Orta Amerikalı bir gündə 22 qaşığı şəkər istehlak edildiyi bildirildi. Amerika Ürək Derneğinin , əlavə şəkərin qadınlara gündə 6 çay qaşığı və kişilər üçün hər gün 9 çay qaşığı keçməməyi tövsiyə etdiyini nəzərə alsaq, şişmanlığın və diabet epidemiyasının əsas səbəblərinə gəldikdə şəkərin necə açıldığını görmək asandır .
Şəkər nədir?
"Əlavə şəkər" termini təbii şəkildə baş verənlərdən çox deyil, ərzaq üçün əlavə olunan bütün şəkərləri nəzərdə tutur. Təbii olaraq meydana gələn şəkərlər, məsələn fruktoza və laktoza, təbii şəkildə meyvə və sütdə tapılmışlardır. Əlavə şəkərlər, digər tərəfdən, hazırlıq və ya yeməkdən əvvəl masada istehsal və ya emal zamanı qidaya əlavə olunanlardır.
Əlavə Şəkər bir çox adlarla gedir
Qida istehsalçıları çoxdan fərqli üsul və mənbələr tapdılar ki, bu da qıcqırdan tortuna qədər alkoqollu içkilərə qədər qida şəkərini əlavə etmək üçün qida maddələrindəki maddələr siyahısında əlavə şəkərin müəyyən edilməsi çətin ola bilər. Lakin, şəkərli və ya şəkərdən hazırlanan tərkib hissəsini əks etdirən adları bilməklə, məlumatlı istehlakçı ola bilərsiniz və əlavə şəkərsiz məhsulları seçə bilərsiniz.
Əlavə şəkər üçün ən adi adlar arasında "-" - maltoz, dekstroz, sukroz, fruktoza, laktoza və yüksək fruktozlu mısır şərbəti, pekmez, bal, qamış şəkəri, qarğıdalı dadı, buxarlanmış qamış kimi bitən hər hansı tərkibə daxildir. şirəsi, xam şəkəri, şərbət və meyvə suyu konsentratları.
Əlavə Şəkərli Qida nədir?
Amerika Ürək Derneğinin məlumatına görə, diyetimizdə şəkərli əlavə şəkərli içkilər, şirniyyat, tortlar, çərəzlər, pies, meyvə içkilər, südlü desertlər və süd məhsulları (dondurma və şəkərli yoğurt) və taxıl məhsullarıdır. Ən çox şirinləşdirilmiş içkilər və meyvə içkisi çox əlavə şəkərə malikdir, əslində bəzi ekspertlər tərəfindən "sıx şəkər" adlandırılmışdır.
Məsələn, taxıl korpusu orada olan məhsullarda tapıla bilən əlavə şəkər miqdarı üçün bədnam olmuşdur. Dəniz qutusunun tərkibinin yüzdə 50 və ya daha çoxunu təşkil edən ən böyük tərkib hissəsi kimi əlavə şəkər ehtiva edən tanınmış brendlərdən taxıl tapmaq qeyri-adi deyil.
Yaxın zamanda yanmış bir əlavə şəkər mənbəyi sərinləşdirici içkilərdir. Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamentinin (USDA) hesablamalarına əsasən, orta hesabla 12 ons növündə olan kola 8 şəkər qaşığı şəkərdən çoxdur! Belə ki, yalnız bir kiçik maye içkidən içməklə, bir qadın, gündəlik təklif olunan gündəlik şəkərin maksimumunu (6 çay qaşığı) aşmış olardı və bir adam təxminən özünə (9 çay qaşığı) çatmış olardı.
Şəkərli İçkilər Maye Yəqin Yəqin Olsun
Bütün bunlar kifayət etmədikdə, son bir araşdırma göstərir ki, sodas kimi içməli şəkər şirniyyatlı içkilər daha qısa telomerlərlə əlaqələndirilmişdir (yaşlanma əlaməti olan - daha uzun telomerlər, sadəcə gənclər markasıdır, telomer qısaldılması yaşlanma göstəricisidir). Bu, öz növbəsində, ürək-damar xəstəliyi və diabet üçün daha yüksək risk ilə əlaqədardır.
Tədqiqatçılar "şəkər şirniyyatlı sodasların müntəzəm istifadəsi metabolik xəstəliklərin inkişafına təsir göstərə bilər". Başqa sözlə, əlavə şəkər saga bir daha twist, sodas içmək hüceyrələri yaş bilər - və, buna görə də, siz.
Mənbələr
Johnson R et al. Pəhriz şəkərləri və ürək-damar sağlamlığı: Amerikan Ürək Dərnəyindən elmi bir şərh. Sirkülasyon 2009.
Moss M. Salt Şəkər Yağı: Qida Giants Bizi Bağladı. New York: Random House. 2013.
Caprio S. Redaksiyası: Yumşaq içkilərdən hazırlanan kalorilərin əhəmiyyəti varmı? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL, et al. Soda və hüceyrə yaşlanma: Milli Sağlamlıq və Bəslənmə İmtahan Araşdırmalarından sağlam yetkinlərdə şəkər-şəkərli içki istehlakı və lökosit telomer uzunluğu arasında birliklər. Am J İctimai Səhiyyə 2014 Oct 15: e1-e7. [Epub qabaqda çap olunur]