Əvvəlcə hərəkət edən bezlər ağızdadir - tüklü bezlər. Bu bezlər tərəfindən istehsal edilən tükürcək, nişastanı yeməkdən kiçik molekullara endirən bir ferment ehtiva edir.
Həzm bezlərinin növbəti dəsti mədə astarlıdır. Mədə turşusu və zülal qazı edən bir ferment hazırlayırlar. Həzm sisteminin həll edilməmiş bulmacalarından biri mədənin turşu suyunun mədənin toxumasını həll etməməsi səbəbidir.
Mədə mukozası insanların əksəriyyətində bədənin qidaları və digər toxumalarını ala bilməsə də, şirəyə müqavimət göstərə bilər.
Mədə qida və şirə suyunu qarışığı içərisinə bağırsaqdan sonra digər iki həzm orqanının şirələri həzm prosesini davam etdirmək üçün qida ilə qarışdırılır. Bu orqanlardan biri pankreasdır. Yeməkdə karbohidratın, yağın və proteinin parçalanması üçün geniş bir sıra fermenti olan bir şirə istehsal edir. Bu prosesdə aktiv olan digər fermentlər bağırsaq divarında və ya hətta bir divarın bir hissəsindəki bezlərdən gəlir.
Qaraciyər başqa bir sindirim suyu - safra istehsal edir. Safa, safra kesesinde yemekler arasında saxlanılır. Yeməkdə, safra qabığından bağırsaqa çatmaq və yeməyimizdə yağ ilə qarışdırmaq üçün safra yollarından sıxılır. Xəzər turşuları yağın qabığının sulu tərkibinə, məsələn, qovurma qabından yağ yuyub yuyulan yuyucu maddələr kimi həll edir.
Yağ həll edildikdən sonra, pankreasın fermenti və bağırsaq astarları tərəfindən sindirilir.
Sindirim prosesini nə idarə edir?
Hormon tənzimləyiciləri
Həzm sisteminin maraqlı xüsusiyyəti onun öz tənzimləyicilərindən ibarət olmasıdır. Həzm sisteminin funksiyalarını idarə edən əsas hormonlar mədə və kiçik bağırsağın mukozasında hüceyrələr tərəfindən istehsal və buraxılır.
Bu hormonlar, həzm sisteminin qanına salınır, ürəyə və arteriyalara qayıdır və həzm şirələrinin stimullaşdırılması və orqan hərəkətinə səbəb olan həzm sisteminə qayıdır.
Həzmi nəzarət edən hormonlar gastrin, sirrin və xolesistokinin (CCK):
- Gastrin mədədən bəzi qidaları həll etmək və həzm etmək üçün bir turşu istehsal etməyə səbəb olur. Mədə, kiçik bağırsaq və kolonun astarlı hissəsinin normal inkişafı üçün də lazımdır.
- Secretin bikarbonat zəngin bir sindirim suyu göndərmək üçün pankreas səbəb olur. Mədə məcunu stimullaşdırır, pepsin, zülal hazırlayan bir ferment, həmçinin qaraciyərin safa çıxarmasına stimul verir.
- CCK, pankreasın böyüməsinə və pankreas suyu fermentlərinin istehsalına səbəb olur və bu, safronun boşalmasına səbəb olur.
Həzm sistemində əlavə hormonlar iştahı tənzimləyir:
- Grelin mədədə və yuxarı bağırsaqda həzm sistemində qida olmadığında istehsal edilir və iştahı stimullaşdırır.
- Peptid YY sistemi içərisində yeməyə cavab olaraq GI traktında istehsal olunur və iştahı inhibə edir.
Bu hormonların hər ikisi də enerji üçün enerji istehlakını tənzimləmək üçün beynə işləyirlər.
Sinir tənzimləyiciləri
Həzm sisteminin hərəkətini nəzarət etmək üçün iki sinir növü kömək edir.
Həddindən artıq sinirlər beynin şüursuz hissəsindən və ya onurğa beyni ilə həzm orqanlarına gəlir. Onlar asetilkolin adlanan bir adrenalin və digər adrenalin adını verərlər. Asetilkolin həzm orqanlarının əzələlərini daha çox qüvvə ilə sıxışdırmaq və yemək və şirənin həzm sistemindən keçməsini artırır. Asetilkolin də mədə və pankreasın daha çox həzm suyu istehsalına səbəb olur. Adrenalin mədə və bağırsağın əzələlərini rahatlaşdırır və bu orqanlara qan axını azaldır.
Hətta daha vacib olsa da, özofagus, mədə, kiçik bağırsaq və kolonanın divarlarına daxil olan çox sıx bir şəbəkəni təşkil edən daxili daxili sinirlərdir.
Daxili sinirlər içi boş orqanların divarları qida ilə uzanan zaman hərəkətə gətirilir. Həzm orqanları tərəfindən qida hərəkətlərini və şirələrin istehsalını sürətləndirən və ya gecikdirən bir çox müxtəlif maddələr çıxarırlar.