İnsanlar indi "gluten alerjisi" adlandıran çoxsaylı fərqli şərtlər olduğundan, həqiqətən, nə qədər "qluten alerjisi" deyildiyindən asılıdır.
Birincisi, əsasları: özü buğda, arpa və çovdarda olan bitki zülalının bir formasıdır. Gluten də bu taxıllardan hazırlanan maddələr olan qidaların əksəriyyətindədir.
Buğda proteinlərindən əsl allergik reaksiya olmasına baxmayaraq, belə bir alerji ümumiyyətlə bir buğda alerjisi olaraq adlandırılır, özü isə bir allüge deyil.
Qeyri-rəsmi olaraq, bir çox insanlar "özündən başqa allergiya" termini çölyak xəstəliyi və qeyri-çölyak özü həssaslığı şərtləri ilə əvəzləşdirirlər, özü üçün iki fərqli immun sistem reaksiyasını ehtiva edən iki ayrı şərtdir.
Çölyak xəstəliyi və qeyri-çölyak gluten həssaslığı texniki cəhətdən "allergiya" deyildir - alerji ümumiyyətlə yaxınlıqdakı yaxınlıqdakı bağırsaq və qaşıntı kimi simptomları əhatə edir, çölyak və gluten həssaslığına reaksiyalar daha çox gecikdirilir və gastrointestinal və nevroloji simptomları ehtiva edir.
Lakin, özü olmayan pəhriz bilikləri artdıqca, çölyak və ya özünoq həssaslığı olan bəzi insanlar, onların şərtlərini izah etmək üçün vaxt ayırmaqdan daha çox "qluten alerjisi" olduğunu söyləmək üçün asanlaşdırdılar.
Axı, insanların əksəriyyəti "alerji" anlayışını başa düşür (və həqiqətən də alerjisi ola bilər) və beləliklə insidentin tamamilə çəkilməməsi üçün daha çox instinktiv bir şəkildə başa düşülə bilər.
Çölyak və gluten həssaslığının müalicəsi - zərərli maddənin ümumi qarşısını almaq - çölyak və gluten həssaslığının əsl alerji olmadığı halda, bir allergiyanın müalicəsi ilə eynidır.
Özü-özünə məxsus cəmiyyətdəki bəzi insanlar vəziyyətlərini "alerji" deyənlər tərəfindən narahatdırlar. Ancaq alerji termini istifadə insanlara (restoranlarda serverlər kimi) daha çox asanlıqla uzun və bəlkə təəccüblü bir izahatın nə olacağını anlamaqda kömək edə biləcəyindən vicdanla məni narahat etmir.
Özü də bilinir: özündən həssaslıq, süni intolerans , çölyak xəstəliyi