Ənənəvi olaraq Asiya, Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mətbəxlərində tapılan noxud ( Cicer arietinum ) - həmçinin garbanzo fasulyəsi kimi tanınır - illər ərzində sağlam bir pəhriz üçün çox populyar bir əlavə olmağa başladı. Nohutlar, digər baklagiller kimi, xolesterol-dostu protein, fitosterol və çözünür lif daxil olmaqla qidalandırıcı maddələrdir. Çin tibbinin müəyyən formalarında noxudlar müxtəlif sağlamlıq xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.
Tədqiqat işləri göstərir ki, noxud diabet xəstələrində həzm sağlamlığı və qan qlükoza səviyyəsini qorumaq üçün istifadə oluna bilər. Bu tədqiqatlardan bəziləri də nohutların lipid profilinizin müəyyən aspektlərini azaltmasına kömək edə biləcəyini göstərir.
Noxudlar və xolesterol
Nohutların lipidlərinizə təsir etdiyini təsəvvür edən bir çox iş yoxdur, amma nəticələr indiyə qədər perspektivli görünür. Bu tədqiqatlarda, noxud sağlam bir bəslənmənin tərkib hissəsi olaraq istehlak edildi, sağlamlıq səviyyəsinə qədər yüksək olan xolesterol səviyyəsi olan insanların diyetlərində yağ və karbohidratlardan kalorilərin əvəz edilməsi. Gündəlik istehlak edilən noxudların orta miqdarı 140 qram idi və təxminən 5 unsiyə bərabərdir və ya bir ədəd dəm qazından ibarətdir.
Bu araşdırmalar nəticəsində, noxutların ümumi xolesterol səviyyəsinin təxminən 4% -ə qədər aşağı salınmasına gətirib çıxardığı, aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin ( LDL ) isə ən azı 3% azaldığını göstərir.
Nohutlar bu işlərdə yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərə ( HDL ) və trigliseridlərə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərməyib.
Bu tədqiqatlardakı təsirləri görmək üçün beş ilə 20 həftə arasında hər gün noxud istehlak etməlisiniz. Noxutlarla xolesterol arasında olan əlaqəni araşdıran alimlər, bu qarağacın xolesterol səviyyələrini aşağı salma qabiliyyətinə qatqı təmin edən iki maddə var: doymamış yağlar və liflər .
Ayrı-ayrı olaraq bu komponentlərin hər ikisi digər tədqiqatlarda xolesterol səviyyələrini aşağı saldıqlarını göstərir.
Aşağı xətt
Noxutların xolesterol səviyyələrinə təsir etdiyini təsəvvür edən bir çox iş olmasa da, nohutların ümumi xolesterol və LDL səviyyələrini bir az aşağıya endirmək üçün bir sıra sübutları var. Doymamış yağlar, liflər, kompleks karbohidratlar, folqa və minerallardan ibarət olan bu tərkibi, onların tərkibinə uyğun olaraq, nüvəni ürək-sağlam dietə yaxşı bir əlavə kimi qiymətləndirir. Nohutlar, nohut ehtiva edən yeməkdən sonra qısa müddət ərzində qəlyanaltıların axtarılmasını minimuma endirebilecek bu işlərin bir neçə hissəsində dolğunluq hissini artırmağa başladı. Lipidinizi azaldan diyetinizdə nohutları əlavə etmək üçün bir çox, sağlam yollar vardır:
Digər tərəfdən, nohutlar da bu işlərin bəzi hissələrində, məsələn, bəzi insanlar üçün narahat ola biləcək sidik vərdişlərində dəyişikliklər və şişkinlik kimi bəzi mədə-bağırsaq yan təsirlərini artırmağa başladı. Əlavə olaraq, bu tədqiqatlarda bəzi insanlar yeməkdən sonra qazandıqları dolğunluqdan ötrü gündə 140 qram noxud istehlak tələblərinə cavab vermədilər.
Mənbələr:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, və s. Pəhriz noxudları xroniki yüksək yağlı pəhriz ilə uyğundur sıçanlarda revers visceral adipoziya, dislipidemiya və insulin müqaviməti. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, və digərləri. Ən azı 5 həftədə noxudlarla pəhriz dəstəyi az və əhəmiyyətli nəticələrə gətirib çıxarır. Yetkin qadınlarda və kişilərdə serum ümumi və aşağı sıxlıqlı lipoprotein xolesterollarında azalmalar. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, et al. Allicinin hipokolesterolemik təsiri, bengal qramının bütün çiçəklənmiş toxumları və saqqız gugglu guggulipidinin müqayisəli tədqiqatı. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Nohutlar, ad libitum dietində yağ turşusu və lif qəbulunu təsir edə bilər, bu da serum lipid profilində və qlükemik nəzarətdə kiçik inkişaflara gətirib çıxarır. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK və digərləri. Serum lipidləri, qlükoza tolerantlığı, toxluq və bağırsaq funksiyasında noxudlarla tamamlanan nəzarətli bir pəhrizin təsiri. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.