Bir Şəkər Allergiyası və Dözümsüzlük Arasındaki Gitty Fərqləri
Bir çox insanlar üçün, şəkər istehlakı prosesi onları pisləşdirmir. Lakin başqaları üçün bəzi ekspertlər şəkərin alerjisi ola biləcəyini, ya da, minimum səviyyədə, buna həssas olmalarını təklif edirlər.
Buna baxmayaraq qeyd etmək lazımdır ki, heç bir şəkər alerjisi tibbi sənədləşdirilməmiş və şəkər yeyilməsi ilə bağlı simptomlar, ehtimalla, dözümsüzlük məsələsi ilə bağlıdır. Bu insanlar üçün şəkər yeyən bir sıra xoşagəlməz və narahat əlamətlərlə gəlir.
Şəkər intoleransı vs Allergiyalar
Ümumiyyətlə, siz allergik olduğunuz qida qəbul etdiyiniz zaman, immunitet sisteminiz bu maddəni xarici işğalçı kimi müəyyənləşdirir. İmmunitet sisteminizdə siqnal zilləri sönür və Amerika Allergiya Astma və İmmunologiya Akademiyasının (AAAAI) məlumatına görə immunoglobulin E adlı antikorların istehsalına reaksiya verir. Antikorlar bədənin hüceyrələrinə gedərək alerjik reaksiyanı tetikler.
Bununla belə, AAAAI qeyd edir ki, xüsusi istehlaka qarşı bir alerjik reaksiya olanlara qarşı bir intoleransın olması çox fərqlidir. Şəkərlərə qarşı dözümsüzlük yaşandığında, bu, özünüzü yaxşı hiss etməyinizə səbəb ola bilər, amma nəticə həyatda təhlükəli ola bilər.
Həzm sisteminizdə müəyyən qidaları parçalamaq mümkün olmadığı zaman qida dözümsüzlüyü baş verir. Bu, ferment çatışmazlığı və ya xüsusi kimyəvi maddələrə və ya qida maddələrinə həssaslıqlar daxil olmaqla, bir neçə fərqli amillərə səbəb ola bilər.
Allergiya reaksiyası və bir dözümsüzlük arasında bir böyük fərq, dözümsüzlük yaşayan bir şəxsin, kiçik bir bit problemli bir qidadan mənfi cavabsız istehlak edə bilməsi.
Simptomlara səbəb ola biləcək yemək növləri
Şəkərdən qaçmaq çətindir - yəqin ki, meyvə, desertlər, soda, pasta, dondurma və süd məhsulları kimi qida maddələrindən ibarətdir.
Bununla yanaşı, idman içkilər, taxıl, şişelenmiş çeşniler, salat sosları və daha çox kimi digər sevimli qidalarda da bir tərkib hissəsidir.
Şəkər bədənin hüceyrələri üçün bir növ yanacaq mənbəyi kimi fəaliyyət göstərir və bədəninizi enerji ilə təmin etməkdə mühüm rol oynayır. Şəkərlər karbohidratlardır və şəkərin müxtəlif formaları vardır:
- Fruktoza, meyvələrdə, yüksək karbohidratlı tərəvəzlərdə və balda təbii şəkildə meydana gələn şəkərdir.
- Glyukoza bədən üçün vacib bir enerji mənbəyidir və insulinin istifadəsini tələb edir.
- Süt məhsullarında bir şəkər olan Galaktoz
- Sucrose, həmçinin "masa şəkəri" kimi tanınır, qlükoza və fruktozanın birləşməsidir və şəkər və çuğundur kimi bitkilərdən gəlir.
- Laktoz, süd məhsulları içərisində olan bir şəkər, qlükoza və galaktozdan ibarətdir.
- Maltoz iki qlükoza molekulunun birləşdirildiyi zaman meydana gəlir və əsasən malt kimi taxıl şəklində olur.
- Ksiloz ağacdan və ya samandan gəlir və xylitol kimi bildiyimiz şəkər əvəzinə çevirmək üçün bir enzimatik proses keçirir.
Semptomlar
Şəkər intoleransının əlamətləri insanların arasında çox fərqlənir. Avstraliyanın Baş Sektor Departamenti tərəfindən təqdim edilən qida alerjisi ilə bağlı bir şəxsin ümumi simptomlarından bəziləri bunlardır:
- Mədə krampları
- Diareya kimi bağırsaq vərdişlərində dəyişikliklər
- Bədxassəli abdominal şişkinlik
- Qaz
- Bulantı və qusma
- Baş ağrıları
- Migrenler
- Burun burun keçidləri
- Həyəcan
- Hiva, dərinin şişməsi və ya ekzema kimi qaşınma döküntüsü
Şəkər intoleransları ilə bağlı olan digər simptomlar:
- Ağızda bir qarınqalma və qaşınma hissi
- Yorğunluq
- Dodaqların, dilin, boğazın, üzün və ya bədənin digər hissələrinin anormal şişməsi
- Çətinlik nəfəs alır
- Baş ağrısı və ya Başlıq
- Hədsiz epizodlar
Əksinə, bir kəs qida üçün ciddi bir allergik reaksiya qarşılaşdıqda, onlar anafilaksi ya da yeməkə məruz qalma və ya istehlak üçün həyati təhlükəli cavab ala bilərlər.
Şəkərlə baş verməməli olmasına baxmayaraq, anafilaksin tipik əlamətləri digər qidalara daxildir:
- Bir insanın havayolunun sıxılması və ya sıxılması
- Şok başlanğıcından ötəri qan təzyiqi əhəmiyyətli bir azalma
- Boğazın şişməsi və ya bağlanması problemli bir şəkildə tənəffüs edir
- Şüurun itməsi
- Tez ürək dərəcəsi.
Müalicə
Bir çox insanlar şəkər dəyişdirilmədən, şəkərdən qaçınmaqla və ya istifadəni əhəmiyyətli dərəcədə azaldaraq şəkər dözümsüzlüyünü idarə edə bilərlər. Şəkər narahatdır, yoxsa bir yemək gündəlik saxlamağınız ola bilər, belə ki yemək yeyənləri izləyə və necə hiss etdiyini müəyyən edə bilərsiniz.
Misal üçün, qeyd etdiyimiz kimi hamburger üzərinə ketçup qoyduğunuz zaman, bədənin məhsulda mövcud olan şəkərə müsbət təsir göstərməməsi ilə bağlı bir şey ola bilər. Digər bir nümunə süt məhsullarından ibarətdir. Əgər dondurma yemək və ya bir stəkan süd içməkdən sonra, laktoza xoşagəlməz olduğunuz bir proqnozlaşdırıcı ola bilər, həzm problemlərinin bir hücumu yaşayırsınız.
Qidalanmaq üçün yeməklər
Laktoza qarşı həssas olmağınız halında, belə süd məhsulları qarşısını almaq lazımdır:
- Qatıq
- Dondurma
- Pendir
- Süd
- Yağı
- Krem ilə hazırlanmış şorbalar, souslar və ya digər yemək qabları
- Puding
Şəkərinizə mənfi bir reaksiya olduğunuzu bilirsinizsə, lakin bir mənbənin yerini tapa bilmədiyinizi bilsəniz, bunun tamamilə qarşısını almalısınız. Şəkər içərisində olan qidalar arasında, məhdud deyildir:
- Sodas
- Bal
- Şəkər qamışı və ya qamış suyu ilə bir şey
- Meyvə
- Meyvə şirələri
- Əlavə şəkərli süfrələr
- Salat sarğı, marinadlar, makaron sousları və ya şəkərli barbekü souslar
- Çörək
- Taxıl
- Granola barları
- Meyvə yığmaları
- Şəkər ilə şəkərli şəkərli süd və fındıq yağı
- Tortlar, çərəzlər və digər xəmirlər
- Candy
- Jellies, murals və qoruyur
- Yüksək fruktoza mısır şərbətini ehtiva edən yeməklər
- Molasses
- Agave
Doktoru ziyarət edərkən
Əgər şəkər yeyən zaman qeyri-adi simptomlarla qarşılaşa biləcəyinizə şübhə edirsinizsə, həkimlə məsləhətləşin. Şəkər intoleransının müalicəsi reaksiyanızın şiddətindən asılı olacaq, həkiminiz isə diaqnozu təsdiqləmək üçün müxtəlif test tədbirlərindən istifadə edə bilərlər. Ayrıca, həkiminiz, ola biləcək hər hansı bir məhdudiyyət ətrafında sağlam bir pəhriz planı yaratmaq üçün nutritionist ilə məsləhətləşməni təklif edə bilər.
Şəkər kimi qidaya qarşı dözümsüzlük hissi yarada bilər . Ancaq nəzərə alın ki, bir sıra şəkər əvəzedicilərinə dözə bilərsən, buna görə siz hələ də böyük dadma yeməklər və qəlyanaltılar ola bilərsən.
> Mənbələr:
> Allergiya və dözümsüzlük. NSW Hökumətinin veb səhifəsi.
> Qida Alerjisi Versus Food Intolerance qarşı. Amerika Allergiya Astma və İmmunologiya Akademiyası veb səhifəsi.
Karbohidratlar növləri. Amerika Diabet Dərnəyi veb-sayt.
> Maltoz. ScienceDirect veb sayt.
Xylose. ScienceDirect veb sayt.