İnək südünün xolesterolu varmı?

Ən çox İnəkin Südü, Xolesterolu Var, ancaq Seçkiniz Var

"Sütdə xolesterol varmı?" Sualına sadə bir cavab var idi: "Bəli, yağsız və ya qeyri-ərzaqdan başqa süd. Növbəti sual. "

Ancaq vaxtlar dəyişdi və "südümüz" indi yalnız inəklərdən (və daha az dərəcədə, keçilərdən) deyil, bitki mənşəli soya, badem, düyü və kokos kimi mənbələrdən də gəlir. Yəqin bildiyiniz kimi, hətta süt (inək) sutu da mövcuddur - laktoza (sut şəkəri) - tərkibində və tərkibində yağ tərkibinə əsasən müxtəlif formalarda.

"Mənim üçün ən yaxşı süd növü nədir?"

Yəqin ki, bilməlisiniz ki, ən vacib əsl həqiqətdir ki, südün sütü heç bir yağdan təmizlənməmiş süddir - daha çox sut növündən daha çox kalori və xolesterol var. Digər mühüm amillər nəzərə alınmalıdır:

Beləliklə, südün hansı formada istifadə olunacağına necə qərar verirsiniz? Dad sizin üçün vacibdirsə, hamısını sınayabilirsiniz. Bununla yanaşı, onların müxtəlif qidalanma profillərini, pəhriz ehtiyaclarınıza və / və ya allergiya narahatlığına və sağlamlıq faydalarına uyğunluğunuzu nəzərə almalıyıq.

Buradakı məlumat seçdiyinizə kömək edə bilər.

Süd (İnək) Südü, Ənənəvi və Dadlı

Şübhəsiz ki, süt südünün müxtəlif növləri ilə tanışsınız: bütün süt (ən çox xolesterolu olan 3% və ya daha çox doymuş yağ ), 2% (yağlı) süd, 1% (yağlı) süd, sərbəst, qeyri-ərzaq) süd və hətta laktozsuz süd.

Bütün süd. İnək sütü, heç bir yağdan təmizlənməmiş, bütün süd az yağlı südlə müqayisədə ən yüksək pəhriz xolesterolu ehtiva edir (aşağıya bax). Bundan başqa, kubokda 150 kalori və 8 qram yağ, 8.5% yağlı südlü qatılar və 88% su var. Yüksək yağ tərkibinə (3%) əlavə olaraq, bütün süd təbii zülallar, D vitamini və kalsiumda yüksəkdir.

Südlü Süd Südü. 1% və 2% yağ ehtiva edən süd "az yağlı" süd kimi tanınır və yağsız və ya yağsız süd adətən saqqız süd adlanır.

Laktozsuz süt. Bu süt südü, süd məhsullarında tapılmış laktase, təbii şəkərin parçalanması üçün işlənir. Laktozsuz süd "müntəzəm" südlü süd ilə eyni növlərdə gəlir və eyni qida profilinə malikdir.

Ümumiyyətlə, xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün süt südündə daha az doymuş yağ daha yaxşıdır.

Bademli Süd, "Nutty" Alternativ

Badem badamından hazırlanan, badam südü təbii olaraq laktozsuzdur, doymamış yağa malikdir və digər südlərlə müqayisədə kalorilərdə aşağıdır. Bademli zülallar yüksək olsa da, badamlı süd deyil, və ya kalsiumun yaxşı bir mənbəyi deyil - bir çox marka kalsium və vitamin D ilə tamamlansa da.

Qeyd: Hər cür fındıq üçün alerjiyseniz, badam südü içməməlisiniz.

Soya Südü, Vegans ilə Populyar

Bildiyiniz kimi, soya südü soya fasulyəsindən hazırlanır. Təbii olaraq, laktoza və xolesterolu olmayan soya südü protein, kalium, A, D və B12 vitaminləri və kalsiumun yaxşı bir qaynağıdır. Doymuş yağda da aşağı səviyyədədir və südün süzülməsində kalori ilə müqayisə edilə bilər.

Qeyd: Son klinik araşdırmaların nəticələrinə görə, soya əsaslı qidaların yüksək miqdarda məhsuldarlığı məhsuldarlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Rice Sütü, Alerjileri Tetiklemeye Gidiyor

Tuzlu düyüdən və sudan hazırlanan düyü sutu bütün südün ən az allergenikidir, buna görə laktoza qarşı olan və ya qoz allergiyası olan insanlar üçün yaxşı bir seçim ola bilər.

Bu qidalandırıcı maddələrlə tamamlanmadığı təqdirdə kalsium və ya D vitamini yaxşı bir mənbə deyil.

Qeyd: düyü südü zülalda çox aşağıdır və karbohidratlarda çox yüksəkdir, buna görə diabet, yaşlı və ya idmançı olan insanlar üçün ən yaxşı seçimdir.

Hindistancevizi Süd, Qidalanma və Sağlam Yağ növü

Kokosların fındıq deyil, meyvələr kimi təsnif edildiyini öyrənməkdən təəccüblənə bilərsiniz, belə ki, fındıq alerjisi olan insanların əksəriyyəti allergik reaksiya olmadan kokos südünü içə bilərlər. (Bir qoz allerjiniz varsa, lakin hindistan cevizi məhsulları olan yemək və ya içməyə başlamadan əvvəl doktorunuzla yoxlamaq yaxşıdır).

Coconuts fiber zəngin və C, E, B1, B3, B5 və B6 vitaminləri və dəmir, selenyum, sodyum, kalsium, maqnezium və fosfor kimi faydalı qazıntılar daxil olmaqla bir çox mühüm qida ehtiva edir.

Coconuts da çox doymuş yağ ehtiva edir - adətən böyük bir "no-no" diet yağ almağı məhdudlaşdırmaq ehtiyacı olan insanlar üçün. Ancaq başqa bir "hindistan cevizi sürprizi" var: Hindistancevizi içindəki yağ, vücudunuza antibakterial və antiviral təsiri olan monolaurin adlı çox sağlam bir maddəyə çevrilir. Belə ki, hindistan cevizi südü, vücudunuzun infeksiyalara qarşı mübarizə aparmasına kömək edə bilər. Bundan əlavə, hindistancevizdəki yağ həzm edildiyi və daha tez aradan qaldırıldığı, yəni yağ kimi saxlanılacağı ehtimalı azdır.

Qeyd: Doymuş olduğundan, hindistanceviz yağları ürək xəstəliyinin inkişafına kömək edə bilər. Bunun üçün ürək xəstəliyi və ya risk faktoru varsa, hindistan cevizi tərkibli məhsulların istehlakı barədə doktorunuzla əlaqə saxlayın.

Mənbələr:

Whitney EN, Rolfes SR. "Bəslənmənin anlaşılması", 12-ci ed. Wadsworth Publishing (2010).

Lewin J. "Xokkey sütünün sağlamlıq faydaları." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk