Fiber yaxşı olsa da kəpək irritablı bağırsaq sindromunda problem yarada bilər
Çox ümumi ssenaridə, həkiminizə qarın ağrısından şikayətlənir və bağırsaq vərdişlərinizdə bir dəyişiklik olur. Həkiminiz irritabl bağırsaq sindromu (IBS) diaqnozunu təqdim edir və lif qəbuledilməsini artırmanı tövsiyə edir. Daha sonra mağazaya gedir və kələm taxılını alırsınız. Ancaq bir neçə gündən sonra sizin əlamətlərinizin pisləşdiyini və "lif IBS üçün pisdir" deyə nəticələndiyini bilirsiniz. Fiber IBS üçün mütləq pis deyil, kələm ola bilər.
Daha yaxşı bir IBS qida istehlakçısı olmaq üçün kəpək və IBS arasındakı əlaqələr haqqında məlumat əldə edin.
Bran nədir?
Bran, arpa, qarğıdalı, darı, yulaf, düyü və buğda da daxil olmaqla, dənli taxılların kənar təbəqəsindən ibarət olan ağır qatıdır. Bran, böyük ölçüdə pəhriz lifi təmin edir, həmçinin əsas yağ turşuları, minerallar, vitaminlər və digər qida maddələrindən yaxşı bir qaynaq olur. Kəpəkli bir taxılın kələmin çıxarıldığı birinə nisbətən görünən bir nümunə düyüdür. Qəhvəyi pirinç kəpək qatına toxunmur, ağ pirinç isə xarici təbəqəni çıxarır.
Kəpək müxtəlif taxıl taxıllarının bir hissəsi olmasına baxmayaraq, kələm taxıl və ya muffins kimi məhsullar adətən buğda kəpəyi ilə hazırlanır.
Bran və tamamilə buğda
"Kəpək" və ya "bütün kəpək" kimi etiketlənmiş məhsullar buğda taxıllarının xarici kəpək örtüklərindən ibarətdir. Bütün buğda məhsulları buğda taxılının üç hissəsindən, yəni mürəkkəbdən, endospermdən və kəpəzdən ibarət un ilə hazırlanmışdır.
Bütün buğdanın böyük bir hissəsi endospermdən ibarətdir, mikrob və kəpək daha az paya malikdir.
Ağ unu zülal və kəpək çıxarıldığı sayılır. Kəpək və mürəkkəbdə baş verə biləcəyi yağları ehtiva etdiyindən, bu məhsulun rəf ömrünü əlavə etmək üçün əsasən edilir.
Bu zərifliyin uğursuz nəticəsidir ki, kəpəyi götürərək unun lif tərkibi azalır. Bütün buğda unu taxılın kəpək hissəsini ehtiva etdiyinə görə, kələm tərəfindən təqdim olunan lif və digər qidalanma dəyərini saxlayır.
IBS və Bran
On ildir ki, həkimlər İBS xəstələrinə qidalandırırlar ki, pəhriz lifinin artması bağırsağın müntəzəmliyini artırmağa kömək etməlidir. Lakin, 1990-cı illərin əvvəllərində nəşr olunan landşaft tədqiqatı İBS xəstələrinin İBS semptomlarının bir sıra dərinləşməsi ilə daha da pisləşməsini təmin etmək üçün hazırlanan kepelin müəyyənləşdirilməsinin ilkidir. 2014-cü tədqiqat araşdırmasında Amerikan Gastroenterologiya Kollecinin, buğda kəpəyi kimi çözünməyən lif qaynaqlarının, artan qaz və şişkinlik riski ilə əlaqədar IBS üçün tövsiyə edilməməsi qənaətinə gəldi.
Niyə küstü pis ola bilər?
Kəpək səbəbi IBS xəstələri üçün problem ola biləcəyi üçün xüsusi bir araşdırma və ya qəti cavab yoxdur. Bir nəzəriyyə budur ki, sərt kəpək qabığı bağırsaqların astarında sinirlərə bir şəkildə zərər verə bilər. Digər bir ehtimal buğda fodanlar, FODMAPs qrupunda təsbit edilən fermente karbohidratlardan birinin olması ilə bağlı ola bilər. FODMAP-larda yüksək pəhriz yemək IBS semptomlarının artması ilə əlaqədardır.
IBS Dostu Fiber Alternativlər
Xoşbəxtlikdən, kələm üçün digər lif alternativləri var. Meyvə və tərəvəzlər pəhriz lifinin böyük qaynaqlarıdır. Bir çox digər qeyri-buğda kələmi, bütün taxıl variantları var.
Fiber əlavələri baxımından, ən çox öyrənilənlərdən biri psyllium , həmçinin bir isfaqulun qoxusu olaraq da bilinir. Araşdırmalar keyfiyyət və nəticələrə baxmayaraq, American College of Gatroenterology tərəfindən qeyd edildiyi kimi psylliumun tətbiqi ilə IBS simptomunun yaxşılaşdırılması istiqamətində bir meyl var. Başqa bir seçim, xüsusən də əsas simptom qabıqdırsa , zirzəmizdir .
Pəhriz lifi yüksək olan bir pəhriz həzm sağlamlığı üçün optimal olmasına baxmayaraq, IBS semptomları baxımından lifin artması adətən IBS-C üçün digər IBS alt növlərindən daha faydalıdır.
Həddindən artıq simptomdan asılı olmayaraq, həlledici lifin həll edilməyən lifdən daha yaxşı tolere edildiyini göstərir. Semptomların şiddətlənməsinin qarşısını almaq üçün, vücudunuzun dəyişməni tənzimləməsinə icazə vermək üçün lif alışınızı artırarkən yavaş bir yanaşma istifadə etmək yaxşıdır.
> Mənbələr
> Bijkerk C, et.al. Birincil Qulluqda İrritabl Bağırsaq Sindromunda Çözünür və ya həllsiz Fiber? Randomize Placebo nəzarətli sınaq British Medical Journal 2009 339: b3145.
> Nağd B. et.al. Tutulmayan irritabl barsak sendromu olan xəstələr arasında çölyak xəstəliyinin yayılması nəzarətə aiddir. Gastroenteroloji 2011 141: 1187-1193.
> Cockerell KM, Watkins A.Ş., Reeves LB, Goddard L, Lomer MC. Linseeds'in Irritabl Bağırsaq Sindromu Belirtilerine Etkileri: Pilot Randomize Kontrollü Deneme. İnsan Qidalanma və Pəhriz Dergisi 2012 Oct; 25 (5): 435-43.
> Cozma-Petruş A, Loghin F, Miere D, Dumitraşcu DL. İrritabl Bağırsaq Sindromunda Pəhriz: Tövsiyə Olun, Nələrə Xəstələrə Yasaq Olursun! Dünya Gastroenteroloji Jurnalı . 2017; 23 (21): 3771. doi: 10.3748 / wjg.v23.i21.3771.
Ford AC, Moayyedi P, Lacy BE və digərləri. İrritabl Bağırsaq Sindromu və Kronik İdiopatik Kabızlık İdarəsi üzrə Amerika Kolordu Gastroenteroloji Kolordu. Gastroenteroloji Amerika Jurnalı . 2014; 109 (S1). doi: 10.1038 / ajg.2014.187.