Fındıqlara yalnız qoxudan reaksiya verə bilməzsiniz. Ancaq bu fikir bir fıstık allergiyası şəhər əfsanəsi olaraq davam edir.
Fıstık Alerjisi Proteinləri əhatə edir
Fıstıklara qarşı alerjiniz əslində yerfıstanda olan xüsusi zülalların alerjisi . Bu zülallar fıstıqlarda və bütün fıstıqla hazırlanan qidalarda mövcuddur. Zülallar təmizlənmiş fıstıq yağında (yağ, əlbəttə ki, zülal deyil) mövcud deyil və buna görə də fıstıqlara allergik olan insanların əksəriyyəti fıstıq yağını reaksiya almadan istifadə edə bilərlər.
Həmin spesifik alerjenik fıstıq zülalları da fıstığın kokusunu yaratan havadakı ləzzət və aroma birləşmələrində yoxdur. Bəli, bu fıstıq qoxusu içərisində bu ləzzət və aroma birləşmələrini nəfəs alacaqsınız (və potensial olaraq ingestirirsiniz), lakin problemli proteinləri ehtiva etmədikləri üçün onlara reaksiya verməyəcəksiniz.
Əslində, tibbi tədqiqatçılar bunu test etmişlər: 30 fıstık allergik subyekti fıstıq yağına və bir ayağın hər birində 10 dəqiqə bir soya yağı plaseboya məruz qalmışdır. Mövzular fıstıq yağı (hər ikisi naneyi və tuna balığının birləşməsi ilə iştirak edən iştirakçıları tutmağa kömək edən soya yağı) ilə kokusuna baxmayaraq, onların heç biri fıstıq yağına reaksiya vermədi.
Bu uşaqların bir çoxu əvvəlcədən təmasda olan və ya yerfıstığı ilə əlaqədar tənəffüs reaksiyaları tarixinə sahib idi. Tədqiqatçılar "fıstıq yağına təsadüfən məruz qalma" fıstıqlara həssas olan uşaqların 90% -ində problem yaratmamalıdırlar.
Niyə bəzi insanlar reaksiya verirlər?
Həqiqətən, həqiqətən nəfəs aldığınız şey haqqında.
Yuxarıda dediyim kimi, "yerfıstığının kokusu" kimi düşündüklərimizi təşkil edən kimyəvi birləşmələr allergik reaksiya vermir. Fıstık tozu və yerfıstığı kiçik havadakı hissəciklər, mütləq fıstık allergiyası olan birində allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Kokulu olduğunuz hər şey fıstık yağıdırsa, hər hansı bir toz və ya kiçik fıstıq havada havada üzən olursa, fıstık yağı yapışqan deyil, tozlu deyil.
Ancaq insanlar ətrafınızdakı yerfıstığı ovlamaq və yeyərkən, mütləq hava fıstığını yaya bilir. Yəni fıstıqları kokusuz ola bilər (alerjik reaksiyaya səbəb olmayacaq) və həqiqətən toz və yerfıstığı partiküllərini (ağır reaksiyaya səbəb ola biləcək) tökmək.
Bundan əlavə, qidalar bişirildikdə, onlar tez-tez yağları alerjen zülalları olan və reaksiyalara səbəb ola bilən hava yağlarına salırlar. Nəhayət, yerfıstığı məhsulların miqdarı əllərdən alınıb və bir reaksiyaya səbəb olan bir alerjisi olan kimsə tərəfindən alına bilər.
Aşağı xətt
Fıstıklara allergik olduğunuz halda yalnız fıstığın qoxusu bir reaksiyaya səbəb olmayacaq. Amma qoxu havadakı faktiki peanut toz və ya yağların mövcud olmasını xəbərdar edə bilər və bu potensial dərəcədə ciddi bir reaksiyaya səbəb ola bilər. Fıstıq alerjisi olduğunuzda və qəhvəyi kokusunda olduğunuza inanırsınızsa, real ehtiyatla hərəkət edin.
Mənbə:
Johnson RM et al. Fıstık zülalının havada konsentrasiyası. Allergiya və Astma Prosesləri. 2013 yanvar-fevral; 34 (1): 59-64.
> Simonte SJ et al . Fıstık Allergiyası olan Uşaqlarda Fıstık Yağı ilə Təsadüfi Əlaqəin Münasibliyi. Allergiya və Klinik İmmünoloji jurnalının . İyul 2003. 112 (1): 180-82.