Çinli yemək, yemək yeyərkən və ya evdə yemək yeməyiniz üçün nahar və ya yemək üçün məşhur bir seçimdir. Dadlı olsa da, xolesterol və trigliserid səviyyələrini seyr edirsinizsə, Çin mətbəxində bəzi qidalar problem yarada bilər. Bəzi Çin yemək variantları yağda yüksək ola bilər və bu qidaları müntəzəm olaraq istehlak edərkən lipid səviyyələrinə təsir göstərə bilər.
Bu sağlam göstərişlər sevdiyiniz Çin yeməkxanasında yemək və sevdiyiniz reseptlərinizi hazırlayarkən xolesterol səviyyələrini seyr edərkən sevdiyiniz Çin yeməyinizi necə istehlak etməyinizi göstərəcəkdir.
Tərəvəz-Ladin qablarını seçin
Tərəvəz Çin pəhrizində ştapeldir və kalorilərdə və yağda aşağı olur. Çin mətbəxində yayılmış köpəklər, başqaları arasında soğan, bibər, lent və göbələklərdən ibarətdir. Tərəvəz özləri sizin pəhrizinizə yağ verməməsinə baxmayaraq, bu tərəvəzlərin hazırlanmasında istifadə olunan bəzi yemək üsullarının sizin diyetinizə əlavə yağ gətirə biləcəyindən bu tərəvəzlərin necə hazırlandığına diqqətli olmalıyıq:
- Əlavə yağ ola biləcəyi üçün, "qarğıdalı qızartmaq" ya da yağda bişirilmiş tərəvəzlərdən çəkin və ya minimuma endir.
- Bu tədbirlər ümumiyyətlə əlavə yağ və kaloriyi hazırlama prosesinə əlavə etmədikləri üçün buğda və ya qovurma vasitəsilə bişirilirlər.
Şorbalar və digər tərəflər
Şorba, salat və yumurta rulonları kimi digər barmaq qidalar, ana yola gəlməzdən əvvəl qəlyanmaq üçün böyükdür, həm də yeyən yağ və kaloriyaların potensial köməkçiləri ola bilər.
Ümumiyyətlə, Çin mətbəxində şorba və salatalarda doymuş yağ miqdarı yoxdur.
Hətta qazanılmış çorba və ya yumurta şəklində çorba kimi potensial olaraq yağlı maddələr olan şorba bəzi doymuş yağlarda olduqca yüksək deyil. Lakin, bu şorbaların alınmasını izləmək lazımdır, çünki siz onları böyük miqdarda istehlak etdikləri təqdirdə əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, daha çox yağ əlavə edə biləcək şorba və ya salatın üstündə əlavə sousu və ya qızardılmış əriştə əlavə edin.
Yumurta rulonları kimi ən çox qəlyanaltılar az yağlı qidalar və yağsız ətlər olsa da, onlar da qızardılmışdır - bu da sizin trans yağ alımınızı artırır. Buna görə də, bu qidaların istehlakını məhdudlaşdırmalısınız. Bu qidaları evdə bişirirsinizsə, yosunlu və ya bahar rulonlu kətanla (dərin qızartmadan) başqa yumurta yulafları ilə əvəz edə bilərsiniz. Yemək halında, qidadan sağlam qida seçimində sizə kömək etmək üçün necə hazırlandığını soruşa bilərsiniz.
Əsas yeməklər
Pirinç, balıq və quşçuluq, həmçinin Çin mətbəxində zövqlərdir ki, bu da diyetinizə xeyli miqdarda doymuş yağ əlavə etməyən qidalardır. Ancaq digər mətbəxlər kimi, bəzi maddələr və ya hazırlıq metodları yağ almağı təsir edə bilər.
- Bəzi Çin yeməklərində yabanı və kalorilərinizi yeməyinizə kömək edən donuz və qırmızı ət var. Çörəyinizdən yağı kəsməyə çalışırsınızsa tofu və ya quş kimi yeməklərinizdə yüngül bir zülal əvəz etməyə çalışın.
- Bu qidaların yağı bişirildikləri və ya yağ gətirə biləcəyi bir çıtır meyvəyə sahib ola biləcəyi üçün "qızardılmış" və ya "dərin qızardılmış" olduqlarını söyləyən qablardan çəkin.
- Bir seçkiniz varsa, daha yüksək miqdarda lif , xolesterolla dostluq tərkibli olan ağ düyü üzərində bütün taxıl düyünü seçin.
- Bəzi sousların yeməyinizlə xidmət ediləcəyi təqdirdə, sousların tərəfində xidmət edilməsini xahiş edin və ləzzət üçün lazım olanı əlavə edin. Bəzi souslar yüksək miqdarda yağ, duz (soya sousu) və ya şəkər (şirin və turş sousu) ola bilər ki, bu da digər sağlamlıq vəziyyətlərini daha da ağırlaşdıra və bitkilərin sağlam xüsusiyyətlərini ləğv edə bilər.
Nəhayət, qismən nəzarət istifadə edin. Bəzi restoranlar böyük yeməklərin qidalanması üçün bədxahdırlar, buna görə də onu qane etməməlisiniz. Lazım olduqda, başqa bir yemək üçün istirahət evini götürmək üçün bir konteyner tələb edin.