Nadir, lakin real yemək allergiyası

Ən çox görülən ərzaq alerjisi haqqında çox eşitdiyiniz, ancaq ən yaxşı səkkizdən başqa, bir çox digər qidaya bir allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Əslində, Xəstəliklərin İdarə Olunması və Müalicəsi Mərkəzlərinə (CDC) görə, 160-dan çox qidadır ərzaq alerjisi reaksiyalarına səbəb olmuş və çoxları adi qida alerjenlerinin xaricindəki qidalara reaksiya göstərmişlər.

Çapraz reaktivlik

Oral alerji sindromu (OAS) və ya polen-ərzaq alerjisi sindromu, ağız və boğazdakı reaksiyaların ağac, ot və ya ot kimi inhaler alerjenlerə qarşı tənəffüs alerjisi olan bir həssas şəxsdə qida ilə təmasdan meydana gələn bir vəziyyətdir pollens.

Hem inhaled polen və həm də qida üçün bu həssaslıq, hər iki elementin içərisində allergen tərkibli zülalların xasiyyətli reaktivlik adlanan oxşarlığına aiddir. Başqa sözlə, OAS olan insanlar ağızdan gələn simptomlara səbəb olan qida ilə əlaqəli olan inhaler bitki maddələrinə alerjisi var.

Çapraz reaktivlik müxtəlif meyvə, baklagiller və taxıl, qoz-fındıq və toxum və bitki, otlar və ədviyyat ilə çay polen, mugwort polen, ot pollens, ragweed və Timothy çəmən arasında sənədləşdirilmişdir. Coğrafi və iqlim fərqliliyinə görə çapraz reaktivlik nümunələri və yayılması dünyada dəyişir.

OAS ilə əlaqəli ən çox gələn yeməklərə nəzər salaq:

Apple Allergiyası

Apple alerjisi OAS ilə əlaqədardır, ağcaqayın polen və alüminium çiçəklərinə qarşı reaksiya verən alerjisi olan insanların təxminən 50-80% -i.

Alma alerjisinin simptomları əsasən ağız içindədir və ən həssas insanlarda təhqir edən qidaları yeməkdən 5 dəqiqə ərzində baş verir.

Hətta demək olar ki, bütün insanlar yeməkdən 30 dəqiqə ərzində simptomlar yaşayacaqlar. Alma əlaməti dayandırdıqdan sonra simptomlar həll edirlər. Ağız reaksiyaları mümkündür, xüsusilə də boğazda şişkinlik varsa, bu nəfəs çətinliyinə səbəb ola bilər.

Sitrus Alerjisi

Sitrus meyvələrinə aid allergiya aşağıdakı növlərdən birini və ya bir neçəsini ehtiva edə bilər: portağal, greyfurt, limon və əhəng. Reaksiyalar qaşınan ağızdan tam hüquqlu anafilaksiyaya qədər dəyişə bilər. Sitrus meyvələri arasında qarşılıqlı reaktivlik var, bir sitrus meyvəsi allergiyasının digər sitrus meyvələrinə allergiya ehtimalını artırır. Çəmən polenləri, Timotey çəmən, qayalıq polen və mugwort polen oxşar protein makiyajı səbəbiylə sitrus meyvələri ilə qarşılıqlı reaksiya verə bilər.

Banana Allergiyası

Bananlara qarşı allergik reaksiyalar geniş şəkildə fərqlənir və ağız və boğaz, körpü (ürtiker), şişkinlik (anjioödem ) və xırıltılı qaşınma daxil ola bilər. Ağızdakı lokal semptomlarla birlikdə simptomlar ağız allergiyası sindromu ilə ən sıx bağlıdır. Çox hallarda, simptomlar meyvə yeməkdən bir neçə dəqiqədən sonra başlayır.

Ragweed və banana arasında qarşılıqlı reaktivlik məlumdur.

Bir banan alerjiniz varsa, təbii rezin lateksə reaksiya verə bilərsiniz. Lateks, banan və digər kivi və avokado kimi digər qidalara bənzər proteinlər ehtiva edən rezin ağacın sapından hazırlanır.

Spice Allergiyası

Coriander, allergik reaksiyalarla əlaqəli olan caraway, rezene və kərəviz olan ədviyyatlar ailəsindədir. Darçın, zəfəran və xardal reaksiyalara səbəb olmaq üçün də qeyd edilmişdir.

Dünyanın hər yerində ədviyyat ən çox yayılmış ərzaq alerjenlerindən birinə çevrilmişdir. Huş qaynağının polen, mugwort polen, ot polenleri və Timotey çəmənə qarşı ən çox təsirlənən günahkarlardır.

Kərəviz alerjisi

Kərəviz alerjisi nisbətən geniş yayılmışdır və buna görə də üst allergiya sayılır. Huş çiçəyi polen və mugwort polenə çarpaz reaksiya, eləcə də ot polenləri və Timote otları müəyyən edilmişdir.

The Anafilaksi Kampaniyasına görə, allergik fərdlərin 30% -dən 40% -i kərəviz üçün həssasdır.

Coconut Allergiyası

Hindistancevizi alerjisi çox nadirdir. FDA-nın məlumatına görə, hindistan cevizi maddələr etiketleme və istehlakçı qoruma məqsədləri üçün ağac qozası kimi təsnif edilir. Hindistancevizi bir ağac fındıq deyil, və ağac qozu allergiyası olanların əksəriyyəti məsələ olmadan hindqozu yeyə bilərlər. Bir neçə insanın hindistan cevizi allerjisi olmasına baxmayaraq, onlar mövcuddur. Bu məqalə hindistan cevizi allerjisinin daha dərindən nəzərdən keçirilməsini təmin edir.

Ət Alerjisi

Ət alerjisi qeyri-adi, lakin bəzi kəslərdə ət, mal əti, quzu, donuz və keçi alerjisi var. Dana və donuza qırmızı ət allergiyası Lone Star gənəsinin bir gənə əti ilə əlaqələndirilir. Bu gənci Texasdan New England'a qədər Cənub-şərqdə tapıla bilər.

Qırmızı ətə reaksiyalar tez-tez təxirə salınır, qırmızı ət yeməkdən sonra bir neçə saat sonra baş verir, baxmayaraq ki, həmişə belə deyil. Ümumi simptomlar ürəkbulanma, qusma və diareya, ən çox qaşınma ilə baş verir. Qırmızı ət yeməkdən sonra istifadə edən şəxslərdə anafilaktik reaksiya ola bilər.

Bir növ ətə bir allergiya inkişaf etsəniz, quş kimi bir başqa ətə bir allergiya inkişaf edə bilər. Sütə allergik olan çox az sayda uşaq ətə də allergik ola bilər.

Qırmızı ət və simptomları yemək arasında gecikmə qırmızı ət allergiyasını çətinləşdirən diaqnoz qoyur. Lakin, əsl qırmızı ət alerjisi olan kəslər immünoglobulin E dəri prick testindən sonra müsbət testlər aparacaqlar.

Lateks Allergiyası

Lateksə allergik olan şəxslər oxşar antijeni (bir allergik reaksiya üçün məsul protein) olan bir qidayı istehlak etsə, simptomlar inkişaf edir. Bu lateks-meyvə sindromu adlanır. Lateksə allergik olanların hamısı bu vəziyyətə sahib deyil. Təbii rezin lateks allerjisi olan şəxslərin 50-70% -dəkinə digər qidalar, xüsusilə də meyvələr həssasdır. Avokado, banan, cassava, kestane, kivi, mango, papaya, ehtiras meyvəsi, pomidor, şalgam, zucchini, biber istiot, kərəviz, kartof və qarağat alma ilə qarşılıqlı reaksiya görmək ən çox yayılmışdır. Bununla birlikdə, müxtəlif qidalara həssaslıq qeyd edildi.

Bir lateks alerjisi olan bir kəs bir yeməyə reaksiya göstərsə, o yeməkdən qaçınmalı. Şübhə varsa, qidaların şifahi meydan testi bir həkim nəzarəti altında aparılmalıdır.

> Mənbələr:

> Allergiya, Astma və İmmünoloji Amerika Kolleci: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy

> Allergiya, Astma və İmmunoloji Amerika Kolleci: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome

Anafilaksi kampaniyası: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8

> Joneja JV. Qida Alerjisi və Dözümsüzlüklər üçün Sağlamlıq Professionalının Kılavuzu.