İki şərt eyni deyil
Bir buğda alerjisi və bir bağırsaq allergiyası həqiqətən iki fərqli şeydir. Biri diaqnozla müalicə problemi ikən digər qeyri-tibbi stenoqrafiya (başqa sözlə, həkiminizdən heç eşitməyəcəksiniz qeyri-tibbi bir müddətdir) ki, bu bir neçə müxtəlif mümkün şərtlər deməkdir.
Və ehtiyatlı olun: Əgər "buğda allergiyası" varsa (və əksinə) bir buğda alerjisi varsa yaxşı ola bilər ki, yeməklər yaxşı ola bilməz .
Qarışıq mı? Merak etmə, tək deyilik. Bütün bunları necə düzəldə bilərik.
Buğda Alerjisi: Yalnız Gluten deyil
Buğda alerjisi buğdaya qarşı allergik reaksiyadır . Bildiyimiz kimi, müxtəlif yeməklərdən istifadə etmək üçün istifadə edilən çox məşhur bir taxıl. Buğda nişastalar, zülallar və hətta bir az yağ da daxil olmaqla bir çox fərqli komponent var.
Həqiqi buğda alerjisi olan hər kəs buğda bitkisinin eyni hissəsinə reaksiya vermir: tədqiqatçılar faktiki olaraq 27 müxtəlif potensial buğda allergiyasını müəyyənləşdirmişlər. Bədnam protein zülal potensial potensial alerjendir , ancaq alerjik reaksiyalarda həqiqətən də təsirlənmiş və ya allergik reaksiyaların potensial səbəbləri kimi təsbit edilmiş iki ondan artıq başqa var.
Həqiqi buğda alerjisi olduğunuzda, buğda məhsullarını ehtiva edən bir yeməkdən sonra yaxın bir zamanda və ya bir qədər gecikməyiniz (bir neçə saatdan çox olmamalıdır). Semptomlar tez-tez təbiətdə tənəffüs edir (burun burnu, hırıltıcı, sulu gözlər), lakin ən ciddi hallarda nəfəs və şok çətinliyi ola bilər.
Daha ətraflı:
Buğda allergiyasının diaqnozu qoyulmuş insanların buğda maddələrindən ibarət qidalardan qaçmaq lazımdır. Bütün glutensiz qidalar əslində buğdasız deyildir : bəzi buğdanın ilk növbədə tərkibində olan protein qlutenindən azad olduğu düşünülür.
Bu xüsusilə Birləşmiş Krallıqda və Avropada, glutensiz etiketli çörək və digər məhsullarda gluten proteini aradan qaldırmaq üçün işlənmiş buğda nişastası içərisində ola bilər. Bu qidalar çölyak xəstəliyi olan bir kəs üçün təhlükəsiz ola bilər, lakin buğda alerjisi olan bir şəxs üçün təhlükəli ola bilər.
Birləşmiş Ştatlarda qida alerjeni etiketləmə qanunları buğdan əldə edilən hər hansı tərkib hissəsinin açıqlanmasını tələb edir. Çünki buğda yalnız özü deyil, bütün buğda bitki, sapı, taxıl və hamısı - ərzaq təminatında ən yaxşı səkkiz allergen biri hesab olunur.
'Gluten Allergiyası' həqiqətən Allergiya deyil
Digər tərəfdən, "gluten alerjisi", həqiqətən, bir alerji deyil və qəbul edilən sağlamlıq vəziyyətidir. (Ona görə bu sözləri istifadə edərək doktorunuzu eşitməyəcəksiniz.)
İnsanlar "özünəməxsus allergiya" olduğunu söyləyərkən ümumiyyətlə dördüncü gluten ilə əlaqəli xəstəliklərdən biri üçün termini istifadə edirlər: çölyak xəstəliyi , qeyri-çölyak özü həssaslığı , dəri döküntüsü dermatiti herpetiformis və ya gluten ataksiyası , gluten- bağlı beyin və sinir bozukluğu. Onlar həmçinin buğda alerjisi ilə tanış olduqlarını da ifadə edə bilərlər, ancaq bir az daha qeyri-adi buğda alerjisi olan insanların "buğda allergiyası" olduğunu söyləyirlər.
"Soyuq alerji" termini həkimlər tərəfindən qəbul edilməməsinə baxmayaraq, insanlar nöqteyi-nəzərdən istifadə edirlər; onlar özündən uzaq durmalıdırlar. Daha ətraflı:
- Qlüten Allergiyanın beş müxtəlif növləri
- Gluten alerji simptomları
- Doqquz əlaməti bir qlükə allergiyasına səbəb ola bilər
"Glutensiz" etiketli qidalar həmişə buğda içməməsi lazım olan bir kəs üçün uyğun deyildir, "buğdasız" etiketli qidalar bir azuqadan pulsuz olan birinə uyğun ola bilər və ya uyğun olmaya bilər pəhriz . Soyuq protein buğda meydana gəlir, həm də yaxından əlaqəli taxılların arpa və çovdarında olur. Və ABŞ-da, ən azı, istehsalçılara arpa və ya çovdar maddələrini açıqlamağa ehtiyac yoxdur.
Aşağı xətt buğda allergiyası və gluten alerjisi eyni, lakin eyni deyil, müalicə ilə tamamilə fərqli iki problemdir. Əgər diaqnozunuz yemək (və yemək) edə biləcəyiniz şeylərdə əhəmiyyətli bir fərq yaratdıqdan sonra hansı vəziyyətə sahib olduğunuzdan əmin deyilsinizsə, həkiminizlə danışın.
Mənbələr:
Ludvigsson J. et al. Çölyak xəstəliyi və əlaqəli terminlər üçün Oslo anlayışı. Gut. 2013 Yanvar; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 Fevral 16.
Sotkovský P. et al. Buğda unu allergiyasını izolyasiya etmək və xarakterizə etmək üçün yeni bir yanaşma. Klinik və Eksperimental Allergiya. 2011 İyul; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 May 31.