Fasulye çox adamın qazı səbəb kimi düşündüyü bir yeməkdir, ancaq bunun qarşısını almaq olar?
Hər kəs gündə təxminən 14 dəfə qaz keçirir və yatarkən belə baş verə bilər. Qaz təbii həzm prosesinin bir hissəsidir və ətrafında heç bir şey yoxdur. Əgər qaz hər hansı bir səbəbdən narahat deyilsə, ümumiyyətlə narahat olmaq üçün bir şey deyil. Ancaq bir çox insanlar qazdan utanır və ya hətta ağrılı olurlar və az qaz qazanmaq istəyirlər. Digər insanlar qazdan həddindən artıq miqdarda olanları keçə biləcəyini düşünürlər (həqiqətən çox qaz qazanmaq nadirdir).
Bəzi qidalar bir kəsin digər qidalara nisbətən daha çox qaz istehsal etməsinə meylli ola bilər. Xüsusilə, yüksək lif tərkibinə malik olan qidalar qaz və şişkinlik əlamətlərinə səbəb olduqda tez-tez pozucu olur. Bununla yanaşı, əksər insanlar (xüsusilə də ABŞ-da) onların dietində kifayət qədər lif əldə etmirlər və daha çox lifli qidalar yeyirlər. Qaza gəldikdə xüsusilə bədnam ünsürü olan bir qida fasulyəsidir. Fasulye yayılmasına səbəb olmaq qabiliyyətləri ilə tanınır (uşaqlar demək istədikləri bir az qəribədir).
Niyə lobya qaz verir və onları sevənlər üçün qaz verən lobya ehtimalı azaltmaq üçün bir şeylər edilə bilər?
Qaz nədir?
Bağırsaq qazı ilk növbədə hidrogen, azot və karbondioksiddən ibarətdir - bunların hamısı qoxu olan bütün qazlardır. Ancaq insanların təxminən üçdə birində bağırsaq qazı başqa bir tərkib hissəsi də var: metan.
Bəzi insanların orqanlarının metan istehsal etdiyini və başqaları olmadığı aydın deyil. Qazda metan olub olmadığını izah etmək üçün bir üsul nəcisə baxmaqdır: metan istehsal edən insanlar tipik olaraq suda süzülmələrə səbəb olurlar.
Kükürd qazın fərqli kokusuna səbəb olan maddədir. Buna görə, kərpic, sarımsaq, soğan, pırasa, brokoli, gül kələm, kələm və Brüssel lahiyələri kimi yüksək olan qidaların yeyilməsi bir insanın kokulu qazına səbəb ola bilər.
Niyə lobya qaz verir?
Fasulye (baklagiller), insan bədəninin tamamilə parçalana bilməyəcəyi bir oligosakarit adlanan xüsusi bir şəkər içdikləri üçün qaz verir. Oligosakkaridlər böyük molekullardır və kiçik bağırsaqlarda baş verən normal sindirim prosesi ilə digər şəkərlərin olduğu kimi parçalanmır və udulur. Bunun nedeni, insan vücudunun aslında oligosakaritleri bozan enzim üretmediğidir.
Oligosakkaridlər həzm traktının içərisində bütün bağları böyük bağırsağa çevirirlər və hələ də meydan oxuyur. Böyük bağırsaqda yaşayan bakteriyalar, nəhayət, oligosakaridləri qırır. Bu proses sonunda rektumdan çıxan qazın çıxarılmasına səbəb olur.
Eyni prinsipə əsasən, bağırsaqa daxil olmayan digər bağırsaqları bağırsaqlara səpilmədən qaz verər. Məsələn, stres sıx bağırsaq yemək üçün həzm sistemindən çox sürətli bir şəkildə hərəkət edə bilər, son nəticədə bağırsaqda daha çox qaz çıxarılır.
Fasulye ilə qazın necə qarşısını almaq olar
Fasulye və ya digər yeməklərdən qaynaqlanan qazın qarşısını almaq üçün, oligosakaritlərin bağırsaqlara çatmasından və orada yaşayan bakteriyaların yeməyindən əvvəl parçalanmalıdır.
Alfa-galaktozidaz adlanan oligosakkaridləri pozan bir ferment var. Bu ferment (insan orqanının etmədiyi) mantar Aspergillus nigerdən əldə edilir və Beano marka və digərləri ilə satın alınır.
Alfa-galaktosidaz diabetli insanlar üçün uyğun deyil, çünki qan şəkəri səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Küf alerjisi olan insanlar alfa-galaktozidaza alerjik reaksiyaya səbəb ola bilərlər, buna görə də bu hallarda bir seçim ola bilməz. Alpha-galaktosidaz galaktoz səviyyələrini artırır və buna görə genetik xəstəlik galaktosemiyası olanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir.
Bir sözdən
Ağrıya və ya həddindən artıq şişməyə səbəb olmadığı müddətcə qaz sindirim prosesinin normal və gözlənilən bir hissəsidir. Əslində, qaz bir şeydir ki, onlar bağırsaqlarda olmalıdırlar. Diyetdən qaz özü heç bir real zərər verməyəcək, ancaq çox çətinlik çəkirsə qazı azaltmaq üçün addımlar atılmalıdır. Həqiqətən çox qaz qazan və ya qazdan narahatlıq hissi olan insanlar bunu idarə etmək üçün yaxşı bir həkimlə danışmalıdırlar.
> Mənbə:
Di Stefano M, Miceli E, Gotti S, Missanelli A, Mazzocchi S, Corazza GR. "Ağızdan alfa-galaktosidazın bağırsaq qazı istehsalına və qazla əlaqəli semptomlara təsiri." Dig Sci . 2007 Yanvar; 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM, Hutchins AM. "3 bəslənmə tədqiqatında böyüklər arasında fasulye istehlakından kəpənək hissi". Nutr J. 2011 Nov 21; 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.