Sizin simptomlar yalnız Hangover deyil
Alkoqol içdiyiniz zaman xəstəliyiniz varmı? Xeyr, bu səbəbdən (bir kəkələmə sayılmaz). Kekcək simptomları əvəzinə, yalnız bir və ya iki içki içərisində yuyulma və ya qaşınma, tək hazm və ya digər fiziki simptomlar kimi qida allergiyası simptomları ilə qarşılaşırsınız?
Əgər bunlardan hər hansı birisi tanış olsa, bir çox müxtəlif spirt alerjisi və intoleranslardan biri ilə məşğul ola bilərsiniz.
Etanol (spirtli içki içərisində olan spirt növü) üçün əsl allergiya nadir hallarda olur. Bununla birlikdə, spirtli içkilər, alerji və intoleranslara səbəb ola biləcək bir sıra maddələr içərisindədir.
Bəzi yaxşı xəbərlər var. Bu alerjilərdən bəziləri tamamilə içməli olmağınızı tələb edə bilərlərsə, başqaları üçün çoxlu müddət var.
Gluten və buğda ilə əlaqədar məsələlər
Gluten, çölyak xəstəliyi reaksiyalarını tetikleyen protein, maltalanmış arpa içindədir. Malted arpa pivə və bəzi hard ciders etmək üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, ən çürüklər özü pulsuzdur. Bəzi pivə həmçinin buğda ehtiva edir (ya arpa əvəzinə əlavə olaraq).
Bəzi spirtli içkilər, digər tərəfdən, damıtılır, yəni qatılaşdırılmış və buxarlanırlar. Bəzən buğda, çovdar və arpadan hazırlanan ümumi təzə içkilər içərisində cin, votka və viski (burbon daxil olmaqla) daxildir.
Amerika Dietetika Assosiasiyası (ADA) çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün distillə edilmiş içkilərin təhlükəsiz olduğunu düşünür.
Çölyak xəstəliyinə dair diet təlimatlarına əsasən, damıtma prosesindən sonra ətirlər əlavə edilmədikdə, distillə edilmiş spirtli içkilər özü pulsuzdir.
Bununla belə, bu mübahisəli bir mövzudur, çünki çölyak və ya çölyak olmayan özü olan bir çox insanlar özü grainsdən tökülmüş spirtli içkilərə reaksiyalar bildirirlər.
Buğda allergiyası olan insanlar üçün distillə edilmiş içkilərin təsirləri haqqında az araşdırma aparılır, lakin Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı onları təhlükəsiz hesab edir.
Buna baxmayaraq, süni taxıl bazlı spirt istehlakı ilə narahat hiss edirsinizsə, kartof ya da üzüm əsaslı araq cəhd edin. Sorgumdan, glutensiz taxıldan hazırlanan özü olmayan viski tapmaq da mümkündür.
Soyuqsuz ticarət bazarı çox artıb olduğundan, bir çox istehsalçı özü özü kimi etiketlənməmiş spirtli içkilər edir. Məsələn, tamamilə glutensiz maddələrdən hazırlanmış bir sıra pivələr var.
Tərkibində təbii gluten olmayan ümumi spirtli içkilər şərab və ən çox brendlərdir. Brendin etiketlərini diqqətlə oxuyun. Bəzi ətirli brendlər özü içərisinə malik olan tatlandırıcılar və aşqarlar daxildir.
Çoxlu likör və bəzi şərab soyuducuları da özü olmayandır. Bunlardan hər hansı birinin istifadəsi olduğundan etiket və ya istehsalçı veb saytlarını yoxlamaq müdrikdir və bəzi ehtimalları ehtiva edən gluten tərkibli maddələr ehtiva edir.
Histamin intoleransı
Yaşlı pendir və qırmızı şərab daxil olmaqla bir çox yemək histamin yüksəkdir. Bədəndə bir sıra allergik reaksiyalara səbəb olan eyni kimyəvi maddələrdir.
Bədəndiniz histamini parçalamaq üçün nəzərdə tutulan iki fermentə malikdir, lakin bəzən bu fermentlər də işləməyəcəklər. Bu meydana gəldikdə, sözdə "qırmızı şərab baş ağrısı" daxil olmaqla müxtəlif histamin intoleransı semptomlarına səbəb ola bilər. Histaminin migren ilə əlaqəli olduğunu sübut edir.
Qırmızı şərab histaminlərdə xüsusilə yüksək olsa da, bütün spirtli içkilər histamində yüksəkdir. Benadryl kimi antihistaminlər meydana gəldikdə histamin intoleransı semptomlarının müalicəsində bir qədər faydalı ola bilər. Lakin, histamin intoleransının ən yaxşı müalicəsi histaminsiz və buna görə spirtsiz dietdir.
Digər histaminlərə zəngin qidalara müalicə olunan ət, ispanaq, pomidor və kefir kimi fermentləşdirilmiş qidalar daxildir.
Sülfit allergiyası
Sülfit kimi tanınan kükürd tərkibli birləşmələr qrupu təbii şərab və pivə içərisində meydana gəlir və zərərli bakteriyaların böyüməsini maneə törədirlər. Vintners bəzən şərablara daha çox sulfit əlavə edirlər, çünki onlar konservantlar kimi çıxış edirlər. Həssas fərdlərdə sülfitlər astma hücumlarını və ya hətta anafilaktik şokları tetikleyebilir.
Sülfitə qarşı həssas insanlar üçün çox az miqdarda sülfitlərin astma hücumuna səbəb olmadığı, məbləğlər artdıqca reaksiyanın yaşanma ehtimalı da var. ABŞ etiketleme qanunları, sulfit konsentrasiyaları ilə "sulfitləri ehtiva edir" sözü ilə etiketlənmək üçün milyonda 10 hissədən (ppm) çox olan hər hansı bir ərzaq tələb edir. İnsanların böyük əksəriyyəti üçün, bu xəbərdarlığı tələb etməmək üçün çox aşağı olan konsentrasiyalar problem yarada bilməz.
Lakin, alerjistiniz sulfitlərə görə anafilaksi ya da digər sistemik reaksiyalara məruz qalma ehtimalı ilə üzləşə bilərsənsə, bütün şərablardan qaçınmalısınız. Həqiqətən sülfitsiz şərab kimi bir şey yoxdur. Üzvi şərab qanunla əlavə sülfitləri də daxil etməsinə baxmayaraq, bəziləri bəzi astmatik şəxslər üçün problemli olmaq üçün kifayət qədər təbii sülfitləri ehtiva edir.
Maya allergiyası
Alkoqollu içkilərin maya üçün istifadə olunan maya növü bir qaynadılmış maya kimi tanınan bir-hüceyrəli göbələkdir. Elmi ad Saccharomyces cerevisiae və bu, çörək artımı üçün istifadə olunan yeganə xəmirdir.
Saccharomyces cerevisiae üçün allergiya tibbi ədəbiyyatda yaxşı sənədləşdirilmiş və küf alerjisi olan insanlar baş verə bilər. Brewerin maya bütün fermentləşdirilmiş spirtli içkilərdə - şərab, şərab, bişmiş sucuk, kakao, kvass və digər oxşar içkilərdə istifadə olunur və maya alerjisi olan şəxslər bunlardan çəkinməlidirlər.
Maya allergiyası və distillə edilmiş spirtlər barədə çox az araşdırma aparıldı. Əgər maya alerjisi varsa və bu içkilərin dietinizin bir hissəsini təşkil etmək istəyirsinizsə, alerjistinizlə daha da alerji testini müzakirə etməlisiniz.
Qeyd etmək vacibdir ki, mayanın mayası Candida albicans kimi eyni orqanizm deyil, bəzi alternativ səhiyyə pratisyenləri kronik yorğunluqdan depressiyaya qədər hər şeyə səbəb ola bilər. Ümumi praktikantlar Candida albicansın qıraq kimi kəskin infeksiyaya səbəb olmasına razılıq verərkən, ən çox yaygın sağlamlıq problemlərindən ötəri kronik kandidozun məsuliyyət daşıdığı nəzəriyyəsini əks etdirir.
Üzüm allergiyası
Üzüm allergiyası nadir hallarda, lakin tibbi ədəbiyyatda müəyyən edilmişdir. Şərab ilə yanaşı, üzüm alerjisi olan şəxslər də Armagnac, Konyak, Ouzo, Vermut, liman, şampan, ən çox soyuq soyuducu və paketli martini qarışığından qaçmaq lazımdır.
Şərab və üzüm əsaslı içkilər üçün bəzi mümkün alternativlər arasında Yapon şirniyyat şərabı, Moscato kimi bir az şirin dadı və elma brendi olan Calvados var.
Mısır Alerjileri və Təcavüzləri
Bu günə qədər mısır alerjisi olan insanlar üçün digər donmuş spirtlərin digər donlu alerjiler olduğu üçün mısırdan hazırlanmış distillə edilmiş spirtin təhlükəsiz olub olmadığını sual peer-reviewed tibb ədəbiyyatlarında çox az diqqət qazanmışdır.
Misir alerjisini və pivədən törətdiyi anafilaksiyanı göstərən bir xəstəyə 1999-cu ildə misal gətirilmişdir ki, mısır tökülmüş spirtli spirt mısır alerjisi olan insanlar üçün təhlükəsizdir. Bu vəziyyət, Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı tərəfindən öz mövqeyində yazılmışdır ki, mısır alerjisi olan xəstələr üçün mısırdan alınan distillə edilmiş spirt, mürəkkəb alerjisi olan xəstələr üçün təhlükəsizdir, xüsusilə də elmlər proteinlərin mövcudluğunu nümayiş etdirə bilməmişdir (alerjik reaksiyaların ) damıtma prosesindən sonra.
Bununla birlikdə, mısır və distillə edilmiş spirt ilə bağlı klinik sübutların çox az olduğu nəzərə alınarsa, diyetinizə qarğıdalı təzələnmiş spirt əlavə etməzdən əvvəl alerjistlə danışmaq istərdiniz. Bourbon həmişə mısırdan çıxarılır; Misirdən çıxarıla biləcəyi digər distillə edilmiş spirtlər cin, moonshine, viski və bəzi vodkaslardır.
Mısır alerjisi və ya intoleransı olan insanlar mısırdan alınan fermente spirtlərdən qaçınmalıdırlar. Bəzi pivələr təhlükəsiz olsa da, qeyri-qarğıdalı taxıl taxılları, su, maya və şirniyyatdan istifadə edir - bir çoxları deyil. Hal-hazırda, ABŞ istehsalçılarına malt içkiyə dair maddələrin siyahısını verməsi tələb olunmur (bəziləri də olsa). Şərab mısır alerjisi və intoleransları üçün təhlükəsizdir, lakin ispan çiçəyi başqa bir fermentləşdirilmiş qarğıdalı əsaslı içkidən qaçınmaq lazımdır.
Digər potensial narahatlıq meyvələri mayelərin ola biləcəyi üçün likör və ya markaya əlavə edilən ətirlər ola bilər. Etibarlı maddələrin tam siyahısı etiketdə mövcud deyilsə, içkidən əvvəl istehsalçı saytlarına baxın və ya müştəri xidməti çağırın.
Bir sözdən
Spirt intoleransı bir çox formada gəlir və hər hansı bir qida alerjisi varsa, istehlak etdiyi spirtli içkilərlə çox diqqətli olmalısınız. Etiket standartları pivə, şərab və içki istehsalına nə baş verdiğını bilmək çətindir. Əgər suallarınız varsa, spesifik reaksiyalarınız və alkoqoldan necə istifadə edə biləcəyiniz barədə alerjistlərdən soruşmaqdan əmin olun.
> Mənbələr:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal A.Ş. Beer, Cider və Şərab Alerjisi. İmmünoloji mövzusunda Vəsiqat Hesabatları . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Beer İndükləndirilmiş Anafilaksi: Allergenlərin təyin edilməsi. Allergiya. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Üzüm və şərab alerjenlerine şirin şəraitə qarşı mənfi reaksiyaların mümkün səbəbləri kimi həssaslaşdırmanın qiymətləndirilməsi: Bir pilot tədqiqat. Klinik və Translational Allergiya . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Xəstə Təhsili: Yetkinlərdə Çölyak xəstəliyi (əsaslardan kənarda). UpToDate. 2015.
> Krymchantowski AV, Cunha Jevoux C. Şərab və baş ağrısı. Baş ağrısı: Baş ağrısı və üz ağrısı . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.