Simptomlar, Tanı və Balıqdan Pulsuz Yaşamaq üçün Learning
Balıq allergiyası bir ömür boyu alerji olmağı bacarır, balıq allergiyası olan insanların təxminən 40% -i böyüklər kimi ilk reaksiyasını yaşayır. Pollok, cod, snapper və yılan kimi digər balıqlar da yaygın olmasına baxmayaraq, allergik reaksiyaya səbəb olan qıvrılmış balıqların ən çox yayılmış növləri somon, tuna və halibutdur.
Bir fincan balığa allergik olanların yarıdan çoxu alerjisi olacaq, balıq allergiyası olanlar isə adətən bütün balığın qarşısını almaq məsləhət görülür.
Ancaq xüsusi bir balıq alerjisini test etmək mümkündür.
Balıq allergiyası qabıqlı alerjilərə bənzəyir ki, onlar yetkinlik dövründə başlayan çoxlu alerji və daha çox digər alerjiyalardan daha çox olma ehtimalı çoxdur. Balıqların qarşısını almaq üçün bir çox digər allerjendən daha asandırsa da, balıq allergiyası tez-tez olduqca ağırdır.
Semptomlar
Balıq allergiyası, yetkin xəstələrdə ağır astma riski ilə əlaqələndirilir. Balıq, həmçinin balyalarla təmasla əlaqəli olan insanlar üçün ağız allergiyası sindromu ilə əlaqələndirilmişdir (ağız qoxusu və ya allergen yeyəndən sonra meyvə və ya meyvə).
Balıq allergiyası ən böyük risk anafilaksi , bədənin bədənin genişlənməsi üçün bədənin toxumalarına şişmək üçün böyük miqdarda histamin çıxardığı ağır sistemik bir reaksiyadır. Bu həyati təhlükəsi olan nəfəs, ürək və mədə-bağırsaq simptomlarına səbəb ola bilər. Balıq allergiyası olan hər kəs hər zaman öz həkimi tərəfindən verilən dərmanı daşıymalıdır.
Diaqnoz
Balıq allergiyası, bir tibbi tarixdən sonra fiziki müayinə və yemək alerjisi testindən sonra bir alerjist tərəfindən diaqnoz edilir. Həkiminiz sizin simptomlarınızla danışacaq və balıqlara həqiqətən allergik olduğunuzu və ya başqa bir şeyə reaksiya verə biləcəyinizi təyin etmək üçün test aparacaq.
Balıq allergiyası kimi maskarad ola biləcək bir allergiya Anisakis simplex adlı bir balıq parazitə alerjisi. Bu parazit əsas alerjen sayılır və balıq allergiyası kimi, anafilaktik şok daxil olmaqla ciddi allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Balıq yeyəndən sonra ciddi bir allergik reaksiya varsa, test testi mənfi və ya qeyri-mümkündür, bu allergiyanı bu parazit üçün bir alerji sınağı üçün xahiş edirəm. Anisakis sürfələri dondurma və ya pişirməklə öldürülür, ancaq öldürüldükdən sonra hələ də allergiyanı tetikleyebilir, Anisakis alerjisi olan insanlar isə balıqdan və hamiləlikdən tamamilə qaçınmalıdırlar.
Müalicə
Balıq allergiyasının müalicəsi diyetdən balıqların aradan qaldırılmasıdır. Bu alerjinin ömür boyu olmağına (yəni, böyüməyiniz anlamına gəldiyinə) görə, balıqdan daimi olaraq uzaqlaşmaq lazımdır.
Fərqli növ balıq növləri arasında yüksək alerjik reaksiya var, buna görə bir növ baliq alerjisi olan insanlar, digər növ balina balıqlarına alerjisi olan (və ya inkişaf etdirmək) mümkündür. Bu, bir çox balıqlarda mövcud olan parvalbumin adlı bir proteinə bağlıdır. Buna görə bir balaca alerjisi olan insanların əksəriyyətinə bütün balıqlardan (yılan və köpəkbalığı daxil olmaqla) qaçmaq tövsiyə olunur.
Buna baxmayaraq, bəzi balıqlar, xüsusilə də orkinos və qastritlər, başqalarına nisbətən daha az allergik hesab olunurlar. Diyetinizdə bəzi balıqları əlavə etmək istəyirsinizsə, alerjistinizə hansı balıqların sizin üçün təhlükəsiz olacağını qiymətləndirmək üçün əlavə allerqen testləri təşkil etməsini xahiş edin.
Balıqdan necə çəkinirsiniz?
Birləşmiş Ştatlarda ən çox yayılmış allergenlərdən biri olan balıqlar Allergiya Etiketi və İstehlakçıları Müdafiə Aktı (FALCPA) altındadır. Bunun üçün, istehsalçı maddələrin siyahısında ya da tərkibindəki siyahıdan sonra "ehtiva edən" sözü yerinə yetirən balıqların açıq dildə yazılmasını tələb edir.
Balıq xüsusilə ümumi bir gizli tərkib hissəsidir və ümumiyyətlə, öz növləri (məsələn, tərkibində "somon") kimi görünür.
Balıq alerjisi olan insanlar bir maddə etiketini necə oxumalı və maksimum təhlükəsizlik üçün müxtəlif növ balların adlarını öyrənməlidirlər.
Balıqların bir çox növü var, buna görə də bu maddənin qarşısını almaq üçün balıqların tam siyahısı mümkün deyil. Ancaq balıqların ən çox yayılmış növləri bunlardır:
- Hamsi
- Bass
- Catfish
- Cod
- Həyat yoldaşı
- Grouper
- Haddock
- Hake
- Halibut
- Çörəkçilik
- Mahi Mahi
- Perch
- Pike
- Pollock
- Salmon
- Scrod
- Kılıçbalığı
- Sole
- Snapper
- Tilapia
- Trout
- Tuna
Yemək balıqları olan yeməklər
Ayrıca tərkib hissəsi kimi balıq ehtiva edən qidalardan təmizləmək lazımdır (həmişə müəyyən olmaq üçün tərkib hissələrini oxuyun). Bu qidalar aşağıdakıları ehtiva edə bilər:
- Sezar salat sarğı
- Worcestershire sousu
- Ceviche (balıq və ya kabuklu balıq, asidik sitrus marinadasında "bişirilmiş")
- Caviar
- Gelatin (dərinin və balıq sümüyündən hazırlandığında)
- Cioppino (bir balıq güveç)
- Nam pla (Tayland balıq sosu)
- Bouillabaisse (bir balıq güvə)
- Fumet (balıq hissəsi)
- Surimi (bir imitasiya və ya süni balıq və ya dəniz südü)
- Pissaladière (pizza kimi görünən açıq tort, hamsi ilə hazırlanmış)
- Omega-3 əlavələri (bunları götürmək istəyirsinizsə, kətan yağı və ya digər bitki mənşəli yağlardan hazırlanan vegan çeşidlərini axtarın)
- Caponata (badımcan ləzzət)
Bəzi balıqların havadaxili maddələrindən hazırlanmış bir jelatin növü olan isinglass, əsasən kollagendir və pivə və şərabı aydınlaşdırmaq üçün ticari olaraq istifadə edilə bilər. Balıq allergiyası və anafilaksi riskinə məruz qalanlar şirniyyatdan və ailənizdən şüşədən təmizlənməlidirlər. İstehsalçılarla əlaqə saxlamaq lazımdır ki, fərdi məhsulların təhlükəsiz olub olmadığını öyrənmək lazımdır, çünki alkoqollu içkilər öz etiketlərində maddələr siyahısına ehtiyac duymur.
Balıq Allergiyası ilə yemək
Riskinizi azaltmaq üçün restoran seçiminizi uyğunlaşdıra bilərsiniz. Dəniz restoranları, suşi barları və Thai müəssisələri kimi etnik restoranlar balıq və balıq olmayan əşyaların yaxınlığından qaynaqlanan çirklənmə riski yüksəkdir. Potensial qarşılıqlı çirklənmənin digər bir qaynağı kərə yağıdır; Yağda qızardılmış balıq varsa, balıq allergiyası olan insanlar eyni yağda qızardılmış digər yeməkləri yeməməlidirlər.
Aerosolizə olunmuş balıq proteinləri (buxar pişirmə zamanı havaya buraxılan balıq proteinləri) səbəbindən tənəffüs reaksiyaları nümunələri qeyd olunur, belə ki balıq alerjisi olan insanlar hibachi tərzi kommunal qril restoranlarından qaçınmalıdır, balıq isə menyuda yerləşir.
Bir sözdən
Balıq digər "böyük səkkiz" alerjendən çoxu qarşısını almaq üçün daha asan bir alerjendir. Qərb diyetində buğdan, soya və ya südündən daha az yayılmaq çox çətin olan çoxdur.
Balıq alerjisi ilə yaşamanın asan olduğunu söyləmək olmaz. Əsas problemlər, balıqla təmasda olduqca yüksək riskli vəziyyətlərin aradan qaldırılması və şiddətli astma (lazım olduğu yerlərdə) və anafilaksi riskin idarə olunmasıdır. Balıqlar üçün etiketlər baqqal mağazalarında kifayət qədər sadədir. Lakin restoranlarda ünsiyyət vacibdir; Üstünlüklü restoranlarda, xüsusilə də, kiçik miqdarda balıqdan menyuda balıq varlığını göstərə bilməyən ləzzət qabları istifadə edə bilər.
Astma və anafilaksi riskini idarə etmək, həm də doktorunuzla ünsiyyətə və hər hansı bir reçeteli dərmanı əlinizdə saxlamağa bağlıdır: anafilaksi vəziyyətində astma vəziyyətində bir xilasetmə inhaleri və enjekte ediləcək epinefrin.
Balıqdan bəslənməməzdən narahat olmağı düşünsəniz, həkiminizə yemək alerjisini idarə etməkdə təcrübəli bir diyetisyene müraciət etməyi xahiş et. Diyetisyen, pəhrizinizi yenidən düzəltməyə və balıqların restoran yeməklərində gizlətə biləcəyini öyrənməyə kömək edə bilər.
> Mənbələr:
> Joneja JV. Qida Alerjileri və Dözümsüzlüklərə dair Sağlamlıq Uzmanları Kılavuzu.
Sicherer S. Food Allergies: Həyatınızın Ondan asılı olduğu zaman yemək üçün tam bir təlimat.
Moneo, Ignacio və digərləri. "Balıq parazitinə qarşı həssaslaşma Anisakis simplex : Klinik və Laboratoriya Aspektləri". Parazitoloji Araşdırma 17 İyun 2007 (Epub).
> Van Do, T. və digərləri. Parvalbuminlərə Bioloji Allergiya: 9 Ümumi İstehlak Balıqından Çarpaz Reaktivə Araşdırmalar. Allergiya və Klinik İmmünoloji Jurnalı Dekabr 2005 116 (6): 1314-20.