Edamame diabetli insanlar üçün yaxşıdır?
Əgər bir Yapon restoranı oldunuzsa, yemək zamanı ağızınıza girən bulanık yaşıl qablar içərisində gizlədilmiş edamame-firma az fasulye ilə qəlyanırsınız. Amma bu zülal qəlyanaltı yemək üçün yemək lazım deyil. Edamame ən çox ərzaq mağazalarının dondurma bölməsində asanlıqla mövcuddur. Bu, yalnız yemək üçün əyləncəli deyil, çox qidalandırıcıdır.
Nə üçün daha çox edamam yemək istəyə bilərsiniz.
Edamame nədir?
Edamame, hələ də yaşıl olduqları müddətdə erkən məhsuldar olan soya fasulyəsidir. Erkən məhsullar, üzümdə tamamilə yetişdirilməsinə icazə verildiklərinə görə yumşaq, şirin fasulye istehsal edir. Dondurulmuş tərəvəz bölməsində bu günlərdə ən çox ərzaq mağazalarında dondurulmuş qabıqlı və süzülməmiş soy fasulyəsini tapa bilərsiniz. Onlar bişirmək üçün yalnız beş və ya altı dəqiqə sürətlə aşpazlar. Yüngül duzlu bir qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz və ya digər fasulyələrin yerinə salat, şorba və ya reseptlərdən atın.
Edamame Bəslənmə Faktlar
Edamame zülal zəngin, fiberdə yüksək, doymuş yağdan aşağı, qidalı sıxdır. Kabukda bir fincan 250 kalori, 20 qram karbohidrat, 8 qram lif, 22 qram protein və təxminən 10 qram sağlam yağ ehtiva edir. Həm də bir günün foliatını, eləcə də bir sıra digər B vitaminləri və kalium da daxil olmaqla minerallar verir.
Edamame qeyri-heyvan əsaslı zülalın yaxşı bir mənbəyi yaratır və yaygın olaraq vegan və vegetarian yemək planlarında istehlak olunur .
Edamame və Diabetes
Soyanın faydaları ilə bağlı araşdırmalara gəldikdə isə, problem ən çox soya tədqiqatlarının müddəti nisbətən qısa olub və kiçik bir nümunə ölçüsünə aiddir. Buna görə, tədqiqatçıların əksəriyyəti soya qazının səmərəliliyinə dair daha çox tədqiqatın aparılmasına ehtiyac olduğunu qəbul edirlər.
Lakin ilkin araşdırmalar soya proteinin diabetli insulin müqavimətini, böyrək zərərini və yağ qaraciyərinin azalmasına kömək edə biləcəyini göstərir. 2 tip diabet, xərçəng və ya ürək-damar xəstəliyi olmayan orta yaşlı Çinli qadınların əhaliyə əsaslanan perspektivli kohortunda aparılan xüsusi bir tədqiqat nəticəsində soya fasulyelerinin yuyulması 2-ci tip diabet riski ilə əlaqədardır.
Edamame və Heart Health və Xərçəng
Bir neçə tədqiqat, müntəzəm olaraq bütün soya qidalarını yeyərkən (əlavə süd tərkibli qidalar deyil) daha sağlam xolesterol səviyyəsinə gətirə bilər. Soyanın sağlamlıq faydaları, ən azından qismən, xərçəngə, ürək xəstəliyinə və osteoporoza qarşı qorunmaq üçün soyuda müəyyən zülallarla işləyən izoflavonlar adlanan bir fitoestrogen növünə aiddir. Çox mübahisəli soya və xərçəngin qarşısının alınması üzrə tədqiqatdır və antioksidant dərman tamoksifenini götürürsəniz, soyanın qarşısını almaq lazımdır - bu dərmanın bəzi növlərində döş xərçənginə təsirini antaqonizə etdiyini göstərmişdir.
Edamame yemək necə
Edemame-in və qabığından çıxmağın iki əsas yolu var. Qabıqda edamam varsa, sadəcə qaynar suda qablar bişirmək, drenaj etmək, duzlu bir çiləmə əlavə etmək və sonra lobya qabığını süründürmək üçün dişlərinizi istifadə etmək lazımdır (asanlıqla açılır).
Edam edamame istifadə əgər, siz digər lobya kimi əlavə edə bilərsiniz: bir salat üst, bütün taxıl yon yeməyi protein məzmun artırmaq və ya edamame əsas tərkib hissəsi olduğu bir resept istifadə, bu kimi aşağı carb sarımsaq zeytun, qoz və edamam qarışığı.
Bir sözdən
Soya fasulyəsi kimi tanınan Edamame, diabetli bir yemək planına daxil edilə bilən soya proteini üçün əlverişli və qidalandırıcı bütün qida şəklindədir. Yüksək lif və zülal məzmunu onu dolaşıq bir qəlyanaltı edir ki, düzgün bir şəkildə bölüşdürüldükdə qan şəkərlərini sabit saxlamağa kömək edə bilər. Hər hansı bir qida məhsulunda olduğu kimi, uyğun hissənin ölçüsü üçün etiketləri oxumaq üçün əmin olun.
Sadəcə olaraq edamame yemək və ya sevimli reseptlər daxil edin.
Mənbələr
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Soyuq protein istehlakı və tip 2 diabetiklər arasında böyrəklə əlaqəli biomarkerlər: krossover, randomizə edilmiş klinik sınaq. J Ren Nutr. 2009 Nov; 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Normal və yüksək xolesterol konsentrasiyası olan subyektlərdə plazma lipidlərinin və xolesterol kinetiklərinin modullaşdırılmasında aşağı və orta yağlı bitki sterolunun gücləndirilmiş soyudulması: iki randomizə edilmiş crossover tədqiqatına dair hesabat. Lipids Səhiyyə Dis. 2009 Oct 20; 8: 45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Soy istehlakı Hawaii diabetinə qarşı qoruyucu deyildir: Multiethnic Cohort. Eur J Clin Nutr. 2010 Oct 6.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. Menopozal qadınlarda 2 yaşlı soyanın isoflavon əlamətinin klinik nəticələri. Am J Clin Nutr. 2010 Dek 22.
Villegas, Raquel, et. al. Legume və soya istehlakı və Şangay qadınlarının sağlamlıq vəziyyətində 2 tip diabet insidansı. Am J Clin Nutr. 2008 Yanvar; 87 (1): 162-167.