Blueberry kekleri, yaban mersini smoothies, blueberry pancakes-bu dadlı meyvə yavaş yavaş sevimli qidalarımızın bir çoxuna girməyə başlamış kimi görünür. Və bu, mütləq pis bir şey deyil. Yağlıboya çiyələk dolu qidalardır.
Hər birinin antosiyanin, polifenol, vitamin və fitosterol kimi müxtəlif miqdarda sağlam kimyəvi maddələr ehtiva edən mavi yabanı növlər var.
Ən yaxşı antioksidant xüsusiyyətləri ilə tanınan yaban mersini də diabet, infeksiyalar, xərçəng və Alzheimer xəstəliyi kimi müalicə müalicəsində də qarışıq nəticələrlə tədqiq edilmişdir. Yabanı yabanmersinin lipid səviyyələrini yoxlamada saxlamaq bacarığına baxdıqları bir neçə iş var.
Blueberries və onların Lipids haqqında təsiri
Xolesterol və trigliserid səviyyələrində mavi yeyinti yemək təsirinə baxan bir çox iş yoxdur. Bu tədqiqatların əksəriyyəti donuz və sıçanlar kimi heyvanlarda aparılmışdır. Bu heyvanlar gündəlik yeyinti məhsulunun təxminən 4 faizini təşkil edən yabanturdan ibarət olan bir pəhriz qidalanırdılar. Bu araşdırmalarda ümumi xolesterol səviyyəsinin ən az yüzdə 8 azaldığını və səkkiz həftə sonra LDL xolesterinin yüzdə 15-ə endirildiyi qeyd edildi.
Təəssüf ki, yabanı tükü istehlakının insanlarda lipidlərə təsirini araşdırdıqları bir neçə tədqiqat var.
Sağlam insanlar və metabolik xəstəliyi olan insanları əhatə edən bu işlər, yabanı yaban yağı tükənən zaman əhəmiyyətli bir dəyişiklik görməmişdir. Lakin, bir araşdırmada, bir litrlik dondurulmuş qurudulmuş və təzə mavi yabanı qarışıqların içilməsinin oksidləşdirilmiş LDL-ni 28 faiz azaltdığına diqqət çəkildi. Oxidlənmiş LDL aterosklerozun formalaşmasına kömək edə bilən bir LDL növüdür.
Yağlıboya xolesterolu azaldan kimyəvi maddələr
Xolesterin miqdarını azaltmaq üçün yabanmersinin effektivliyini göstərən işlərin olmamasına baxmayaraq, bu meyvə içərisində xolesterolu azaldıcı xüsusiyyətləri olan çoxlu sağlam kimyəvi maddələr var:
- Bir tədqiqatda qeyd olunub ki, çörək yeyinti məhsullarında aşkar olunan kimyəvi pterostilben PPAR-alfa (peroxisome proliferator aktivləşdirilmiş reseptor-alfa) ilə bağlana bilər. Bu protein qan içindəki lipidlərin miqdarını azaldır və lipidləri azaldan dərmanlar sinfi fibratlara bənzəyir.
- Anthocyanin , mavi yabanı və digər meyvələrin dərin, mavi-bənövşəyi rənglənməsi üçün məsul olan bir antioksidan kimyəvi maddənin LDL oksidləşməsini aşağı saldığı göstərilir.
- Digər meyvə və tərəvəzlərdə də olan lif, həmçinin LDL xolesterolunu aşağı salmağa kömək edə bilər.
- Yağsız və digər sağlam qidalarda aşkar edilmiş fitosterollər LDL səviyyələrini bir az aşağı səviyyədə tədqiqatlarda göstərmişlər.
- Resveratrol, xolesteryl ester transfer proteinini (CETP) hədəfləyərək lipid səviyyələrini aşağı salmağı düşünür. Araşdırmalar göstərir ki, bu protein düzgün işləməyincə, lipid səviyyələri yüksəlmiş ola bilər.
Sizin Lipid-Azaldıcı Diet ilə Blueberries daxil etməlisiniz?
Hökmün, mavi yosunların xolesterol və trigliseridlərin aşağı salınması və ya olmasından asılı olmasına baxmayaraq, ümumi sağlamlığı inkişaf etdirməyə kömək edə biləcək bir çox, faydalı qida ehtiva edir.
Bundan əlavə, mavi yulaflar xolesterol-dostu yemək sayılırlar - onlar LDL azaldıcı fiber və fitosterollərdə yüksəkdir, doymuş yağ da aşağıdır. Xolesterol düşürən diyetinizdə bu dadlı meyvələri daxil etmək üçün bir çox yol var:
- sevimli qarışdırıcıya mavi yabanı qarışdırmaq
- Sürətli bir qəlyanaltı kimi bir ovuc düz yuma qablarını yemək
- sousu yulaf yağı və ya qatıq üçün topping kimi blueberries istifadə
- mavi yabanı mürəbbə ilə yanaşı bir təpə və ya qarışdırmaq kimi istifadə edərək, digər yeməklərə əlavə etmək - hətta onları aşağı yağlı bir şirin əlavə edə bilərsiniz
Əgər mavi yeyinti zövqünü sevməsəniz, mavi yabanı yosunları və ya sağlam kimyəvi maddələrdən ibarət bir əlavə ala bilərsiniz.
Bununla yanaşı, bir yaban mersini əlavə edərək sağlamlıq xidmətinizə danışdığınızdan əmin olmalısınız. Bəzi yabanmersini ehtiva edən əlavələr, qəbul etdiyiniz və ya müəyyən tibbi şərtləri ağırlaşdıran müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı ola biləcək digər məhsulları ehtiva edə bilər.
> Mənbələr:
> Basu A, Du M, Leyva MJ et al. Blueberries, şişman kişilərdə və metabolik sindromlu qadınlarda ürək-damar riskini azaldır. J Nutr 2010; 150: 1582-1587.
> Kalt W, Foote K, Fillmore SAE ve diğerleri. Donuzlarda plazma lipidlərinə qarğıdalı bəslənməsinin təsiri. Br J Nutr 2008; 100: 70-78.
> Təbii Standart. (2014). Blueberry [Monoqrafiya].
> Tonstad S, Klemsdal TO, Landaas S et al. Qan qatılıq və kardiovaskulyar risk faktorlarına qarşı suyun alınmasına təsir yoxdur. Br J Nutr 2006; 96: 993-996.