Şəkər spirtlərinin tapıldığı və istifadə edildiyi yerlər
Şəkərsiz bir konfetin və ya saqqızın tərkib hissələrini oxuyursanız, maltitol, ksilitol və sorbitol kimi sözləri görmək mümkündür. Bunlar şəkər spirtləri. Adına baxmayaraq, şəkər spirtləri nə şəkər, nə də spirtlidir. Onlar diabetli insanlar üçün nəzərdə tutulan qidalarda tez-tez istifadə edilən aşağı kalorili, aşağı karbohidratlı tatlandırıcılardır.
Nə üçün şəkər spirtləri yeməkdə istifadə olunur?
Şəkər spirtləri, həmçinin poliollər deyilir, bir növ karbohidratdır .
Şəkərli spirtlərin əsas səbəblərindən biri diabetli insanlar üçün yaradılan qidalarda istifadə olunur ki, onlar yavaş-yavaş bədənə daxil olur və yalnız qismən metabolizə olunur. Bu natamam absorbsiya adətən qan şəkərini tipik bir karbohidrat kimi artırmaz.
Ümumi Karbonhidratı yoxlamağı unutmayın
Bir qida şəkər spirtini ehtiva etdiyinə görə, bu, pulsuz bir yemək demək deyil. Bəzən qan şəkərini artıra biləcək məhsulda digər maddələrlə birləşirlər . Beləliklə, qidalanma faktiki etiketini diqqətlə oxumaq vacibdir ki, hazırladığınız yemək planınızın içərisində qalmağınızı təmin etmək üçün xidmətə görə karbohidratlar sayının ümumi sayı.
Şəkər Alkoqollarının növləri
Bəzi şəkər spirtləri bitkilərdən (qarğıdalı siropundan sorbitol və dəniz yosundan mannitol) təbii olaraq yaranır, lakin onlar əsasən şəkərlərdən və nişastalardan hazırlanır və sonra müxtəlif yeməklərə çevrilir. Şirinliyi əlavə etməklə yanaşı, toxumasını əlavə edir və nəm saxlayırlar.
Ərzaqın qida maddələrindəki qablaşdırma yeyinti etiketindəki maddələrin yoxlanılması ilə qida bir və ya daha çox şəkər spirtinin olub-olmadığını müəyyən edə bilərsiniz. Şəkər spirtləri adətən "-ol" ilə bitir. Ən çox yayılmış şəkər spirtləri bunlardır:
- Sorbitol
- Mannitol
- Xylitol
- Maltitol
- Laktitol
- Erythritol
- İsomalt
- Hidrogenləşdirilmiş nişasta hidrolize olur
Çox şəkərli spirtlər masa şəkərindən daha az şirin olur (sukroz), lakin maltitol və xylitol rəqib saqqızı onların şirinlik dərəcələrindədir.
Şəkər Alkoqollarının Avantajları
Şəkər spirtlərindən istifadə həm çəki, həm də qan şəkərlərini idarə etməkdə köməkçi rol oynaya bilər.
Şəkər spirtlərindən hazırlanan aşağı kalorili tatlandırıcılar qəhvə və çaya əlavə kalorilər olmadan şirin bir ləzzət əlavə edə bilərlər. Ayrıca şeker yerine reçetelerde istifadə edə bilərsiniz.
Xylitol, tez-tez şəkərsiz saqqızın tatlandırılması üçün istifadə olunan bir şəkər spirti, həqiqətən, boşluqların qarşısını almaq üçün sübut edilmişdir.
Şəkər Alkoqollarının Dezavantajları
Şəkər spirtləri yalnız qismən sindirildikləri üçün bəzi kəslərdə qarın qazına və narahatlığına səbəb ola bilər. Şəkər spirtini ehtiva edən çox miqdarda qidadan istifadənin laxative təsiri ola bilər. Bədənin şəkər spirtlərinə necə reaksiya verdiyinə diqqət edin və bir problem ortaya çıxdıqda onları pəhrizdən kəsin.
Bəzən şəkərsiz qidalar daha çox yağdan istifadə edərək kompensasiya edə bilər və ya ümumiyyətlə digər maddələrdən istifadə edə bilər. Nəticədə, bir qida şəkərsiz versiyasına gedərək ya kaloriyalarda, həm də karbohidratlarda qənaət edə bilməzsiniz. En yaxşı seçim etmək üçün yazıları yoxlamaq üçün əmin olun. Xatırlamaq vacibdir ki, yalnız bir qida şəkərsizdir, onu "azad" etmir. Şəkərsiz qidaların bir qismini çox qiymətləndirməməyə diqqət yetirin, çünki onlar həqiqətən "çox saymırlar" deyə düşünmürlər.