Hollandiya mətbəxi olduqca sadə bir şəkildə qurulmasına baxmayaraq, bu, çoxlu tatlardan ibarətdir. Bu qidalar yağı və karbohidratlar baxımından yüksək tərəfdə olsa da, xolesterol azaldıcı bir pəhriz təqib edirsinizsə, hələ də ləzzətli mətbəxi istehlak edə bilərsiniz, çünki Hollandiyalı yemək müxtəlif meyvə, tərəvəz və balıqları da əhatə edir. Bu təlimatda xolesterol və trigliserid səviyyələrini seyr edərkən Hollandiyalı mətbəxdən istifadə etməklə bağlı bəzi məsləhətlər veriləcək.
Delicious Holland Kahvaltıları
Bir çox Hollandiyalı süfrələr, bir topping ilə bəzi növ çörək xidmət edir. Bu növ səhər yeməyi ilə, sağlam kahvaltının olması və potensial olaraq xolesterol və trigliserid səviyyələrini sabote etmək arasında yaxşı bir xətt çəkəcəksiniz. Çörəklərinizi seçərkən, bütün taxıl və ya tam buğda olanları seçməyinizə əmin olun - bu daha çox ürək-sağlam lif və daha az zərif şəkərlərə malikdir. Çörəyinizə yığmaq üçün yaxşı yuyulma qabları hər hansı meyvə, tərəvəz və ya az yağlı, bitki bazarlarında aşkar olan fitosterol yayılmasını ehtiva edir. Səhər yeməyinizə bir az zülal sıxmaq istəsəniz, tofu və ya yosun ətləri, məsələn, toyuq, hindi və ya balıq kimi bir çimdikdə də işləyər. Çörəyinizə dair süd qabiliyyətli yayılmasını arzu edirsinizsə, diyetinizə əlavə doymuş yağ əlavə etməyinizi təmin etmək üçün aşağı yağlı növlər seçməlisiniz.
Hollandiyadan ilham alanlar
Hollandiyalı mətbəxdə olan bir çox tərəf, duzsuz və sağlam yan yeməklər hazırlayarkən, sınaqdan keçirmək üçün çox miqdarda qidalarınız var, belə ki, tərəvəz, çobanyastıq, ispanaq, kələm, Brüssel lahzanı və sümükləri daxildir. Bu yeməklərdən bəzilərini pişirərkən daha yaxşı hazırlıq üsulları arasında pişirme, qovurma və buxarlanma daxildir.
Yanınızda hazırlaşarkən çox yağ və ya mayonez istifadə etməməlisiniz, buna görə yağ alımınızı artıra bilərsiniz. Hollandiya da pendir üçün alçaqdır. Xolesterolu azaldaraq xörəyin diyetinizə az miqdarda pendir daxil olsa da, çox miqdarda istehlak edə bilərsiniz - belə ki, yeməkdə az miqdarda istifadə etməlisiniz.
Şorbalar və salatlar
Hollandiya mətbəxində istifadə edilən şorbalar ümumiyyətlə tərəvəzlərlə doludur. Başqa əlavə maddələrdən bəziləri diyetinizə əlavə doymuş yağ və kalori əlavə edə bilərlər - mal əti, pastırma, kolbasa və kremlər daxil olmaqla. Bu maddələrin qarşısını almaq lazımdır, yağ almağı izləyirsiniz. Bir çox Dutch salatası lipidlərinizi seyr edərkən təhlükəsiz bir bahis olmasına baxmayaraq, bəziləri donuz, pendir və ya kremli paltarlar kimi yüksək yağ tərkibli maddələr ola bilər. Bunlar istifadə edilməməli və ya mövcud olduqda aşağı yağ versiyası üçün əvəz edilməlidir.
Əsas Ders
Hollandiyadan ilhamlanan məzunlar, adətən, ət , kartof və tərəvəzlərdən ibarətdir. Çörəyin, soğan, kərəviz və yerkökü də daxil olmaqla, müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə sağlam olsa da, diyetinizə artıq yağ və kaloriyi tətbiq edə biləcək əsas kursu hazırlamaq üçün istifadə edilə biləcək bəzi qidalar var və bu qidaları müntəzəm olaraq istehlak edərkən xolesterol səviyyələrinə təsir edə bilər:
- Kolbasa - Hollandiyalı mətbəxlər bəzi yeməklərdən ibarət olan kolbasa çeşidləri üçün alçaqdır.
- Yağ ətləri - mal əti və ya donuz əti kimi bəzi ətlər də bəzi Hollandiyalı yeməklərə daxil edilə bilər. Bu ətdən istifadə etmək əvəzinə quş əti və ya balıq əvəz etmək üçün cəhd edin. Bunu etmək istəmirsinizsə, yeməyinizdən əvvəl ətinizdən hər hansı görünən yağ parçasını çıxarın.
- Əgər karbonhidrat suyunu da seyr edirsinizsə, qabda daxil olan kartofu məhdudlaşdırmaq və ya buraxmadığınızdan əmin olmalısınız.
- Bəzi yeməklər içərisinə yeməklərinizin üzərinə dökülür və əlavə yağ ehtiyatı da ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün, əvəzinə cücərmək lazımdır və az istifadə edin.
- Entriyanın hazırlanmasında istifadə edilən yemək üsullarından bəziləri yeyən və qovurma ilə sutetmə daxil olmaqla qabağa əlavə yağ əlavə edə bilər. Xolesterol səviyyəsini sağlam tutmağa çalışırıqsa, qovurma, qızartma və ya pişirmək ən yaxşı üsuldur.