İlk dəfə xolesterol və trigliserid səviyyələrini izləmək qərarına gəldikdə, dietənizi başlayan zaman başlayan ilk şeylərdən biri sağlam qidalar üçün alışveriş etmək idi. Bəlkə, bu məhsulu yükləmədən başqa, "yağsız" etiketli yeməklər axtarmağın bir yolu idi. Bütün bunlardan sonra, əgər paketdə "yağsız" deyirsə, bu, yeyinti içərisində heç bir yağ ehtiva etməməli və buna görə də lipidinizi azaldan diyetinizə daxil etmək üçün sağlam bir qidalı olmalı?
Tam olaraq deyil.
Etiket nə deməkdir
Ərzaq və İlaç İdarəsinə (FDA) görə, qida istehsalçıları öz qidalarını etiketdə göstərilən xidmətin başına ümumi yağın 0,5 q. "Ümumi yağ" doymuş yağ və trans yağını ehtiva edir. Buna görə, Qidalanma Faktlar etiketinin, ümumi yağın 0 qramı olduğunu söyləmək mümkündür, baxmayaraq ki, əslində, qida içərisində mövcud qeyri-sağlam yağların miqdarı var. Bu qidalar, yüksək yağlı həmkarlarından daha yağlı olmasına baxmayaraq, bir iclasda qidaların bir çox porsiyonunu istehlak edərsinizsə əlavə edə bilərsiniz. Yiyecek 100% yağsız olaraq sınıflandırılırsa, yalnız yuxarıda göstərilən meyarlara uyğun deyil, həm də 100 qram qida məhsulu başına 0,5 qr az yağ ehtiva edir və məhsula yağ əlavə edilmir.
Diqqətləndirmək üçün digər maddələr
Lakin, lipidlərin düşməsinə səbəb olan bir pəhriz təqib etdiyiniz təqdirdə, yağı yeganə tərkib hissəsi deyil.
Rəfindəki şəkərlər, bir çoxu istehlak etdikdə, lipid səviyyələrinə mənfi təsir göstərə biləcək bəzi qidalara əlavə bir tərkibdir. Tədqiqat göstərir ki, yalnız istehlak olunan qidalar sizin trigliserid səviyyələrini yüksəldə bilər, həmçinin HDL xolesterini də azalda bilər. Təəssüf ki, qida istehsalçıları yağsız etiketli bir sıra qidaların yağ miqdarını azaldıqda, bu, adətən bu zövqünü və tutarlılığını qorumaq üçün bu qidalara əlavə edilmiş rafine şəkərlərin artmasına gətirib çıxarır.
Yağsız yeməkləri əlavə etmək üçün digər yollar
Sevdiyiniz yağsız porsiyaların bir çox porsiyonunu yeməyə qərar verərsəniz, bu, bir çox qram yağ və kalorinin dietinizə köçürülməsinə səbəb ola bilər. Bir şey "yağsız" olaraq etiketləndiyi üçün bu istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz demək deyil. Qidalandırıcı maddələrdən qurtulmadan yağsız qidaları sağlam pəhrizinizə əlavə etmək üçün bir çox yol var:
- Tez, mikrodalğalı, yağsız yeməklərinizi təzə tərəvəzlər, meyvələr, bütün tahıllar və yağsız zülallar ilə hazırlanmış yeməklərlə əvəz edin.
- Müxtəlif növ ədviyyatlarla sınaqdan keçirmək, əvəzinə "yağsız" olaraq etiketlənmiş bütün məqsədi ədviyyatlaşdırma agentini seçmək.
- Əvvəlcədən paketlənmiş, yağsız qəlyanaltı ələ keçirmək əvəzinə, bütöv taxıl granola və ya meyvə parçası kimi sağlam barmaq qidalarına baxın. Fındıq və toxum kimi bəzi qidalar doymamış yağlar içərisindədir, bu da sağlam ürək-sağlam dietə daxil olmaq üçün sağlam bir yağdır.
Bu ipuçları yemək prosesində itirə biləcək digər qida maddələrindən qurtulmadan yemək planında doymuş yağ və şəkərin az olan dadlı yeməklərinizə imkan verəcəkdir.
Mənbələr:
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi. Sənaye üçün təlimat: Qida Etiketleme Kılavuzu (9. Əlavə A: Qida Tərkibinin İddialarının Tanımlamaları) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Qidalanma Anlayışı, 13. Ed 2013.