Bədəndə Absorbsiya və Depolamada fərqlənirlər
Biz yediyimiz yeməklərdən və məruz qaldığımız günəş işığından əldə etmək üçün vitaminlər əlavə edirlər. Onlar bədənin müxtəlif yollarla udulur və bədəndən fərqli dərəcədə atılır. Biz onları suda çözünür və ya yağda həll olma kimi geniş təsəvvür edə bilərik.
Suda Çözünür Vitaminlər
Suda çözünür vitaminlər suda həll olunan və dərhal istifadə üçün toxumalara asanlıqla əmilir olanlardır.
Bədənində saxlanılmadığından, diyetimizdə mütəmadi şəkildə artırılmalıdırlar. Suda çözünen vitaminlərin hər hansı bir çoxu sidikdə tez atılır və nadir hallarda zəhərli səviyyələrə yığılır. Bununla yanaşı, C vitamini kimi suda çözünür vitaminlərin müəyyən növləri artıq olduqda diareyə səbəb ola bilər.
Suda həll olunan vitaminlər B kompleksi və C vitamini, bunlardan hər biri aşağıdakı sağlamlıq imkanlarını təklif edir:
- Vitamin B1 (tiamin) qidalardan enerji azadlığına kömək edir və sinir sisteminin funksiyasının saxlanmasında vacibdir.
- Vitamin B2 (riboflavin) yaxşı vizyonu və sağlam dəriləri təbliğ etməyə kömək edir və amin turşusu triptofanın niasinə çevrilməsində də vacibdir.
- Vitamin B3 (niacin) həzm, maddələr mübadiləsi və normal ferment funksiyalarına kömək edir, həmçinin sağlam dəri və sinirləri təbliğ edir.
- Vitamin B6 (piridoksin) protein metabolizması və qırmızı qan hüceyrəsi, insulin və hemoglobin istehsalına kömək edir.
- Folate (folik turşusu) həmçinin protein metabolizmasına və qırmızı qan hüceyrəsinin formalaşmasına kömək edir və nevral boru doğum qüsurlarının riskini azalda bilər.
- Vitamin B12 (kobalamin) normal qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı ilə yanaşı sinir sisteminin saxlanmasına kömək edir.
- Biotin , yağdan, zülaldan və karbohidratlardan maddələr mübadiləsində karbohidratlardan və köməkçiləri enerjidən azad etməyə kömək edir.
- Pantotenik turşu maddələr mübadiləsində və hormonların formalaşmasında kömək edir.
Vitamin C (askorbin turşusu) dəmir emulsiya və kollagen sintezinin mərkəzidir . Ümumi immun funksiyasını yaxşılaşdırarkən yara şəfa və sümük meydana gəlməsinə kömək edir.
Yağda Çözünür Vitaminlər
Yağda həll olunan vitaminlər yağlarda həll olunur. Onlar kiçik bağırsaqlardan keçən və qan içində bədən vasitəsilə yayılmış yağ qlobulları tərəfindən əmilir. Suda çözünür vitaminlərdən fərqli olaraq, artıq yağda çözünen vitaminlər qaraciyərdə və yağlı (yağlı) toxumalarda gələcək istifadəsi üçün saxlanılır. Onlar yüksək yağlı qidalarda ən çox aşkar edilmiş və yağ ilə yeyildikdə daha yaxşı əmilir.
Yağda çözünməyən vitaminlər asanlıqla çıxarılmadığı üçün, artıq olduqda zəhərli səviyyələrə yığa bilirlər. Yaxşı balanslı bir pəhriz zəhərlənməsinə gətirib çıxara bilmədikdə, yağda çözünməyən vitamin əlavələri üzərində aşırı dozada istifadə edilə bilər.
Hər biri müxtəlif faydalar təqdim edən dörd növ yağda çözünür vitamin var:
- Vitamin A sümük forması, diş formalaşması və görmə üçün vacibdir. Bağırsaqların düzgün işləməsini təmin edərkən immun və hüceyrə funksiyasına kömək edir.
- Vitamin D , fosfor və kalsiumun emilimini və metabolizmasını təşviq edərək diş və sümük inkişafında kömək edir.
- Vitamin E antioksidantdır ki, bu mübarizə infeksiyaya qarşı mübarizə aparır və qırmızı qan hüceyrələrini sağlam saxlayır.
- K vitamini qanın laxtalanması üçün əsasdır və həmçinin sümükləri sağlam saxlayır.