İstehsalçılar tərəfindən qlutensız etiketləmə könüllüdir
Bir qida "özü olmayan" bir etiketə baxdığınızda nə deməkdir? Təəssüf ki, bu qida tamamilə heç bir özü yoxdur demək deyil. Əslində, bir "glutensiz" etiketi olan bir çox qidadan bəzi gluten var və hal-hazırda ABŞ hökumətinin tənzimlənməsi və ya glutensiz etiketləmə icraatı yoxdur.
Belə ki, nədənsə Glutensiz nədir?
2013-cü ilin avqust ayında ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) öz məhsullarını istehsalçıları milyonlarla gluten və ya ppm-dən 20 hissədən az olduqda termini istifadə edə biləcək şəkildə "qlutensiz" termini təyin edəcək qaydaları yekunlaşdırdı.
FDA, çoxlu çölyakların, lakin hamısı deyil , əsas simptomları olmayan və ya bilinən bağırsaq zərərini ödəmədən standart bir pəhrizin tərkib hissəsi olaraq 20 bq az az miqdarda qidadan istifadə edə biləcəyini göstərən standartlara əsasən, gluten başına 20 parça seçdi villous atrofi .
Agentlik, testin milyonlarla 20 hissədən ibarət konsentrasiyalarda qida maddələrində özünü asanca təsbit edə biləcəyini qeyd etdi.
Glutensiz Qida Etiketi Könüllüdür
İstehsalçılardan FDA-nın "özü olmayan" standartlarına cavab verən bir məhsul olsa da, qida məhsulu üzərində özü olmayan bir etiket yerləşdirmələri tələb olunmur. Buna görə məhsullara özü-pulsuz etiketləmə təmin edən şirkətlər çölyak xəstəliyi və qeyri-çölyaklı gluten həssaslığı olan insanların məhkəmə işi üçün bunu edirlər.
FDA, 2013-ci ilin ortalarında "glutensiz" məhsulu etiketləyən istehsalçıların əksəriyyətinin 20ppm standartına uyğun olduğunu bildirdi. Bu gün bu vəziyyət davam edir.
Bundan əlavə, bəzi istehsalçıları, xüsusilə də özəl özəl məhsul istehsalçıları, glutensiz sertifikatlaşdırma proqramının bir hissəsi kimi daha sərt standartlara riayət edirlər.
Avstraliya, Yeni Zelandiya ən sərt glutensiz etiketləmə standartlarını təklif edir
Glutensiz etiketləmə standartları ölkədən fərqli olaraq fərqlənir.
Avropada istehsalçılar Codex Alimentarius Komissiyasının 2008-ci ildə elan etdiyi qaydalara əməl edirlər ki, bu da 2008-ci ildə glutensiz standartları 200ppm-dən 20ppm-ə endirir.
Kanadada qidalar da 20ppm standartına cavab verməlidir.
Avstraliya və Yeni Zelandiya birlikdə dünyada ən ciddi glutensiz standarta malikdir. Özü özgü etiketlemeye layiq olmaq üçün, bir qida mövcud olan ən həssas ticari test altında heç bir təsbit edilemeyen glutenə sahib olmalıdır. Halbuki bu anda qlükoza təxminən 3ppm aşkar edə bilər. Maraqlıdır ki, Yeni Zelandiyalı bir əlaqə mənə deyir ki, bu ciddi tənzimləmələr qüvvəyə girdiğinde, bir çox çölyak daha əvvəl simptomları görməmiş olsa belə, sağlamlığı yaxşılaşdırdı.
Glutensiz Glutensiz Etiketli Yeməklərdə Yəqin Qalıcıdır
ABŞ-da potensial standartlara baxmayaraq, özəl məhsulları istehsalçılarından öz məhsullarından daha çox özəl lifləri aradan qaldırmaq üçün səylərinə baxmayaraq, özü özü ilə qeyd olunan məhsullardan, xüsusən də öz hüceyrə səviyyələrini 20ppm təklif olunan standartın ətrafında sağa vurduqda , hələ də mümkündür.
Cari test texnologiyası 3ppm-a qədər az miqdarda özünü aşkarlaya bilər və bəzi ixtisas istehsalçıları özlərində 5 ml / s az olan məhsul istehsal edir. Lakin, özünüzü aşağı səviyyədə olanlara qarşı həssas olmağınız halında, özünüzə 5 baldan çox az miqdarda özündən ibarət olan məhsullara reaksiya verə bilərsiniz.
Yalnız "glutensiz" markalı məhsullar yeyirsinizsə və hələ də reaksiyalara məruz qalarsanız , bu maddədə göstərdiyim məsləhətləri özü olmayan qidalardan qidalandırmaq üçün edin .
> Mənbə:
> ABŞ Qida və Dərman İdarəsi. Gluten-Free nədir? FDA bir cavabı var.