Bir vegetarian diyeti ət, quş, dəniz məhsulları və ya bu qidaları ehtiva edən hər hansı məhsulu əhatə etməyən bir pəhrizdir. Bir neçə növ vegetarian diyeti var. Məsələn lacto-ovo-vegetarian diyeti taxıl, tərəvəz, meyvə, baklagiller (fasulye), toxum, qoz-fındıq, süd məhsulları və yumurtalara əsaslanır. Vegan diyeti, vegetarian diyetinin başqa forması, yumurta, süd və bal kimi heyvan mənşəli başqa hər şey daxil olmaqla bütün heyvan məhsullarını istisna edir.
Tip 2 diabetli insanlar üçün, bir vegetarian pəhrizdən sonra bir az çətin görünə bilər, çünki ət, balıq və quş kimi heyvan məhsulları istisna olmaqla protein seçimlərini məhdudlaşdıra bilər. Karbohidratda daha aşağı olmağı düşündükləri üçün daha yüksək bir protein pəhrini yemək üçün uyğun görünsə də, bir vegetarian diyeti yemək və sağlam bir çəki və qan şəkərini nəzarət etmək mümkündür. Əslində, bəziləri bir vegetarian / vegan dietinin daha yaxşı olduğunu iddia edə bilərlər, çünki tədqiqatçılar tip 2 diabet və qırmızı ətin, xüsusilə pastırma və isti itlərin emal etdiyi ətlər arasında bir əlaqə tapmışdır. Digər tədqiqatlar göstərir ki, vegetarian və vegan dietası plazma lipid konsentrasiyalarını yaxşılaşdırır və aterosklerozun inkişafını əks etdirir.
Bir vegetarian diyeti tərəvəz, baklagiller, bütün taxıl, qoz-fındıq və toxumlarla zəngindir. Amerika Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası mövqeyinə görə, tərəvəzlərin, bütün taxıl qidalarının, baklagillerin və qozların yüksək səviyyədə qəbul edilməsi insulin müqavimətinin və tip 2 diabetinin əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır və normal və ya insulin səviyyəsində təkmilləşdirilmiş glisemik nəzarət ilə əlaqədardır fərdi şəxs.
Diabetli olma zamanı bir vegetarian dietini yeyərkən kifayət qədər miqdarda protein və sağlam yağ yemək və qismən nəzarət edilən yüksək lifli karbohidratlar seçməkdən ibarətdir.
Yeterli Protein alın
Diabetə gəldikdə protein zəngin bir qidadır; toxuma toxumasını artırır, doyurmağa yardım edir və qan şəkərlərini tənzimləməyə kömək edə bilən həzm sindır.
Tipik olaraq zülal düşünərkən, türkiyanı, toyuqdan, balıqdan və ətdən düşünürük, lakin vegetarian əsaslı qidalar da protein ehtiva edir. Amerika Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası bitki proteininin müxtəlif bitki qidalarının tükəndiyi və enerji ehtiyaclarının qarşılanacağı zaman protein tələblərinə cavab verə biləcəyini bildirir. Bitki əsaslı zülal lobya, qoz-fındıq, toxum, quinoa, arpa və bulqur kimi bütün taxılları ehtiva edir. Lakto-ovo-vegetarians da yumurta və qatıq protein əldə edə bilərsiniz. Açar hər gün müxtəlif yemək və hər bir yeməkdə bir neçə protein olduğuna əmin olmaqdır.
Güclü Yaxşı Fats əldə edin
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, vegetarian diyeti təqib edən insanlar öz pis xolesterolunda azalma görürlər. Bəlkə də bunun səbəbi vegetarian diyeti ümumiyyətlə polyunsaturated n-6 yağ turşuları, lif və bitki sterolləri və mal ətinin və emal ət kimi heyvan məhsullarında aşkar doymuş yağın zəngin olmasıdır. Digər tərəfdən, vegetarian diyetlərdə omeqa-3 yağ turşuları, xüsusilə də yumurta və balıqları istisna edən maddələr yoxdur. Araşdırmalar göstərir ki, omeqa-3 yağ turşuları ürək və beyin sağlamlığı üçün vacibdir. Tip 2 diabet, ürək-damar xəstəliyi riskini artıra bilər, buna görə sağlam bir ürək tutmaq vacibdir.
Əgər yumurta və ya balıq yeməsə, bir omeqa-3 əlavə (DHA / EPA) tələb edə bilər, amma bu sağlam yağların bəzilərini zənginləşdirilmiş soya südü və alfa linolenik turşuya zəngin olan qidalar, bitki bazlı n- 3 yağlı turşu, qoz-fındıq, qoz, canola yağı və soya kimi.
Yüksək lifli karbohidratlar
Araşdırmalar göstərir ki, vegetarians qeyri-vegetariansa nisbətən 50-100% daha çox lif istehlak edir. Yüksək lif dieti qan şəkərlərini, aşağı xolesterolu tənzimləməyə və dolğunluq əldə etməyə kömək edir. Baklagiller və bütün tahıllar yavaş-yavaş sindirilmiş karbohidrat ehtiva edir və glisemik nəzarətin yaxşılaşdırılmasına kömək edə biləcək liflə zəngindir. Karbonhidratların qan şəkərlərini ən çox təsir edən makronutrient olduğuna görə alımınızı izləmək vacibdir.
Ümumiyyətlə 1/2 fincan lobya, 1 kiçik kartof (kompüter siçanının ölçüsü), 1/3 fincan bişmiş taxıl (varyasyonlar taxıldan asılı olaraq tətbiq oluna bilər) 15-20 qram karbohidrat ehtiva edir, limitsiz məbləğlər. Karbonhidrat sayımının öyrənilməsi qan şəkərinin yaxşı idarə olunmasına kömək edəcəkdir. Sizin karbohidratınızın yeməklərinizə görə asılı olaraq, alımınızı müvafiq olaraq tənzimləyə bilərsiniz. Bədəninizin müəyyən qidalar birləşmələrinə necə cavab verdiyini test etmək üçün qlükoz meterinizi də istifadə edə bilərsiniz. 7% və ya daha az tövsiyə olunan hemoglobin A1c əldə etmək üçün, Amerika Diabet Assosiasiyası sizin qan şəkərinizin yeməkdən iki saat sonra 180mg / dL və ya daha az olduğunu bildirir. Əgər yeməkdən iki saat sonra qan şəkərini test etsəniz, nömrəniz bu məqsəddən ardıcıl olaraq, yeməkdə çox miqdarda karbohidratlar yeyə bilərsiniz. Bunu diabet təlimçisi və ya qeydə alınmış diyetisyenlə müzakirə edin, beləliklə yemək və ya dərmanlarınızı uyğunlaşdırın.
Sizin tibbi qrupunuzla tanış olun
Pəhrizinizi dəyişdirməzdən əvvəl, səhiyyə təminatçınızla danışmaq həmişə vacibdir. Bir vegetarian diyeti keçirməyi düşünürsəniz, qeydə alınmış bir diyetisyenlə görüşməlisiniz. Karbohidrat, protein, vitamin və mineral ehtiyaclarına uyğun yemək planını fərdiləşdirməyə kömək edə bilər. Vegetarian meyvənin hansı növünə əməl etməyinizə bağlı olaraq, dəmir, sink, yod, kalsium, D vitamini və B12 də daxil olmaqla, az miqdarda qidalandırıcı maddələr üçün əlavələr etməli ola bilərsiniz. Diyetisyeniniz həmçinin qidaların qidalanması və yemək texnikaları ilə müəyyən qida emiliminin artırılmasına necə öyrədir.
Vegan / Vegetarian yemək üçün Websites
Vegan və vegetarian yemək üçün bir çox qaynaq var. Aşağıdakılar etibarlı və etibarlı resurslardır:
- Diyetetik Təcrübə Qrupu: Vegetarian Qidalanma
- Meatless Bazar ertəsi Qlobal Hərəkatı
- Qida plitəsi metodu
> Mənbələr:
Craig WJ, Mangels AR: Amerika Diabet Assosiasiyasının vəzifəsi: vegetarian diyeti. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. 2-ci tip diabet idarəçiliyində vegetarian və vegan dietləri. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. Ürək-damar xəstəliyinin qarşısının alınmasında pəhriz n-6 yağ turşularının rolu. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 Sentyabr; 8 Əlavə 1: S42-5.