem

Kokos südünü, soya qəhvə kremini və ya kremini dəyişdirmək üçün soyuq toz və ya ərinmiş marqarin ilə qalınlaşdırılan soy sütunu sınayın.

5 -

Sour Cream

Ən azı bir süd pulsuz smetana alternativ mövcuddur: Tofutti nin Turş Supreme. Bu vegan xama qaynağıdır. Çörəkçilikdə istifadə etdiyiniz təqdirdə, kifayət qədər qalın olduğuna diqqət yetirin, buna görə də planlaşdırırıq: onu bir meyvəyə qarışdırmadan əvvəl hafif dadlı bir süt alternativi ilə incə istəyə bilərsiniz.

6 -

Yumurta

Pişirmə üçün bazarda iki yaxşı yumurta əvəzləyicisi var: Ener-G-nin Yumurta əvəzləyicisi və Bobin Qırmızı Yumru Yumurta Dəyişdirici. Hər ikisi də bişmiş mallardakı yumurtaların rolunu təqlid etmək üçün hazırlanan tərkibli tərkibli tərkibləri ehtiva edir.

Pişmiş yumurta və ya omlet üçün yumurta əvəzləyicisini istifadə edə bilmədiklərini və yəqin ki, Hollandaise kimi yumurta qatılaşmış souslarla işləməyəcəklərini unutmayın.

Daha çox

7 -

Soya sousu

Soya üçün allergiyanız varsa, bazarda heç bir məhsul soya sosuna, xüsusilə dipslərdə və ya bir çeşnəyə görə müdrik bir alternativ olmadığını bilməlisiniz. Ancaq bəzi bişirilmiş reseptlərdə, demək olar ki, həmişə soya olmadan hazırlanmış olan Thai fermented balıq sousu (və ya nam pla ) bilər.

Ənənəvi olaraq dəmlənmiş soya sosunda buğda (gluten taxıl) əvəz etmək üçün buğarsız hazırlanmış tamari soya sosunu axtarın. San-J, yəqin ki, ən çox satılan markadır, baxmayaraq ki, bir çox başqa glutensiz soy sosu markaları var. Bragg Liquid Aminos da soya sos üçün yaxşı, unfermented buğda pulsuz əvəz edir.

8 -

Tofu

Buğday özbaşından hazırlanan ət əvəzi seitan, bəzi reseptlər üçün tofu üçün soya köməyi olmadan əvəz et. Onun toxuması tofu ilə eyni deyil, ikisi də zülal yüksəkdir və bəzi şorba və chilisdə ət kimi istifadə edilə bilər.

Bəzi ticari seitanların soya ilə ətirlənə biləcəyinə əmin olun. Soya allergiyası üçün təhlükəsiz seitan tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, bu texnikadan istifadə edərək buğda unundan özünüzü qurmağa çalışın. Siz də soyuq toxumalı bitki proteinini tapa bilərsiniz. Ancaq böyük əksəriyyət soydan edilən kimi etiketləri diqqətlə oxuyun.

9 -

Un

Bütün buğda allergiyası üçün və ya çölyak xəstəliyi üçün unun dəyişdirilməsi ümumiyyətlə birdən çox un tələb edir, çünki bütün məqsədli un üçün sadə bir-birinə əvəz edilmir (və ya digər buğda unları üçün, buğda unu, tort unu, və ya pasta unu).

Xoşbəxtlikdən, bir çox istehsalçı buğda unu üçün bir-bir əvəz kimi xidmət edə bilən özü olmayan çörəkçilik qarışıqlarını yaradır. Kubok 4 Kubbesiz özü un unudulmaz bir qarışığıdır və Kral Artur, Pamela və Bobin Qırmızı Mill kimi bütün markalar özü olmayan çörək qarışığına səbəb olur. Buğdaysız unların istifadə olunmasında fərqli unun xüsusiyyətləri haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.

Daha çox

10 -

Makaron

Yumurtadan qaçırsanız, hələ də irmik və sudan hazırlanmış bir çox quru pasta istifadə edə bilərsiniz. Spagetti və fettucin kimi düz pastalar, ehtimal ki, yumurta olmayacaq. Restoranlarda təzə makarondan xahiş olunduğundan əmin olun, çünki hazırlanmış makaradan yumurta ilə daha çox ehtimal edilir.

Əgər buğda və ya özü olmayan pasta tələb etsəniz, düyü pastası, qarğıdalı və qarğıdalı / quinoa qarışığı makarnaları, fasulye makarnaları və çoxdan taxıldan hazırlanmış pastalar, düyü pastası ən çox yayılmışdır. Bütün bir az fərqli doku və zövq var, buna əsasən üstünlük və pəhriz ehtiyacları məsələsidir. Buğda və glutensiz pasta istehsal edən istehsalçılar arasında Tinkyada, Lundberg, Bionaturae, Glutino və qədim məhsul kimi məhsullar vardır.

Daha çox

11 -

Çörək

Buğda və ya özbaşına yoluxa bilirsinizsə, hətta hazır supermarketlərdə də hazır seçimlər geniş yayılmışdır. Whole Foods özü özü olmayan bir çörək saxlayır və özlərində özü olmayan bişmiş mallar satır, Glutino, Kinnikinnick Foods və Ener-G buğda və glutensiz çörək istehsalçılarından bir neçəsidir. Ümumiyyətlə, bu çörəklər ən yaxşı qızardılmışdır. Ən çox supermarketlərdə, soyuducu olmayan bölmədə soyuducu çörək tapa bilərsiniz.

Yumurta olmayan çörəklər olduqca yaygındır, ancaq etiketləri yoxlayın. Enerji-G düyü ilə açılmış yumurta pulsuz, maya pulsuz çörək satır isə Orgran yumurta pulsuz, maya pulsuz və glutens pulsuz qarışıqları edir.

12 -

Çörək qırıntıları

Allergiya ehtiyaclarınıza cavab verən çökmüş, yüngül çörək ilə yanaşı, bir neçə şelfində sabit çörək çöküntü alternativləri mövcuddur. Bir buğda içməmiş seçki Paskəs tərəfindən hazırlanan və Pasxa ətrafında mövcud olan kartof nişastasına əsaslanan pesax qırıntılarıdır.

Tortilla qırıntıları, bəzi baqqallarda çörəklər yaxınlığında mövcuddur, həmçinin buğdasızdır. Mısır ətini bəzi reseptlərdəki çörəklər ilə əvəz edə bilərsiniz və bu mısır alerjisi və ya dözümsüzlük olmadan hər kəs üçün təhlükəsiz bir seçimdir. Ian'ın süzülməz panko çörək qırıntıları və Aleia'nın özü olmayan panko qırıntıları da daxil olmaqla, bir neçə markadan buğda içermeyen və özü olmayan çörək qırıntıları vardır.

13 -

Cake Mix

Bu məhsulu xüsusi hallarda əvəz etmək üçün allergiyaya uyğun istehsalçılara baxın. Ən çox mövcud olan və süd, fıstıq, yumurta, sütun və ağac qozası da daxil olmaqla bir çox alerji ehtiyacları üçün uyğun olan Cherrybrook Mətbəxindən qarışıqdır. Pamela və Whole Foods-dan çox alergen azad olmayan xüsusi buğda və glutensiz qarışıqlar mövcuddur.

14 -

Ağac qozları

Qəlyanaltı üçün duzlu, gıcırtılı və ağac qozu alerjisi olanlar üçün təhlükəsiz olan qovrulmuş balqabaq toxumu və ya ayçiçəyi toxumlarını nəzərdən keçirin. Şaquli çəkildikdə, bu pestos üçün çam fıstıqlarına gözəl alternativlərdir. Shelled balqabaq toxumu da bəzi reseptlərdən badam üçün əvəz edilə bilər. Məhsulun çirklənmə riski daşımadığını müəyyən etmək üçün paketin yoxlanılmasına əmin olun, çünki bir çox toxum məhsulu fındıqla eyni istehsal xəttində işlənir.

15 -

Fıstıq Yağı

Rəflərdəki fıstıq yağına ən yaxın əvəzedicilər Sunbutter (və digər günəbaxan toxumu yağı), balqabaq toxumu yağı və soya yağıdır. Ağac qığılcımlarından qaçınmayanlar da ağac qozunun müxtəlif növlərini tapa bilərlər, lakin fıstık allergiyası olan bir çox insan üçün bu bir seçim deyil. Sandviçler üçün fıstık yağı kimi dadmaq olan maddələrə əlavə olaraq fıstıq yağına bəzi yaradıcı alternativləri nəzərdən keçirin.

Daha çox

16 -

Taxıl

Allergiya dostu hububatlar, əsas supermarketlərdə tapmaq asanlaşır. Enjoy Həyat donları əsas alerjenlərdən azaddır. Çox yayılmış digər alerji-dostluq xətləri Zoe's (qozsuz olan), Erewhon və Perky nin daxildir. Siz həmçinin təmiz yulaf, isti düyü taxıl və ya başqa bir taxıllı isti taxılların tez bir səhər yeməyi alternativi kimi qiymətləndirə bilərsiniz.

17 -

Trail Mix

Çox sayda cığır qarışığı variantları bazarda, ancaq buradan qaçınmaq çətin olan əsas alerjenlər fıstıq, ağac qığılcımları və qurudulmuş meyvələr, sülfitlər ilə edilən qarışıqlıqlar halında olur. Sadə bir resept ilə özünüzü düşünün.

18 -

Konservləşdirilmiş pomidor

Əlbəttə konservləşdirilmiş pomidor üçün heç bir pomidorun əvəzi yoxdur, ancaq konservləşdirilmiş pomidorların ən çoxu qarğıdalı ilə qorunur. Xoşbəxtlikdən, öz mısırsız soyulmuş pomidorları minimum çətinliklə edə bilərsiniz. Pomidorun yuxarı və aşağı hissəsinə "X" kəsin və pomidoru qaynar suda təxminən beş dəqiqə batırın. Təmin etmək üçün kifayət qədər sərin qədər çıxarın. Dərinin asanlıqla soyulması lazımdır. Bu zamanda toxumları da götürə bilərsiniz. Dərhal istifadə edin, təxminən bir həftə soyuducuda örtülü bir konteynerdə saxlayın, yaxud evin konservasiyası üçün istehsalçının göstərişlərindən dərhal emal olun.

19 -

Pivə

Buğda və glutensiz pivələr, Anheuser-Busch-in Redbridge olması ilə ümumdünya ümumdünya ən asan mövcud olan daha geniş yayılmışdır.

Misir üçün alerjiniz varsa, pivənin çoxunun qarğıdalı istifadə edildiyini unutmayın. Ancaq bir çox alman birası deyildir və bir Alman pivəsindəki "Reinheitsgebot" termini dəməyin yalnız arpa, şorba, maya və sudan alınması deməkdir. Bununla birlikdə, içkidən əvvəl istehsalçı ilə bunu təsdiq etmək ehtiyatlıdır.

Daha çox

20 -

Mayonez

Mayonezdə yumurtanın qarşısını almaq üçün, Veganaise kimi bir vegan mayonez alternativi satın almağa cəhd edin. Özünüzü quraraq mayonezdə qarğıdalı, soya və sulfitdən qaçın. Mayonez, sadədir, ancaq ənənəvi xam yumurtaları da əhatə edir.

21 -

Bir sözdən

Bir qida alerjisi olduğunda (və ya birdən çox) yemək çətin ola bilər. Orijinalə bənzəyən bir şey tapmasanız, müxtəlif əvəzedici maddələr və ya qarışıqlarla sınaqdan keçirə bilərsiniz. Lakin, bir dəfə onu asmaq, siz yeni kiler qayçı almaq və ətrafında saxlamaq öyrənmək olacaq, və siz böyük allergen pulsuz ərzaq hazırlamaq hazır olacaq.

> Mənbə:

Amerika Astma və Allergiya Fondu. Yemək Alerjisi olan Uşaqlar: Qida Alerjisi üçün bişirilən necə məlumat bülleteni.