Xolesterolu azaldan bir pəhrizdə yemək yeyirsinizsə, əsasən daha az heyvan əti və daha çox meyvə və tərəvəz istehlak etməyinizə diqqət yetirirsiniz. Yemək yağı, ehtimal ki, hər hansı bir yağ olmasa da, ehtimal olunan bir məhsuldur. Ancaq siz xolesterolu aşağı salmağa çalışdığınız zaman yeməklərinizin növlərinizdə fərqlər yarada biləcəyini öyrənməkdən təəccüblənə bilərsiniz.
Karbohidratlar və ürək sağlamlığı
Vücudunuzu lazım olan enerji ilə təmin etmək üçün karbohidratlara ehtiyacınız var. Bununla birlikdə, Milli Xolesterol Təhsil Proqramına görə, karbonhidrat alma ümumi gündəlik kalorinin 60% -dən çox olmamalıdır. Diyetinizdə çox çox karbohidrat ürək üçün yaxşı ola bilməz.
Tədqiqatlar karbohidratların yüksək istehlakını yüksək səviyyədə olan trigliseridlərə (bədənin hər hansı birində aşkar olunmuş yağ növü), HDL səviyyəsinin aşağı səviyyəsinə və ya "yaxşı", xolesterol və kilo almasına səbəb olmuşdur.
Gördüyünüz kimi xolesterolu azaldan yemək planında yemək üçün doğru növ taxıl növlərini seçmək xolesterol səviyyələrini sağlam bir sıra içərisində saxlamaq üçün vacibdir. Hətta xolesterini bir qədər azaldmağa kömək edə bilər.
Hansı dənələrin ən yaxşısıdır
Xolesterol düşürən pəhriziniz üçün yeməkləri planlaşdırarkən bütün taxıl çörəklərini, makarnaları və taxılları seçmək və yumurta əriştə, ağ çörək, pasta, kek və kraker kimi qida içərisində olan təmizlənmiş, işlənmiş taxılların qarşısını almaq vacibdir.
Ancaq bu yeməyin xaricində bütün əyləncələrini almaq məcburiyyətində deyil! Ürək-sağlam toxumları istifadə edərək, müxtəlif və dadlı yeməklər və qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz. Xolesterol düşürən bir pəhrizdə yemək üçün ən sağlam növlər seçməyinizə kömək etmək üçün bəzi məsləhətlər:
- Normal makarnanı bütün buğda makaronına keçirin. Bu növ makaron xammal kollagenini aşağı salmağa kömək edə biləcək zərif taxıllara nisbətən qida dəyərində daha yüksəkdir və daha çox miqdarda lif (xüsusilə həll olunan lif ) ehtiva edir.
- Hələ ağ çörək yeyirsinizmi? Bütün buğda və ya bütün taxıl çeşidlərinə keçməyə çalışın. Bu növ çörəklər xolesterinin aşağı düşməsinə kömək edə biləcək liflərdə də yüksəkdir. Siz həmçinin aşağı karbohidratlı çörək çeşidlərini sınayacaqsınız, ancaq seçdiyiniz əvvəldən qidalanma etiketində yağ və lif kontentinə baxdığınızdan əmin olun.
- Digər taxıllar da sağlam ola bilər, buna görə də özünüzü buğda çörək və makaronla məhdudlaşdırmaq lazım deyil. Sousu və mərcimək kimi qoz-fındıqları, yeməklərinizə bütün taxıl düyü əlavə etməyi sınadınızmı? Bunlar çoxlu yeməklərlə böyük dadın ola biləcək əla yağlı, yüksək lifli qidalardır . Yenə də xolesterolunuzu idarə etməyə kömək edə bilərlər.
- Taxıllarınıza nə əlavə etdiyinizə diqqət edin! Bütün buğda makaron üzərində yüksək yağ sousu varsa, makarna xolesterolunu azaldan faydaları ləğv edərsiniz. Sənin sağlam toxumlarını unadorned yeməyə ehtiyac yoxdur; yalnız yemək yeyən süfrələrin, yayılmaların və sousların yağ tərkibinin yoxlanılması ilə balansı saxlamaq üçün əmin olun.
Mənbələr:
Milli Kolesterol Təhsil Proqramının (NCEP) Yetkinlərdə Yüksək Qan Kolesterolunun aşkarlanması, qiymətləndirilməsi və müalicəsi üzrə ekspert heyəti (PDF) , iyul 2004, Milli Ürək İnstitutu: Milli Ürək, Ağciyər və Qan İnstitutu.
Whitney E, Rolfes SR. "Bəslənmə anlayışı", 11-ci ed. Wadsworth Publishing (2007).