Heç bir Şərqi Asiya və Yaxın Şərq mətbəxini yeyirsinizsə, ehtimal ki, zerdeçal ilə qarşılaşdığınız yaxşı bir şans var. Zerdeçal, sarı rəngli bir tozdur və tez-tez yeyinti məhsulu kimi və müxtəlif qidalarda ədviyyə kimi istifadə olunur. Bu zəncəfil ailəsinə məxsusdur və iltihabı, infeksiyaları və müxtəlif mədə-bağırsaq xəstəliklərini müalicə etmək üçün Çin tibbində əsrlər boyu istifadə edilmişdir.
Fəal tərkib hissəsi, curcumin, dərman xüsusiyyətləri əsrlər boyu tanınmışdır. Zerdeçal hazırda antioksidan, antikanser və anti-inflammativ xüsusiyyətləri üçün ən diqqətə çarpan olsa da, xolesterolu aşağı salma qabiliyyəti ilə bağlı son danışıqlar olmuşdur.
Qrubalı Alt Xolesterolu mu?
Bu günə qədər zerdeçal ilə əlaqədar araşdırma çox əlverişli görünür. Təəssüf ki, bu tədqiqatların əksəriyyəti yalnız heyvanlara aiddir. Bu tədqiqatlardan görünür ki, zerdeçal əsasən ümumi xolesterol, LDL xolesterol və trigliserid səviyyələrinə təsir göstərir. Yüksək yağlı pəhriz ilə bəslənən quşlarda edilən bir araşdırmada, zerdeçalın LDL xolesterol səviyyələrini və trigliseridlərin aşağı salınması və LDL'nin oksidləşməsinin qarşısını aldığı ortaya çıxdı. Oxidləşdirilmiş LDL aterosklerozun formalaşmasına kömək etmək üçün göstərilmişdir. Zerdeçalın xolesterol düşürmə təsiri bu tədqiqatlarda ardıcıl olaraq qalmışdır.
Bu məlumat perspektivli olmasına baxmayaraq, bir amortizasiya var: insanlarda xolesterol səviyyəsini aşağı salmaq üçün zerdeçiliyi qabiliyyətinə baxdığınız hər hansı bir iş yoxdur.
Heyvanlarda aşağı lipidlər olduğundan, zerdeçal insanlarda da eyni ola bilər. Lakin, xolesterol və trigliseridləri azaldan insanlarda zerdeçalın dozası və funksiyası hələ də istintaq altındadır. Zerdeçal və ya aktiv tərkib hissəsi olan curcumin-in lipid azaldıcı təsirini araşdırdıqları kiçik, kiçik tədqiqatlar qeyd edir ki, ümumi və LDL xolesterol səviyyələri azaldılmış olsa da, əhəmiyyətli bir azalma deyil.
Bu tədqiqatlarda, insanlar 60 mq-dən 1 qramya qədər curcumin qədər altı aya qədər istehlak etmişlər.
Sizin Diyetinizdə Turşerik daxil etməlisiniz?
Heyvandarlıq daxil olmaqla, lipidlərinizə müsbət təsir edə biləcəyini göstərmək üçün heyvan işlərinin görülməsinə baxmayaraq, insanlarda çox az iş görülür. Zərərli və ya aktiv maddəsi olan curcumin istehlak edən insanlar, xolesterol və trigliserid səviyyələrinə əhəmiyyətli dərəcədə müsbət təsir göstərmədilər. Buna baxmayaraq, zerdeçal hələ də digər sağlam xüsusiyyətlərindən ötrü pəhrizinizə əlavə etmək üçün bir ədviyyə kimi istifadə edilə bilər - xüsusən də qidalarınızı zövqlə istifadə etmək üçün sağlam alternativlər axtarırsınızsa.
Əgər yeməkxanada zerdeçaldan istifadə etmək istəyirsinizsə, bir çox resept mövcuddur. Lipid azalma qabiliyyəti hələ də öyrənildiyi üçün istehlak üçün zerdeçal miqdarda təklif edilmir. Buna görə, sevdiyiniz reseptlər istiqamətləndirmələri istiqamətləndirməlisiniz. Bununla birlikdə, dietinizdə yüksək səviyyəli zerdeçal və ya əlavə olaraq istehlak etməyi düşünürsənsə, ilk növbədə sağlamlıq xidmətinə müraciət etdiyinizə əmin olmalısan. Bu ədviyyənin yüksək miqdarda müəyyən mədə-bağırsaq şəraitləri, diabet və qanaxma pozuntuları da daxil olmaqla müəyyən tibbi şərtlər ağırlaşa bilər.
Mənbələr:
Alwi I, Santoso T, Suyono T et al. Akut koronar sindromlu xəstələrdə curcuminin lipid səviyyəsinə təsiri. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC və digərləri. 6 aylıq bir insan tədqiqatında qan dövranı profilinə Curcumin təsirləri. Pharmacol Res 2007, 56: 509-514.
Joshi J, Gaisas S, Vaidya A və digərləri. Erkən insan təhlükəsizliyi zerdeçal yağı (Curcuma longa yağı) sağlam könüllülərdə ağızdan verilmişdir. J Assoc.Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Təbii Standart. (2014). Turmeric [Monoqrafiya]. Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp ünvanından alındı