Təəssüf ki, çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özü həssaslığı olduğunda narahat olmaq üçün şeylər siyahısına kömür əlavə etmək lazımdır.
Bir çox kömür məmulatları nişasta şəklindədir - kömür parçalarını bir yerdə saxlamağa və nəzarət altına almağa kömək etmək üçün var. Və buğda nişastası bu məqsəd üçün istifadə olunan ümumi nişastalardan biridir.
İndi buğda nişastası çox özü içermir, ancaq kiçik bir parça var. Soyuq problemləri olan insanların əksəriyyətində buğda nişastası olan kömür yanğısındakı yeməklər yəqin ki, narahat olmayacaq, amma özümüzü özünəməxsus izolyasiya etmək üçün həssas olanlar aşağı səviyyəli simptomlar əldə edə bilərlər (xüsusilə təsadüfən bəzi qovrulmuş balzamlarımızın üzərinə köpük balığı).
Bəzi kömür markaları buğda ehtiva edir
Çox adam kömürün ağacdan meydana gəldiyini və başqa bir şey düşünməyini düşünür amma çox kömür məhsulları əslində başqa bir sıra maddələr ehtiva edir.
Bu kömür briquettes - bu, kvadrat, yastıq şəklində, simitrik kömür parçaları, yəqin ki, sizin qriliniz üçün ən çox istifadə olunan yanacaq formasını təmsil edir - bu özü ilə əlaqədar risk yaradır.
Kömür briquettes adətən odun (həm kömürlənmiş ağac və talaş şəklində), faydalı qazıntılar (kömür və əhəngdaşı), natrium nitrat (tutuş kömək etmək) və nişasta bütün birlikdə saxlamaq üçün.
Kaliforniya Barbekü Dərnəyinin sözlərinə görə, istifadə olunan nişastalar mısır, düyü, kartof və / və ya buğdanı əldə edə bilər.
Əlbəttə, ehtimal ki, bu vacib deyildir - hamısını kömür yeyirsiniz , yoxsa?
Bəli, doğru. Amma buna bənzərsiz yanan odur ki, nəhəng ızgara ustası burgerlərdə yanğın çıxdı və altından atəş açırdı.
Kömür tozu şəklində olan havadakı özü də tənəffüs etmək də potensial bir problemdir. Şübhəli maddə buğda nişastası deyil, buğda zülal deyilsə də, istifadə olunan nişasta təmizlənmir və qaçılmaz olaraq bəzi gluten proteinləri ehtiva edir.
Beləliklə, bəli, qeyri-adekvat özbaşına çirklənmə riski unla dolu bir mətbəxdə və ya qırıntılı örtükdə olandan daha kömür ilə daha az olsa da, hələ də bir risk var.
Xoşbəxtlikdən, risk də qarşısını almaq üçün olduqca asandır. Burada bir neçə variant var:
- Birincisi, briket əvəzinə 100% ağac odun köməyi əldə edə bilərsiniz - yerli baqqal mağazanızda tapa bilməyəcəksiniz, amma böyük zəncir donanımları onu daşıyır və onu Wal-Martda gördüm. Çox adətən "qırmızı kömür" adlanır və parçalar briquettes kimi tək olmayacaq; Bunun əvəzinə onlar yandırılmış ağac parçaları kimi görünürlər. Hətta ızgara qidalarınıza fərqli tatlar vermək üçün, mesquite və ya hickory kimi müxtəlif kömür növlərindən istifadə edə bilərsiniz.
- Briquettes tercih etsəniz (onlar kömür kömüründen daha asan işıqlandırırlar), Kingsford briquettes ilə qalmaq olar. A Kingsford şirkətinin nümayəndəsi mənə təsdiqlədi ki, şirkət adətən buğda nişastası deyil, mısır çörəkçiləri istifadə edir, briketlər yaratmalıdır. Buna görə də, mısıra həddindən artıq həssas olmadıkça və özü üçün, Kingsford briquettes istifadə edərək, kifayət qədər təhlükəsiz olmalıdır.
- Nəhayət, siz (və ya digər əhəmiyyətli) özünüzü istəkli olduğunuz qazlı qrilə sərmayə edə bilərsiniz. Propan qazı ilə glutenə məruz qalma riski yoxdur.
Yalnız kömür ehtiva etməyən grilling olduğunuzda, qidalanma üçün digər potensial risklər olduğunu unutmayın. Əgər qidalarınızı özünüzü özünüzü qidalandırmaq üçün hazırlayırsınızsa, qidalandırmaq üçün böyük bir təhlükə yarada bilərsiniz. Təhlükəli souslar və ya gluten-y çörəklərdən qırıqlar hər dəfə sizi alacaq, hətta qoruyun - yalnız tamamilə təmiz (və ya özəl glutensiz) ızgaranın səthini istifadə edin və qida maddələrinizdən hər hansı bir gluten tərkibindən ayrı tutun.