Elə bildiniz ki, milli yeməklərin növbəti mərhələsi bu il çıxacaq. Bu qaydalar tez-tez dövlət qurumları, məktəb siyasəti, ailələr və fərdlər üçün əhəmiyyətli təsirə malikdir. Amma bu mühüm qaydalar necə qəbul edilir və təsdiqlənir?
Amerikalılar üçün Pəhriz Təlimatlarının edilməsi
Hər 5 il ərzində Amerikalılar üçün Pəhriz Təlimatları ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi və Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Departamenti tərəfindən birgə yayımlanır.
Health.gov saytında qeyd edildiyi kimi, "Amerikalılar üçün Pəhriz Təlimatları, kişiləri sağlam bir pəhriz yeməyə təşviq edir - bir sağlam ağırlığa nail olmaq, sağlamlaşdırmaq və xroniki xəstəliyin qarşısını almağa kömək edən qidalara və içkilərə yönəldir."
Birincisi, Diyet Qaydaları üzrə Məsləhət Komitəsi (DGAC) təşkil edən alimlər, Kənd Təsərrüfatı və Sağlamlıq və İnsan Xidmətləri katibləri üçün tövsiyələrlə bir hesabat hazırlamalıdırlar. Bu komitə üzvləri mövcud elmi sübutların ağırlığına əsaslanan tövsiyələr vermək məqsədilə elmi ədəbiyyatı sistematik şəkildə nəzərdən keçirir.
Bu elmi hesabat, sonra yazılı şərhlər üçün ictimaiyyətə təqdim edilir. (2015-ci ilin hesabatına təqdim edilən ictimai şərhləri oxuya bilərsiniz.) 2015-ci il üzrə hesabatın 75 günlük şərh dövrü 2015-ci il mayın 8-də bağlanıb.
Həm DGAC tövsiyələri, həm də ictimaiyyətin şərhləri yuxarıda sadalanan şöbələr tərəfindən nəzərdən keçirilir və birgə nəzərdən keçirilir, sonra isə yekun siyasət sənədi nəhayət dərc edilir (2015-ci ildə gözlənilir).
Bu son sənəd, amerikalılar üçün Diyet Qaydaları kimi tanınır.
Mühüm nəticələr
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, pəhriz təlimatları ərzaq təchizatı, hökumət kafeteryaları, məktəb sistemləri, kənd təsərrüfatı istehsalı, hərbi, qida sənayesi formulları, restoran reseptləri və ərzaq yardımı proqramları daxil olmaqla bir çox arenalarda geniş təsir göstərir.
2015-ci il üçün yeni
DGAC hesabatının tövsiyələrinə əsasən hazırladığı 2015-ci ildönümündəki pəhriz yağı üzərində qadağanı qaldırması gözlənilir ki, bu pəhriz yağının onilliklərdəki məhdudiyyətlərindən ən çox ayrılan və 1980-ci ilə qədər çatacaq.
Digər əhəmiyyətli düzəliş, xroniki xolesterolün "narahatlıq qaynağı" olaraq aradan qaldırılmasını nəzərdə tutur. Bu, həmçinin xroniki xolesterolun alınmasının həqiqətən qan xolesterol səviyyəsinə və ya klinik ürək-damar xəstəliyinə təsir göstərməyəcəyini göstərən son elmi sübutlarla uyğun gəlir. (Doymuş yağ və heyvan zülalı sağlam olmayan qaynaqların alınması, bu saylara təsir edir.)
Beləliklə, yeni pəhriz təlimatları sağlam yağlar, xüsusən də doymamış və polyunsaturated zeytun yağı, avokados və qoz-fındıqda olan məhsullar olan sağlam qidalara diqqət yetirməlidir.
Şişmanlığın qarşısının alınması üçün təlimatların daha çox meyvə və tərəvəz, bütün taxıl, dəniz məhsulları, fasulye və baklagiller və süd məhsulları istehlak edilməsi; ət məhsullarına, şəkərli qidalara və içkilərə və yüksək işlənmiş taxıllara (ağ çörək kimi) daha az diqqət yetirmək lazımdır.
Saqqızlar
Mozaffarian D və Ludwig DS. Baxış: 2015-ci ildə ABŞ-dakı pəhriz qaydaları: ümumi pəhriz yağına qadağanı qaldırmaq. JAMA 313; 2421-22.
Diyet Qaydaları Məsləhət Komitəsi; 2015 Diyet Qaydaları Məsləhət Komitəsinin Elmi Hesabatı. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Pəhriz yağ turşularının və karbohidratların ümumi serum HDL xolesterol nisbətinə və serum lipidləri və apolipoproteinlərə təsiri: 60 nəzarətli meta-analiz. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.