Kefir İBS ilə kömək edəcəkmi?

Kefir niyə kana ehtiyacınız ola bilər?

Qatıq, əlbəttə, diqqətini ədalətli paya alır, lakin şəhərdə əsl əsrlərdir ki, yeni bir uşaq var. Burada kefirin nə olduğunu, sağlamlığının nə faydalarını və həzm üçün sağlığınız üçün nə edə biləcəyini nəzərdən keçirəcəyik.

Kefir nədir?

Yoğurt kimi, kefir fermentləşdirilmiş bir qidadır , yəni onun hazırlanması probiotik (yaxşı sizin üçün!) Mikroorqanizmlərin yetişdirilməsini və qorunmasını nəzərdə tutur.

Kefir yoğurtdan fərqlənir ki, tərkibində çox az miqdarda bakteriya suşu olan və yeyinti olmayan yoğurtdan fərqli olaraq müxtəlif probiotik bakteriya və mayalar var. Onun incə tutarlılığı ilə, kefir adətən bir qaşıq ilə yemək olan yoğurt fərqli olaraq, bir içki kimi xidmət edir. Kefir xoş, qatıq kimi, yüngül bir taramadır.

Kefir ənənəvi olaraq inək, keçi və ya qoyundan süddən hazırlanır. Kefir də kokos süd , düyü südü və ya soya südü kimi süt dəyişdiricilərindən yetişdirilə bilər. Fermentasiya, südün kefir taxılları ilə qarışığı olduğunda, əsl bir taxıl deyil, bakteriya və maya olan bir başlanğıc mədəniyyəti meydana gəlir. Bu taxıllar fermentasiya prosesində sayını artırır və tez-tez istifadə olunacaq kefirdən çırpılırlar.

Kefirin sağlamlıq faydaları

Kefir bu cür davamlı populyarlıq qazanmışdır. Qədim müdriklik indi müasir araşdırmalarla dəstəklənir.

Kefirin zəngin və müxtəlif mikrobik makiyajı müntəzəm olaraq içənlərə geniş sağlamlıq üstünlükləri verir. Elmi tədqiqatlarda kefirin aşağıdakı sağlamlığını artırıcı təsirləri üçün sübutlar qurulmuşdur. Xüsusilə, kefir olduğuna inanılır:

Kefir və laktoza dözümsüzlük

Kefir, laktoza qarşı dözümsüzlük yaşayan insanlar tərəfindən istifadə edilə biləcək bir süd məhsuludur. Kefir südündən daha aşağı səviyyədə laktoza malikdir. Bundan əlavə, kefir laktoza həzm üçün lazım olan fermentlərin hərəkətlərini stimullaşdırır. Xüsusilə maraq kefirin laktoza intensivliyi olan laktozu sindirməyə və tolerantlığa cəlb edən iştirakçıların qabiliyyətini yaxşılaşdırdığını aşkar edən kiçik bir tədqiqatdır.

Kefir və qəbizlik

Digər bir kiçik işdə istehlak edən kefir funksional xroniki kabızlığın simptomları üzərində təsirini araşdırdı. (Təəssüf ki, IBS olanlar tədqiqata daxil edilməyib və bir müqayisəli nəzarət qrupu da yox idi). İştirakçılar ayda iki dəfə kefir içirdilər. Nəticələr kefirin içilməsinin iştirakçıların axırıncı tezliyini və tutarlılığını yaxşılaşdırdıqlarını, istifadə etdikləri laksatiflərin sayının azaldığını və kolon vasitəsilə axının keçidini sürətləndirdiyini göstərdi.

Nəticələr yalnız əvvəlcədən nəzərdən keçirilə bilər, lakin əlbəttə ki, ümid verici.

IBS üçün kefir

Monaş Universitetində aparılan son tədqiqatlar kefirin FODMAP-larda yüksək olduğu müəyyən edilib ki, bu da bəzi fərdlərdə İKS semptomlarının tetiklenmesine səbəb ola bilər.

Ancaq kefirə dözə biləcəyiniz təqdirdə, həzminizin və ümumi sağlamlığınızın artırılması mümkündür. Kefir böyük bağırsaqda əlverişli bakterial balansı inkişaf etdirmək, laktoza həzmini yaxşılaşdırma potensialına malikdir və bəlkə də dul tutarlılığını artırır.

IBS-ləriniz varsa və sisteminiz süd məhsullarının çox reaktiv olduğunu anladıysa, bir coconut süd kefir çalışır seçimi var.

Hindistancevizi südlü kefir FODMAP məzmunu üçün test edilməməsinə baxmayaraq, hindistanceviz südünün özü sınaqdan keçirildi, FODMAPsdə aşağı olduğu təsbit edilən 1/2 fincan xidməti göstərildi.

> Mənbələr:

Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir laktoz maldigestion olan yetkinlərdə laktoza həzmini və tolerantlığını yaxşılaşdırır" Bəslənmə və Pəhriz Akademiyasının Journal 2003 103: 582-587.

Turan, I., et.al. " Kronik kabızlık olan xəstələrdə kefirin əlavə əlamətləri, kolonik tranzit və bağırsaq məmnuniyyətinin üstünlüyünə təsirləri: Pilot tədqiqat ". Türk Gastroenteroloji Jurnalı 2014 25: 650-656.

Leite, A., et.al. "Kefirin mikrobioloji, texnoloji və müalicəvi xüsusiyyətləri: təbii probiotik içki" Braziliya Mikrobiologiya 2013 jurnalı 44: 341-349.