Düşük doymuş ya da azaldılmış yağ nə deməkdir

Doymuş yağ, pəhriz dünyasında uzun illərdir pis rəftar aldı. Milli Xolesterol Təhsil Proqramı (NCEP) və Amerika Ürək Dərnəyi (AHA) doymuş yağların gündəlik kalorili qəbulun 7% -dən az olmasını təklif edir. Doymuş yağ ehtiva edən bütün qidaların mütləq pis olmadığını göstərmək üçün ortaya çıxan dəlillər olsa da, mövcud dietə məsləhətlər sizin xolesterol azaldıcı diyetinizdə istifadə etdiyiniz doymuş yağ miqdarının məhdudlaşdırılmasını təklif edir.

Buna görə də, qidaları diyetinizə daxil edərkən, "az doymuş yağ" və ya "doymuş yağda aşağı" etiketli qidalar satın almaq üçün cəlbedici ola bilər. Hər iki qidalı iddiası, bu qidaların yüksək yağlı ortaqlarına nisbətən daha az miqdarda doymuş yağa sahib olmasını nəzərdə tutsa da, bu paketlərin qida paketlərinizdə bu ifadələr həqiqətən nə deməkdir?

Qida və İlaç İdarəsi doymuş yağ tərkibi ilə bağlı qidaları etiketləyən ərzaq istehsalçılarına dair təlimatlara malikdir. Aşağıdakı ifadələr qida qablaşdırma etiketləri və doymuş yağ məzmunu baxımından həqiqətən nə deməkdir ki, daha çox ümumi ifadələr:

Doymuş yağ və ya az doymuş yağ

Bəzi qida paketləri "az yağlı doymuş yağ" və ya "daha az doymuş yağ" kimi ifadələr ehtiva edə bilər. Bu ifadələr ərzaq məhsulunun həmin ifadələrə aid olmayan bir qida ilə müqayisədə xidmətdə 25% az doymuş yağa malik olduğunu bildirir.

Əlavə olaraq, sözügedən etiket, restoranlarda olduğu kimi yeməkdə və ya əsas yeməkdədirsə, bu, yeyinti yeyinti ilə müqayisədə 100 qrama nisbətdə 25% daha az doymuş yağ deməkdir.

Doymuş yağda aşağı

Bu müddət qida maddəində təxminən 1 qram doymuş yağ və ya hər xidmətə azdır.

Yəni, doymuş yağın yeyinti ümumi kaloriyalarına 15% və ya daha az miqdarda qatqı təmin etməsi deməkdir. Yemək halında "doymuş yağda aşağı" ifadəsi 100 qram qida başına 1 qram doymuş yağın olduğunu və ya doymuş yağın həmin yeməyin ümumi kalorisinin 10% -dən azını təşkil etdiyini bildirir.

Doymuş yağsızdır

"Doymuş yağsız" termini yanlış ola bilər, çünki qida doymuş yağdan azad olaraq etiketlənə bilər, lakin hələ də az miqdarda ehtiva edir.

Bir qida xidmətdə hər gün 0,5 qdən az doymuş yağ ehtiva etsə, "doymuş yağsız" etiketlənə bilər. Bir qida "doymuş yağsız" adlandırılmış olsa belə, hal-hazırda diyetinizdə əhəmiyyətli miqdarda doymuş yağ ehtiva edə bilər - xüsusilə gündə birdən çox porsiyon tüketen bir yiyeceksiniz.

Bir yemək etiketində bu ifadələrdən birinin ambalajında ​​olmasına baxmayaraq, qida maddəinin doymuş yağdan tamamilə azad olduğunu ifadə etməsi mütləq deyildir. Buna görə də, çox doymuş yağ istehlak etməyinizə əmin olmaq üçün doymuş yağ məzmunu və xidmət ölçüsü üçün yaxından paket etiketini yaxından araşdırmaq yaxşı bir vərdandır.

Əlavə olaraq, ayrıca trans yağ və karbohidratlar kimi digər maddələr üçün yemək etiketini yoxlamalıyıq, bu da xolesterol səviyyələrinə mənfi təsir göstərə bilər.

Mənbələr:

Sektor üçün Qida və İlaç İdarəetmə Kılavuzu: Qida Etiketleme Kılavuzu: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocuments/gm064911.htm

Rolfes SR, Whitney E. Qidalanma Anlayışı, 14 İyul 2015.